Keresse meg áztatott alma receptjét, és felejtse el az egészségügyi problémákat

Az igazi szakemberek tudják, hogyan kell megőrizni a termék előnyös tulajdonságait anélkül, hogy fel kellene áldozniuk a megjelenését. A beázott almának megfelelő receptet választva a háziasszony gyönyörű, és ami a legfontosabb, megerősített csemegét kap. A tejsav ebben az esetben tartósítószerként működik. A természetben előforduló anyag felszabadul, ha fűszereket, cukrot és sót adnak hozzá. Ez a trió garancia a gyümölcsök biztonságára.

Áztatott alma recept - ilyen egyszerű

Gyorsan és könnyedén elkészítheti kedvenc édességét. A háziasszonynak csak só és cukor tömény oldatának elkészítésére van szükség. Nem lesz felesleges felidézni, hogy a gyümölcsök jó minőségűek, repedések és egyéb "sérülések" nélkül. A sterilizált edényeket (2-3 literes dobozok) gyümölcsökkel töltik meg. A babérlevelekkel fűszeresebb ízt kapnak, így a fűszert is hozzáadják.

Ezután az otthoni áztatott alma receptje szerint gazdag pác készül:

• liter folyadék;
• 3 evőkanál. l. Szahara;
• 50 g só.

A gyümölcsök közepes vagy kis méret választását javasolják. Ennek eredményeként tökéletesen felszívják a tartósítószert, megőrzik az íz- és aromadússágot. Ezenkívül a túl nagy példányok nem fognak a nyakba illeszkedni..

A tartalmat alaposan összekeverjük, amíg a kristályok teljesen fel nem oldódnak. A kapott szuszpenziót egy üvegbe öntjük. A hiányzó mennyiséget hideg vízzel normalizálják. Zárja le a tartályt műanyag fedéllel. A pácolt alma elkészítése mindössze 5 percet vesz igénybe. Ezután a megtöltött edényeket sötét és száraz helyen hagyjuk 3-4 napig, rendszeresen eltávolítva a habot. A következő 26 napban a bankokat meglehetősen hűvös szobába "deportálják". A lejárati idő után a finom alma fogyasztható.

Az áztatott almák ilyen egyszerű receptje mellett a gyümölcsöket egész évben tárolják, egészen jövő őszig..

Növeljük a hangerőt

3 üveg ilyen sózáshoz használjon 5 liter vizet. A folyadékot 3 percig forraljuk. Ezután 400 g sót oldunk fel benne 100 g finomított cukorral együtt. Hagyja egy ideig hűlni a sóoldatot. Ezzel párhuzamosan a gyümölcsöket sorokban egy tálba teszik, amelyek közé fekete vagy vörös ribizli levelek kerülnek. Ezután a tartalmát édes sziruppal öntjük. Fedéllel zárjuk le. Az első 4-5 nap a tartály a konyhában van, majd a bankokat a pincébe küldik. Az optimális tárolási hőmérsékletnek 5-6˚С között kell lennie..

Csak késői vagy téli fajták alkalmasak erjesztésre. Az ilyen fajták pépje különösen sűrű. Ezért a hostessek inkább Antonovka, Anis, Suvorovets, Slavyanka és Babushkino.

Antonovka fajta erjesztett teljesítményben

A People`s Choice Award ennek a híres fajtának jár, amely rekordmennyiségű aszkorbinsavat tartalmaz - legfeljebb 13 mg. Sóvegyületek hatására a fermentált gyümölcsökben a C-vitamin aránya 2-3-szorosára nő. Ennek ellenére az eredmény nagyban függ attól, hogyan áztatják Antonovka almáját.

