Finom és egészséges borbolyalekvár télire

A hideg évszakban javában zajlik a málna- és ribizlikonzerv. A borbolya gyümölcsei nem kevésbé hasznosak, és ha télire borbolyalekvárral készül, ízletes és egészséges tartósítást nyújthat a háztartásoknak a következő évadig.

A borbolya-vakokat ajánljuk a vírusfertőzések aktiválódásának időszakában az immunitás általános megerősítésére. Az általában nem túl kellemes ízű tablettákkal ellentétben a "borbolya gyógyszert" a kisgyermekek örömmel fogyasztják.

Hasznos tulajdonságai a borbolya őseink megjegyezték. A vörös bogyók jellegzetes savanykás ízűek, gyulladáscsökkentők, növelik az étvágyat és javítják a bélműködést. A borbolya tinktúrákat a máj és az epehólyag betegségeire szedik.

A titok a gyümölcsök összetételében rejlik, amelyek nagy mennyiségben tartalmaznak C-vitamint, béta-karotint, ásványi anyagot és cseranyagot, valamint háromféle savat:

• bor;
• citrom;
• alma.

A borbolyalekvárnak sok receptje van. Közülük többet, a legnépszerűbbeket vázolja fel ez a cikk..

Mielőtt elkezdené a lekvárt, fontos emlékeztetni arra, hogy a borbolyát legkorábban szeptemberben szüretelik. A bogyók ekkor már érettek, de még nem puhultak meg és megtartották rugalmasságukat.

Olvassa el a cikket is: kimagozott meggylekvár télire öt percig, mint a zselé!

Sűrű borbolyalekvár

A főzéshez szüksége lesz:

• borbolya - 2 kg;
• víz - 800 ml.

Szüksége lesz granulált cukorra is:

• 1 kg - bogyók öntéséhez;
• 2 kg - sziruphoz;
• 0,5 kg - a főzés végén lekvárhoz adáshoz.

A borbolyalekvár télire elkészíthető magvakkal, vagy előre kiválasztható - itt mindenki a saját ízlési preferenciáitól vezérelve dönt. Mindenesetre a magok jelenléte nem rontja az ízt.

Tehát öblítse le a borbolyát, takarja le cukorral, és tegye hűvös helyre 24 órára.

Amikor a gyümölcslé egy nap alatt felszabadul, külön tálba kell engedni. Ez eltávolítja a felesleges folyadékot és vastagabbá teszi a lekvárt. Maga a lé önállóan is fogyasztható, ha szükséges, forralt vízzel hígítva, vagy zselét főzhet rajta.

Ezután készítsen sűrű szirupot vízből és cukorból.

Mártsa bele a leszűrt borbolyát, és hagyja állni 4 órán át. Amikor a borbolya infúzióban van, forraljuk fel a lekvárt.

Csökkentse a hőt, és időnként megkeverve párolja, amíg besűrűsödik. A végén adjuk hozzá a maradék cukrot, forraljuk még 10 percig, hogy feloldódjon.

A lekvár készen áll, marad, hogy feltekerje és becsomagolja.

Sterilizált borbolyalekvár

Az érett bogyókat két kilogramm mennyiségben öblítse le folyó víz alatt, válassza ki a sérült gyümölcsöket és leveleket. Öntsünk egy szűrőedénybe, hogy a maradék vizet kiürítsük.

Ez idő alatt készítse el a tömény cukorszirupot:

• 600 g vizet öntsünk egy serpenyőbe, és forraljuk fel;
• adjunk hozzá 2 kg cukrot;
• a szirup keverése közben hagyja a cukrot teljesen feloldódni.

Miután a szirup felforrt, óvatosan öntse a borbolyát a serpenyőbe. Hagyja felforrni a munkadarabot, távolítsa el a habot, kapcsolja ki az égőt és hagyja egy éjszakán át infúzióban maradni.

Másnap forraljuk fel a lekvárt, és lassú tűzön főzzük, amíg a kívánt állagú nem lesz.

