A petrezselyem télire való elkészítésének módjai otthon

A vitaminokat és az ásványi anyagokat egész évben az emberi szervezetbe kell juttatni. Számos, a szervezet számára hasznos anyag található a friss zöldségekben, gyümölcsökben és különösen a zöldségfélékben. De fontos megjegyezni, hogy csak egy természetes termék lehet előnyös az egészségre..

Ha a zöldeket boltban vásárolják, akkor nincs garancia arra, hogy a létfontosságú anyagok nem tűntek el belőle. Ma megvizsgáljuk azokat a lehetőségeket, amelyekkel megspórolhatja a kakas télire. Megmondom, hogyan tárolhatja a test számára hasznos zöldeket, hogy a vitaminok és ásványi anyagok teljes készlete megmaradjon benne..

A petrezselyem hasznos tulajdonságai:

• az erő helyreállítása;
• az étvágy stabilizálása;
• az anyagcsere folyamatok javítása;
• vesebetegség kezelése és megelőzése;
• a reproduktív funkció normalizálása;
• jótékony hatással van a szív és az erek munkájára;
• gyulladásos szembetegségek kezelése;
• az elhízás elleni küzdelem.

A petrezselymet szinte minden ételhez felhasználhatja. Zöldeket adnak a levesekhez, főételeket, salátákat és zöldséges rakottakat készítenek annak alapján.

Petrezselyem betakarítása télire

A petrezselymet télire otthon többféle módon lehet elkészíteni. Az alábbiakban javasolt összes lehetőségnél a zöldek teljesen megőrzik megerősített összetételüket, és továbbra is hasznosak a test számára.

Szárított petrezselyem

Az egyik legegyszerűbb és legegyszerűbb módja a zöldek betakarításának a télre. A szárított petrezselyemben az emberi test számára létfontosságú alkotóelemek megmaradnak.

A műveletek algoritmusa:

• Menjen át az előkészített zöldeken - távolítsa el az összes megsárgult levelet, növényi törmeléket, az elsötétedett gallyakat és a lombot.
• Éles késsel vágja le a rizómákat, valamint a vastag szárakat.
• Alaposan öblítse le a gyógynövényeket. A mosás során fontos, hogy a levelekből teljesen eltávolítson minden szennyeződést, pormaradványt és egyéb törmeléket. Kényelmes mosni a petrezselymet egy medencében. Ehhez öntsön hűvös vizet egy kis tálba, engedje le az elkészített gyógynövényeket, hagyja néhány percig a folyadékban. Ez idő alatt a szennyeződés leválik a lombokról és leesik az aljára. Ezután a zöldeket gondosan el kell távolítani a vízből, át kell helyezni egy szűrőedénybe. Engedje le a szennyezett vizet, öblítse le a medencét folyó vízzel, és töltse fel újra tiszta folyadékkal. Ismételje meg az eljárást többször. Csak a zöldek alapos mosása biztosítja számukra a teljes tisztaságot..
• Miután - tegye a mosott zöldeket az asztalra egy tiszta törülközőre. Fentről a lombot papírtörlővel kell törölni. Ez az eljárás segít eltávolítani a petrezselyemből a felesleges nedvességet..

A jövőben 2 különböző módon léphet fel.

1. Tépje le a gallyakról a finom petrezselyemleveleket, helyezze száraz törülközőre egy jól szellőző, sötétített helyiségben. Fontos megjegyezni, hogy a zöldeket nem lehet szárítani erős napsugarak alatt - ez a levelek sárgulásához és letargiához vezethet. Néhány nap múlva, amikor a lomb kiszárad, helyezze át a petrezselymet egy száraz ruhás tasakba, majd használja az utasításoknak megfelelően..
2. Az elkészített zöldeket éles késsel apróra vágja, a kapott masszát papírtörlő rétegre öntötte, és sötét, jól szellőző helyiségben szárítsa néhány napig. A szárítási folyamat során a zöldeket időszakosan össze kell keverni. Ezután a petrezselymet tárolóedényekbe vagy szövetzacskóba kell önteni, és száraz helyen, aromás termékektől távol kell tárolni..

Néhány háziasszony sütőt használ a gyógynövények szárítására. Az intézkedések algoritmusa hasonló a fent leírtakhoz - a zöldeket megmossuk, késsel apróra vágjuk és előmelegített sütőben visszanyerjük. A petrezselyem más ideig (a sütő fűtési hőmérsékletétől függően) - a 40 perc és 2 óra közötti időtartam alatt - a kemencében nyaggat.

Fontos megjegyezni, hogy a zöldek betakarításának ez a módszere nagyon kényelmes és egyszerű. De a hőkezelés eredményeként a zöldek elveszítik a hasznos komponensek egy részét..

Petrezselyem fagyasztása

A fagyasztott zöldek teljes mértékben megtartják mindazokat a jótékony tulajdonságokat, amelyekkel a természet felruházta őket. Ezenkívül a fagyasztott petrezselyem olyan aromás és gyönyörű, mint a friss.

A petrezselyem fagyasztására többféle módszer van - apróra vágva vagy egészben. A főzés során apróra vágott gyógynövényeket adnak az ételekhez. Egész ágakkal pedig kész salátákat és főételeket díszíthet.

A műveletek algoritmusa:

• Válogassa le a zöld ágakat törmeléktől, alaposan öblítse le és szárítsa meg. Nagyon fontos alaposan megszárítani a friss petrezselymet. Lehetetlen, hogy a felesleges nedvesség megmaradjon a lombozaton, mivel ez fagyás közben a lombozat hervadásához vezethet..
• Ezután a zöldeket több apró részre kell osztani, mindegyik részt át kell helyezni egy műanyag zacskóba. Csavarja össze és nyomja össze a táskákat úgy, hogy az összes levegő felszabaduljon belőlük.
• Ezután tegye az elkészített gyógynövényeket a fagyasztóba..