Számos technológia létezik erre a folyamatra:

1. Cukorparadicsom. 1 kg gyümölcshöz 250-300 g cukrot használnak. A laza anyagokat feloldjuk 1,5 vagy 2 liter forralt vízben. Az edények alját (zománcozott vagy műanyag) le kell borítani ribizli levelekkel, meggydobozokkal.
2. Édes és savas egyensúly. 5 kg alma áztatásához 2,5 liter pácot kell készítenie. Ehhez 1 evőkanál szükséges. l. só és finomított egyaránt.
3. Fűszeres egzotikus. A háromliteres edényeket gyümölcsökkel töltik meg, így 3 tartályt készítenek. Minden sort fűszerlevelekkel eltolunk. Gyakran választanak citrombalzsamot, ribizlit, mentát, oregánót vagy cseresznyét. A szirupot felforralják: egy pohár cukor és 1 evőkanál. l. só csúszdával.

A pácolt alma előnyei felbecsülhetetlenek. Az erjesztett ételek olyan anyagokat szabadítanak fel, amelyek stimulálják az immunrendszert. Ezenkívül a hasznos vegyületek helyreállítják az emésztőrendszer minden funkcióját.

A maradék pác megmarad, mert az erjedés folyamán a gyümölcsök fokozatosan felszívják a folyadékot. A hiányzó mennyiséget kiegészítik úgy, hogy a gyümölcs teljesen elmerüljön a sörlében. A bankokat 22 ° C hőmérsékleten hagyják, de nem alacsonyabb hőmérsékleten. Ellenkező esetben a szükséges biokémiai reakciók nem fordulnak elő. A pácolt alma elkészítésének receptje szigorúan be kell tartani a hőmérsékleti rendszert. Ha a hőmérő 25-27 ° C-ra emelkedik, akkor a vajsavbaktériumok aktív fejlődése megkezdődik a pácban. Ez szomorú következményekkel jár..

A habot hiba nélkül eltávolítjuk. A benne található mikroorganizmusok lelassíthatják vagy leállíthatják az erjedési folyamatot.

Áztatott alma mézes baklava recept szerint

Az egészséges életmód (egészséges életmód) hívei bátran és aktívan visszautasítják a cukor használatát. És sokan szembesülnek azzal a dilemmával, hogyan lehet pácolt almát készíteni ólomösszetevő nélkül. A finomított cukorból gyakran függ az almasav reakciója. A kreatív hostessek gyorsan találtak megoldást. Megpróbálták a cukrot mézzel helyettesíteni, és nagyon érdekes összetétel alakult ki. A nők fűszereket mertek adni a finomsághoz illatos bazsalikom ágakkal (100 g) és különböző fajtájú levelekkel ribizli (20 db-ig).

Ebben az esetben a pácolt almát otthon készítik el egyszerű technológiával:

• 10 liter vizet forralunk fel;
• várjon, amíg a folyadék lehűl 40 ° C-ra;
• sós víz (170 g só);
• rozsliszt-szuszpenziót vezetnek be (150 g termékre van szükség);
• oldjunk fel 500 g mézet.

Az almákat egy bizonyos minta szerint levelekkel rakják le. A ribizli zöldjét aljára, a gyümölcsök közé bazsalikom ágakat helyezzük. Aromás cseresznye leveleket raknak a tetejére.

A csomók kialakulásának elkerülése érdekében a lisztet külön keverjük össze kis mennyiségű folyadékkal. Ezt követően egy kis patakot öntünk nagyobb koncentrátumokba. Nem szabad megfeledkezni arról, hogy a méz forrásban lévő vízzel érintkezve elveszíti tulajdonságait. Ezért a természetes összetevőt csak egy meleg páchoz adják. Ha pácolt almát főznek egy vödörben, akkor el kell helyezni az elnyomást. A gyümölcs ebben az állapotban van 14 napig. Az erjesztés optimális hőmérsékleti körülményei: + 15… + 17˚С. Ezután ellenőrzik a termék készenlétét és konténerekbe csomagolják. Tároljon egészséges ételeket hűtőszekrényben vagy a pincében.

Ez a pácolt alma receptje 15-20 kg gyümölcsöt tervez. A kimenet legfeljebb 10 háromliteres doboz lehet.

Minden edényt gőzzel vagy forrásban lévő vízzel kell kezelni. Vannak, akik szódabikarbónás oldatot használnak.

Fűszeres áztatott alma mustárízzel

Egyedülálló mustár alapú pácolt alma recept segít elérni egy ilyen isteni utóízt..

