Az ember legjobb barátja a petrezselyem

A petrezselyem a zeller osztályába tartozik. Az irodalomban a fűszer latin nevét „hegyi zellerként” fordítják. A petrezselyem őshazája a Földközi-tenger, felhasználása a távoli múltban gyökerezik. Őseink nem az könyvekből, hanem saját tapasztalataikból tanulmányozták az illatos gyógynövény tulajdonságait, így ma a petrezselyem előnyei nemcsak tudományosan bizonyítottak, hanem az évek során kipróbálhatók is. Sajnos egy bizonyos ideig méltatlanul feledésbe merült, de a XVIII. Században a fűszer ismét visszatért, és azóta nemcsak a főzésben, hanem orvosi és kozmetikai célokra is aktívan használják..

Mi van a petrezselyemben?

A petrezselyem nagyon gazdag tápanyag-komplexummal rendelkezik, amelynek fő értéke:

• élelmiszer durva rost;
• C-, A- és K-vitamin;
• apigenin.

Mi történik a testtel, ha petrezselymet eszik?

A petrezselyem részét képező A-vitamin segít megőrizni a tiszta látást és jó antioxidáns. A C-vitamin megvédi a szervezetet a ráktól, a K-vitamin pedig a csontok kialakulásához szükséges, emellett szabályozza a véralvadási rendszer munkáját.

A petrezselyem rosttartalmában megelőzi a kaprot és a zellert.

Különösen fontos a petrezselyem használata rákos megbetegedésekben, mert egyik fő alkotóeleme, az apigenin lelassítja a daganatok növekedését és hozzájárul a halálukhoz, mivel megakadályozza a vér bejutását a rosszindulatú formációba.

Hogyan válasszunk minőségi petrezselymet?

Mint tudják, a legegészségesebb zöldségek vagy gyümölcsök frissek. Ugyanez vonatkozik a fűszeres zöldekre is. Jó, ha saját kerted van, és minden nap szaftos füvet szedhetsz. A többinek meg kell elégednie egy bolti termékkel..

Annak érdekében, hogy ne tévedjen a választással, és valóban friss zöldeket kapjon, csak élénkzöld, rugalmas levelű gallyakat kell választania. A sárga és elszáradt levelek jelenléte azt jelzi, hogy a petrezselyem hosszú ideig elavult vagy vágott.

Hogyan kell helyesen tárolni?

Hűtőszekrény és egy közönséges pohár víz, amelybe egy csomó gyógynövényt kell beletenni, segít abban, hogy a fűszer frissessége pár napig megmaradjon. Hosszabbítsa az "életet" petrezselyem 1-2 hétig fedéllel ellátott edény használatával.

Hosszabb tárolás céljából tanácsos szárítani a füvet, majd öntsük egy vászonzacskóba, és tegyük sötét, száraz és hűvös helyre. Meg is fagyaszthatja.