Egy másik módszer alkalmazható a petrezselyem fagyasztására: az elkészített (szeletelt vagy egész) lombot műanyag edényekbe hajtják és a fagyasztóba küldik.

Fagyasztó petrezselyem jégkockákban

Nagyon népszerű módszer bármilyen zöldség befagyasztására. Ebben az esetben fagyasztott petrezselymet kapunk adag formájában.

Hogyan készítsünk petrezselymet a télre?

• Készítse elő a zöldeket (válogassa össze, alaposan öblítse le és szárítsa meg).
• Finoman vágja le a lombozatot.
• Rendezze az apróra vágott petrezselymet jégkészítő tálcákba.
• Tegyen egy kis vizet a zöldek tetejére (amíg a kocka meg nem telik).
• Küldje el a jégkockatálcát a fagyasztóba.
• Amint a gyógynövények megfagynak, öntse a kockákat egy műanyag zacskóba, és hagyja a fagyasztóban tárolni..

Hasonlóképpen fagyaszthat petrezselymet növényi olajban. Ebben az esetben víz helyett növényi olajat kell használni. Az így kapott zöld kockák kényelmesen használhatók az első és a második fogás, valamint a zöldséges pörkölt elkészítéséhez.

A növényi olajban átitatott petrezselyem hűtőszekrényben tárolható. De a kész terméket az elkészítést követően 3 hónapon belül fel kell használni..

Petrezselymes sózás

A zöldek téli előkészítésének másik jó módja. Jelenleg sok háziasszony inkább más módszereket alkalmaz a zöldek tárolására - fagyasztás, szárítás. De ez a módszer is nagyon hatékony. A receptben szereplő só aktív tartósítószerként működik, amely megakadályozza, hogy a gyógynövények romlanak, és frissek, aromásak és élénkek maradjanak..

Főzés módja:

• Készítse elő a zöldeket - tisztítsa meg a törmeléktől, vastag ágaktól és rizómáktól mentesen, alaposan öblítse le és szárítsa meg.
• Vágja fel a lombozatot turmixgépben vagy éles késsel.
• Keverje össze az apróra vágott petrezselymet sóval / 1 evőkanál. zöld 1 evőkanál. egy kanál durva étkezési só.
• Vigye a sózott petrezselymet kis üvegedényekbe, szorosan nyomja meg (a sózott zöldek elhelyezése előtt az üvegeket alaposan le kell öblíteni és sterilizálni kell).
• Tároljon egészséges terméket hűtőszekrényben.

Sózott petrezselymet adnak salátákhoz, levesekhez, főételekhez. Fontos megjegyezni, hogy a gyógynövények már tartalmaznak sót, ezért a főételt nem lehet túl sózni..

Petrezselyemgyökér tárolása

Nemcsak a lombot takaríthatja meg télire, hanem a petrezselyem gyökerét is. Ehhez el kell választani a gyökereket a növénytől, meg kell tisztítani őket a felesleges talajtól és egyéb törmelékektől. Ezután tegye a rizómákat fadobozokba (egy rétegben), majd szórja meg őket vastag réteg száraz folyami homokkal.

Ebben a formában a petrezselyem gyökerei egész télen tárolhatók. De a terméket a pincében kell tárolni, ahol a levegő páratartalma nem haladja meg a 60% -ot.

Az erkélyen nem tárolható petrezselyemgyökér. Mivel a fagyás (a levegő hőmérsékletének 0 fok alá csökkentése) káros a termékre.

Hasznos tippek

Van elég módja a petrezselyem előkészítésére a télre otthon. De ahhoz, hogy a zöldek télen a lehető legillatosabbak és frissebbek legyenek, javasoljuk, hogy vegyék figyelembe a következő fontos alapokat:

• A fiatal petrezselyem lomb ideális a téli tároláshoz. Vagyis a zöldek gyűjtését el kell végezni, amint a növény virágozni kezd. A fiatal levelek jobban tárolhatók, gazdag aromájúak és kellemes halványzöld árnyalatúak..
• A fagyasztott zöldeket nem lehet többször kiolvasztani és újrafagyasztani, ez a lomb sötétedéséhez és a szép megjelenés elvesztéséhez vezet. Azt javasoljuk, hogy fagyassza le a zöld csomagokat, amelyek azonnal felhasználhatók.
• Ha egy nagy csomó fagyasztott petrezselymet kivesznek a fagyasztóból, de annak csak egy kis részét kell venni, akkor gyorsan (anélkül, hogy a zöldek kiolvasztanák) le kell vágni a szükséges mennyiségű terméket a nagy csomót, és a maradékot tegye a fagyasztóba.
• A főzéshez sózott petrezselymet használjon, és csak tiszta, száraz kanállal távolítsa el az üvegből a szükséges mennyiségű zöldet. Miután a gyógynövényekkel ellátott edényt szorosan le kell dugni egy fedéllel, és visszatenni a hűtőszekrénybe.

Következtetés

• A petrezselyem aromás és ízletes termék. A zöldeket egész évben be kell vonni az étrendbe, mivel rengeteg hasznos tulajdonsággal rendelkezik a szervezet számára.
• A zöldek téli tárolásához különféle módszereket alkalmazhat - szárítás, fagyasztás, jégkockák készítése. A termék minden esetben maradéktalanul megőrzi megerősített összetételét és előnyös tulajdonságait..