A sörlé elkészítéséhez 1 kg gyümölcsre szüksége lesz:

• 2,5 liter forrásban lévő víz;
• 200 g cukor;
• 2 evőkanál. l. mustárpor;
• 1 tk só.

A fűszereket egy külön tálban és kis mennyiségű folyadékban oldjuk fel, hogy elkerüljék az összecsomósodást..

Az erjedési folyamat 1 hónapot vesz igénybe. A mustárral ellátott almák fűszeresek lesznek, és édeskés-fűszeres ízt kapnak. A luxus előétel remek kiegészítő lesz a köretekhez, a húshoz, különösen a sült sertésbordához burgonyával és fűszerekkel. A savanyúságok világgyűjteményében azonban van egy másik "királyi" recept az ecetes almára.

Előkészítése 3 szakaszban zajlik:

1. Maláta beszerzése. Csak 100 g száraz összetevőre van szükség, amelyet 350 ml forralt, de hideg folyadékban hígítunk. További 1 liter forrásban lévő vizet öntünk és 15 percig infundáljuk. Végül a tartalmat leszűrjük.
2. Tölt. Minden ömlesztett komponens: 150 g sót, 300 g finomított cukrot és 150 g száraz mustárt forrásban lévő vízbe öntünk. Ezután a maláta kovászt bevezetjük a sóoldatba.
3. A végső. Az 1 kg-os almákat üvegekbe tesszük. Minden sort szőlőlevél választ el. A gyümölcsöket felöntjük, és egy fedéllel rögzítjük terheléssel. 45 napig vannak ebben az állapotban..

Más esetekben mézet (300 g) is adnak a javasolt összetevőkészlethez. A mustár mennyiségét 100 g-ra csökkentik, és a folyadék térfogatát 3 literre növelik. Ebben az esetben az alkatrészek 2 evőkanálnyit egészítenek ki. l. Szahara.

A konténerek "csomagolásának" saját sajátosságai vannak:

• a gyümölcsök rétegesen vannak elrendezve;
• váltó levelek menta;
• adjunk hozzá 1 liter hideg vizet;
• öntsön mustárport;
• felöntjük lehűlt méz-cukor oldattal;
• elnyomással szerelje fel a fedelet;
• 3 napig melegen hagyja;
• ezt követően az üvegekben lévő pácolt almákat a karanténba küldik a pincében.

A menta jól illeszkedik a cseresznye levelekhez és a ribizlihez. Ezért sokan bátran ötvözik a javasolt lehetőségeket, zöldet váltva a sorokban.

Egy hónappal később ezt az ínyenc előételt bátran szolgálják fel az ünnepi asztalnál. A menta hozza üzenetét az ételhez.

"Mentés" pácolt alma az orosz hagyományok jegyében

A vérnyomás normalizálása és az immunrendszer teljes aktiválása érdekében a viburnumot széles körben használják az emberek körében. Az illatos bogyók, a frissen facsart gyümölcslé vagy azok főzete mindenféle betegséggel csodát tesz.

Ezért, amikor az alma gyógyászati ​​célú sózásáról van szó, milliók választják a következő receptet:

• 1 liter cukrot adunk 8 liter vízhez;
• készítsen 50-100 g sót;
• 2 liter friss viburnum levet vezetnek be;
• az almákat egy hordóba helyezzük (10 kg);
• öntsük sóoldattal;
• bezárás az elnyomással;
• hagyja egy hónapig hűvös helyen.

Készíthet üvegekbe viburnummal ellátott savanyított almát is. A tartály alját cseresznye levelek borítják, hogy különleges aromát adjanak. A tartály tele van gyümölcsökkel (10-12 db.) És 1-2 fürtös fürt. A bogyók egyenletesen oszlanak el a gyümölcsök között. A felső réteget zöldek alkotják. A pácot 1 pohár forrásban lévő vízből, 1 evőkanálból készítik. l. cukor és ½ teáskanál. só. Az elegyet 3 percig forraljuk, majd a gyümölcsöt öntjük. Az üveget fedéllel zárják. 10 napig rendszeresen felnyitják, hogy felszabadítsa a felesleges levegőt. A tartályt a következő 30 napban 5-6 ° C-on tároljuk..