Ellenőrizze a lekvár készenlétét egy csészealjra csepegtetve. Ha a csepp nem terjed, akkor kikapcsolhatja.

Tegye a forró borbolyalekvárt magokkal fél literes üvegekbe, és sterilizálja 15 percig. Tekerje fel, tekerje be.

Aromás borbolya és vanília lekvár

A lekvár háromféle megközelítéssel készül:

1. Készítsen gyümölcsöt: 5 evőkanál. mossa a borbolyát, távolítsa el a magokat és öntsön egy fazékba vagy más edénybe. 8-tól Art. cukrot és 4 evőkanál. vizet, forraljuk fel a szirupot, és öntsük rá a megpucolt borbolyát. Hagyja egy napra.
2. Tegye tűzre az edényt a munkadarabbal, forralja fel és forralja 15-20 percig. Hagyjon újra egy napig.
3. A harmadik napon lassú tűzön készen álljon a lekvárra, a végén adjon hozzá egy kis vaníliát. Rendezzük üvegekbe, és tekerjük fel.

Nyers lekvár

Ez a nyers borbolyalekvár recept nagyon népszerű a hagyományos orvoslás hívei körében. A hőkezelésen át nem esett bogyók megőrzik az összes jótékony tulajdonságot. Ennek a "vitaminbombának" egy teáskanálnyi napi bevitele erősíti az immunrendszert megfázás előtt, és vitaminokkal telíti a testet.

A borbolya főzésének receptjeivel ellentétben a lekvár készítésének „nyers módszere” a gyümölcs kötelező hámozását jelenti..

Főzés előtt a bogyókat ki kell válogatni, jól le kell öblíteni, és egy szűrőedényben hagyni kell lecsöpögni. A borbolya és a cukor mennyiségét 1: 3 arányban határozzák meg, vagyis egy kilogramm apróra vágott bogyótömeghez 3 kg cukorra van szükség..

Őrölje le a bogyókat egy turmixgéppel. Használhat szokásos húsdarálót is.

Mérjük meg a bogyó tömegét, adjunk hozzá a szükséges mennyiségű cukrot, alaposan keverjük össze és tegyük üvegekbe. Kívánt esetben darált citromot is hozzáadhat.

Jobb a nyers borbolyalekvár télire a hűtőszekrényben..

Borbolya zselés lekvár

Magas pektintartalma miatt borbolyából könnyű zselét készíteni anélkül, hogy zselatint is hozzá kellene adni. A főzési receptet a víz teljes hiánya jellemzi, a cukor mennyisége pedig a reszelt gyümölcs tömegétől függ..

Ahhoz, hogy a borbolyából gyönyörű rubin zselét kapjon, a bogyókat előre felforralják.

Amint a borbolya megpuhul, engedje le a vizet, és szitával őrölje meg a bogyókat. Válassza ki a csontokat és dobja ki. Mérjük le a kapott tömeget a szükséges cukormennyiség meghatározásához.

Öntsön 1 kg cukrot egy kilogramm reszelt bogyóba. Folyamatos keverés közben forraljuk fel a keveréket és távolítsuk el a habot. Addig főzzük, amíg a zselé besűrűsödik.

Rendezze a forró munkadarabot 0,5 literes edényekbe, és pasztőrözze 15 percig. Tekerje fel, tekerje be és hagyja kihűlni.

A borbolyalekvár ízének diverzifikálása, gazdagabbá tétele érdekében a bogyókat más gyümölcsökkel kombinálhatjuk. Nagyon szokatlan finomságot kapunk, ha almát adunk a borbolyához, jobb, mint az édes fajták.

Jó ezt a tartósítást piték készítéséhez használni, palacsintát önteni borbolyalekvárral, vagy egyszerűen falatot kenyérrel enni. Ezen kívül lekvár a borbolya mert a tél kiváló alternatíva a gyógyszertári vitaminokhoz, felnőttek és gyermekek egyaránt élvezettel fogyasztják. Jó étvágyat és légy egészséges!