A szőlő, amelyet az ókori rómaiak ettek - a „sangiovese” fajta

A Sangiovese fekete borszőlő rendkívül népszerű Olaszországban. Fajtanév (Sangiovese) fordítása "Jupiter vére" és az ősi időkre nyúlik vissza.

A szőlőből származó borokat fényes, gazdag színük és alig észrevehető savanykájuk jellemzi..

A leghíresebb borok "Brunello de Montalcino" és Chianti. A gyümölcsjegyek jól megkülönböztethetőek a csokrában..

A Sangiovese borok népszerűsége részben annak köszönhető, hogy nagyszerűek a legtöbb hagyományos olasz ételhez. Különösen harmonikusan kombinálják ezt a bort olyan ételekkel, amelyek paradicsomot tartalmaznak, vagy paradicsommártással ízesítik.

Egy másik fajta neve - Brunello (Brunello), főleg a toszkán régióban. Korzikán felhívják Nyeluccio (Nielluccio).

Észak-Olaszországban a Sangiovese a szőlőültetvények körülbelül 10% -át, Toszkánában - csaknem 75% -át foglalja el.

A fajta népszerű az amerikai kontinensen is: az USA-ban, Kaliforniában és Argentínában.

A borfajták közül szintén ismertek Tempranillo, Saperavi és Merlot.

Sangiovese szőlő: fajtaleírás

Színe fekete, ritkábban sötétkék vagy mélylila. Az árnyék a növekedési régiótól függően eltér. A fürtök sűrűek, a bogyók kerekek, közepes méretűek.

A fekete fajták is Moldova, Bikaszem és fáraó.

A bőr viszonylag vékony, ami bizonyos nehézségeket okoz a tárolás és szállítás során.

A fürtök mérete közepes és nagyon nagy, jól látható „szárnyakkal” - ágakkal. Leggyakrabban az alak kúpos vagy hengeres-kúpos.

A levelek három- vagy ötkaréjosak, erősen faragottak, élénkzöld színűek. Az erek könnyebbek és jobban láthatók. A levél tövében (levélnyél) kifejezett félig ovális bevágás található.

A levelek külső széle mentén számos háromszög alakú fogüreg található..

A bogyók az átlagosnál nagyobbak, alakjuk kerek vagy kissé hosszúkás.

Nagyon lédús hús, édes, kissé összehúzó ízzel.

Fénykép

Az ősi Sangiovese szőlőfajtát közelebbről megnézheti az alábbi fotón:

Eredet

A genetikai kutatások eredményeként tagadhatatlan családi kapcsolatokat találtak a Sangiovese fajta és számos más toszkán fajta között, például Ciliejolo (Ciliegiolo) és Calabrese di Montenuovo (Calabrese di Montenuovo) - kevéssé ismert, nemrégiben vizsgált faj. Különböző hipotéziseket vetnek fel és mérlegelnek, de a végső döntést erről a Sangiovese fajta eredete még nem létezik.

Úgy gondolják, hogy ez a változatosság már a Római Birodalom idején is létezett..

Talán még ősibb törzsek - az etruszkok - termesztették. Ismeretes, hogy Romagna tartományban a harcosok nagy mennyiségű bort raktak a Mons Jovis-hegy barlangjaiban..

Számos irodalmi forrás, a középkortól napjainkig említést tesz erről a szőlőfajtáról és kiváló borokról..

Olasz fajták is Montepulciano és Bíboros.

Jellemzők

Otthon, Olaszországban szokás ezeket a szőlőket a domb napos oldalára ültetni., 250-350 m tengerszint feletti magasságban. A kalciumtalajok a legalkalmasabbak rá, az agyagos vagy a homokos talajok nem különösebben kedvezőek.

A mérsékelt páratartalmat kedveli.

Az érési periódusok eltérőek, mivel sok alfaj létezik ebből a fajtából. Különböznek a fürtök méretében, a cukortartalmukban és gyakran az aromájukban is. Ugyanezen a lapos szőlőültetvények területén a szüretet korábban szüretelik, mint a tengerszint felett.

A hazában a Sangiovese szeszélyes jellegű fajta. Jó megvilágításra és meleg napra van szüksége., de nem erős meleg.

Szeszélyes fajták is Iráni sahinya, Rizamat és Syrah.

A hozam átlagosnak tekinthető.

A fajtát a fürtök egyenetlen érése jellemzi. A legjobb érettség kialakulását szorosan figyelemmel kell kísérni, ezért a szőlőt szelektíven megkóstolják.

A kiváló minőségű bor megszerzéséhez ezeket a szőlőket gondosan gondozni kell, de még akkor is, ha minden szabályt és előírást betartanak, sok múlik az időjáráson..

Betegségek és kártevők

A fajtát átlagos érzékenység jellemzi penész, valamivel ellenállóbb a oidium és szürke rothadás. Megelőzési és kezelési módszerek - mint más fajtáknál.

A tapasztalt termelők nem hanyagolják el a megelőző intézkedések meghozatalát az ilyen gyakoriak ellen szőlőbetegségek, mint bakteriális rák és antracnózis, vérszegénység és rubeola, és bakteriosis. Időben felvéve segítenek elkerülni a sok kellemetlen következményt..

A rovarkártevők jelentős károkat okozhatnak a növényben, ha a rovarirtó szerek kezelésének időzítését nem tartják be megfelelően.

Különböző régiókban a Sangiovese szőlő különböző csokorral és ízű borokat állít elő.

Néha vannak ibolya, tea, zsálya jegyzeteik. Néha - cseresznye, szilva, ribizli. Borszín - intenzív rubinvörös.

Olaszországban a legnépszerűbb, a Sangiovese fajta világszerte hírnevet szerzett az abból előállított borok különleges íze miatt..