A búza zabkása előnyei - eredeti orosz étel

A kényelmi ételek és a gyorséttermek napjaiban egyre többen gondolkodnak a megfelelő táplálkozáson. Gyakran vitatják, hogy mi a búzakása - ez most nem túl népszerű, de ősi nemzeti étel. Tápláló reggeli az egész család számára könnyen elkészíthető, különösen multicooker mellett.

A búzadara összetétele és eredete

A durumbúza szemeket őrlik, magoktól, gyümölcshéjaktól, embrióktól megszabadítják, és két népszerű gabonafélévé őrlik: "Poltavskaya" és "Artek". Az első teljes kiőrlésű, a második pedig összetörik. Van még egy "Arnautka", amelyet az azonos nevű búzafajtáról neveztek el. Ezeknek a termékeknek az árnyalatai a sötétsárgától a világosbarnáig terjednek, az illata pedig kellemes, dió jellegű.

A gazdag összetétel közül:

• vitaminok - B csoport, plusz A, E, F, C;
• ásványi anyagok - kálium, magnézium, kalcium, molibdén, cink, foszfor;
• rost - étkezési növényi rost.

Kicsit a kalóriákról

A búzakása fehérjetartalma meghaladja a zsírtartalmat: 11,5 g, szemben 1,3 g, és szénhidrát - 20,7 g / 100 gramm termék. Teljes kalóriatartalom - 316 kcal.

Figyelembe véve azt a tényt, hogy cukrot, tejet és vajat adnak a recepthez, a kalóriatartalom jelentősen megnő. Ezért, amikor a táplálkozási szakemberek figyelembe veszik a búza zabkása előnyeit és ártalmait a fogyás érdekében, adalékanyagok nélküli lehetőségeket jelentenek.

A búza zabkása előnyei az egész test számára

A test reagál a főtt finomság gazdag összetételére:

• fokozott immunitás;
• a gyomor-bél traktus normalizálása;
• az anyagcsere javítása;
• a szabad gyökök szintjének csökkenése az antioxidáns vitaminok tartalma miatt - a korai öregedés megelőzése;
• az erek tisztítása a koleszterin anyagcsere szabályozása miatt.

A búza zabkása rendszeres fogyasztása elősegíti a bőr, a haj és a körmök állapotának javítását, ebben fontos szerepet játszik a rost..

Mint egy puha kefe, megtisztítja a bélbolyhokat a méreganyagoktól és az emésztetlen ételmaradékoktól, serkenti a perisztaltikát.

Javasoljuk, hogy ezt az ételt vegye fel az étrendbe azok számára, akik fogyni szeretnének. A búzakása kalóriatartalommal kombinált előnyeit és ártalmait a táplálkozási szakemberek a biztonságos fogyás szempontjából értékelték - egyéni ellenjavallatok hiányában. Jobb, ha böjtből indulunk, amikor 300 gramm zabkását vízben főzünk só és cukor nélkül, hat étkezésre nyújtva. A következő egy szelíd étrend 1-2 hétig, amelynek során fehérjéket és zsírokat adhat az étrendhez, de figyelheti az összes kalóriatartalmat - legfeljebb 1200 kcal.

A búza zabkása ajánlott azok számára is, akik elviselik a nagy fizikai aktivitást, a szív- és érrendszeri megbetegedésekben szenvedő betegek számára. A hasznos mikroelemek és vitaminok tartalma miatt a zabkása kiváló reggelit kínál a gyermekek számára. Igaz, nem lehet gyorsan főzni: a durva őrlés legalább fél órát igényel a teljes főzéshez. De itt programozható multicooker.

Van-e kárt, ez a kérdés ...

Az egyetlen viszonylag káros anyag (és akkor sem mindenkinek) a glutén. A növényi fehérje veleszületett intoleranciája - a lisztérzékenység, amely azonban ritka esetekben fordul elő, tilos búzakását enni. A gluténmentes étrend manapság nagy divat, de a táplálkozási szakemberek a végletekig viszik: a jó étrend kiegyensúlyozott étrend..

Egy másik pont: Paracelsus diktuma, miszerint "az életben minden méreg, csak az adag fontos", emlékeztet a mértékre. Ugyanazon étel túlevése vagy állandó használata reggelire, ebédre és vacsorára a gyomor-bél traktus működésének zavaraihoz vezet: nehézség az epigastriumban, változások a székletben.

A búzakása szedésének ellenjavallatok teljes listája:

• coeliakia;
• a gyomor savasságának csökkenése;
• peptikus fekély az akut stádiumban;
• a pajzsmirigy rendellenességei;
• műtét utáni időszak.

Így a búzadara előnyei és ártalma relatív és egyedi..

Főzés trükkök

A zabkása íze elsősorban a gabonafélék típusától függ - a minőségi választásnak számos titka van. Az egyszínű, a hámozatlan szemek és az idegen adalékanyagok hiánya a különbség a jó termék között. Az összeragadt csomók jelenléte szintén elfogadhatatlan. A durván őrölt búzakása általában több tápanyagot tartalmaz. A hagyományos orosz étel mellett rakott, pudingokat, leveseket és még palacsintákat is készítenek gabonafélékből..

Az ínyencek körében népszerű a „Bulgur” - egy speciális búzadara. Különleges főzési módot igényel. Azok számára, akik aggódnak a glutén jelenléte miatt, ajánlhatjuk a tönkölyöt - a lágy szemek elődjét, ahol kevesebb a glutén. Az egészséges ételek szószólói a tönkölyöket keresik a szaküzletekben.

Egészséges búzakása főzése - videó