Az így kapott snacket hűtőszekrénybe küldjük. Mérsékelten alacsony hőmérsékleten a gyógyhatású gyümölcsök egész télen megőrzik tulajdonságukat..

Eredeti tandem pácolt almából és káposztából

A savanyú káposzta egyike azoknak az élelmiszereknek, amelyek csökkentik a rák kockázatát. Ugyanakkor a pácolt alma hozzájárul a káros toxinok és méreganyagok eltávolításához a szervezetből. E két hasznos összetevő kombinációja csodálatos és gyógyító terméket hoz létre.

A sózást a mindenki által ismert klasszikus recept szerint főzheti:

• vegyen 3 kg almát;
• aprítson 2-3 fej káposztát (csak 4 kg);
• reszeljünk 2 sárgarépát durva reszelőre;
• az aprított zöldségeket összekeverjük;
• adjunk hozzá 3 evőkanál. l. só és 2 evőkanál. l. Szahara;
• babérleveleket és borsot készítsen;
• gyűrje össze a masszát, amíg megjelenik a lé.

A pác ebben az esetben zöldséglé. Ha túl kevésnek bizonyul, akkor a sóoldatot is elkészítik. Adjunk hozzá egy evőkanál cukrot és sót 1 liter vízhez.

Aztán elkezdik tölteni az edényeket. Az alját sárgarépa és káposzta massza borítja, szorosan megtapogatva. A következő réteget almák alkotják. Ebben a sorrendben folytassa a tartály "csomagolását", amíg teljesen meg nem töltődik. A felső sor szükségszerűen zöldségből készül. Fedje le az edényt / fazekat súlyos fedéllel. Ezután a szokásos séma szerint járnak el: a tartalom néhány napig szobahőmérsékleten erjed, majd egy hónapig a pincében tárolódik.

Áztatott alma rozsliszttel - időtlen klasszikus

Ennek a kategóriának a győztese a legelterjedtebb és legrégebbi recept az eredeti snackre. Az erjesztéshez készítsen egy speciális edényt üvegből, agyagból vagy tölgyfahordókból. A tartálynak követnie kell a henger alakját, és nagy nyakkal kell rendelkeznie.

A rozslisztet a szokásos módon készítik el:

• a lisztet (2-3 pohár) a kemencében addig szárítják, amíg arany színt nem kap;
• öntöttvas serpenyőbe öntjük, hogy melegen tartsa;
• öntsünk forró vizet vékony folyamban (2-3 l);
• habverővel intenzíven és megállás nélkül.

A savanyító edényt legfeljebb 12 liter térfogatúnak választják. A felhasznált alma száma a méretétől függően 32 és 36 között változik.

Amikor csomók jelennek meg, a masszát alaposan összekeverjük, és a cheesecloth-en át szűrjük. A maradék folyadékot (8-7 liter) a sóoldat elkészítéséhez használják. A vizet felmelegítik. 3 evőkanál feloldódik benne. l. (csúszdával) durva só. Ilyen számú gyümölcs esetén 150 g-os adagot használhat. A lehűtött pácba rozsos puding-keveréket visznek be, alaposan összekeverve a masszát..

Az alma rozslisztes erjesztéséhez egy tál aljára fűszereket helyeznek:

• kapor esernyők;
• cseresznye vagy ribizli levelek;
• szegfű rügyek (6 db);
• torma lombja.

Nem szükséges az összes felsorolt ​​gyógynövényt használni, csak a kedvencét választhatja. A zöldfűszerek váltakoznak a gyümölcsökkel. Alakítsuk ki a legfelső fűszersort. Ezután mindent sós vízzel öntünk. A nyakat gézzel megkötözik és elnyomás alá helyezik. Az utolsó főzési lépések változatlanok maradnak.

A beáztatott alma elkészítéséhez adott 11 recept minden háziasszony számára "életmentő". Ilyen választékkal nemcsak családjának és barátainak, de még az anyósának is kedvére tehet.

Szokatlan recept áztatott almához - videó