Finom üdvözlet nyártól. Hogyan lehet az almát télen frissen tartani?

Az alma nem csak ízletes gyümölcs, hanem egészségi forrást jelent. Télen, amikor a szervezetnek vitaminokra van szüksége, segítségünkre vannak..

Az almát télen otthon tartani nemcsak kényelmes, hanem az is gazdaságilag előnyös. És ennek elvégzése nagyon egyszerű, a legfontosabb néhány árnyalat ismerete..

Hogyan lehet az alma télen friss?

A nyári lakosok számára régóta nem titok, hogy bármilyen gazdag is a termés, sokáig veszteség nélkül megmenthető. A gyümölcsök, almafák érésének időzítésével 3 csoportra osztva: nyár, ősz és tél.

A legkorábbi gyümölcsök a nyári csoportba tartoznak.: Fehér töltelék, Malt bagaevsky, Grushovka Moszkva, Borovinka. Az alma hűtőszekrényben tartásának időtartama csak 2-3 hét.

Őszi csoport áll: Antonovka, Ánizsok, Bellefleur kínai, Welsey, Sáfrány Szaratov. Nem alkalmasak hosszú fekvésre, mert tárolási idő - 1,5-3 hónap. Ha egy zacskó ilyen fajtájú almát tesz a hűtőszekrénybe, az meghosszabbítja "életüket", de nem sokáig. Ezért jobb, ha lekvár, lekvár, gyümölcslé, bor stb..

De téli fajták hazudhat nyárig. Megkülönböztető tulajdonságuk az érés további érésének képessége. Ide tartoznak: Kortland, Slavyanka, Északi szinap, Boyken, Babushkino, Renet simirenko, Reneth Champagne, Golden Grime, londoni Pepin, Pepin sáfrány, Reneth Bauman, Reneth Landsberg, Rosemary, Sarah Sinup, Calvil hó, Qandil-Sinap és mások.

A téli fajták a következőket is tartalmazzák: Antaeus, Antonovka desszert, Aport, április, Illatos, Afrodité, Idared, Altynai, Belorusz málna, Bellefleur baskír, Berkutovskoe, Bogatyr , Bolotovskoe, Bratchud, Brjanszk, Brjanszk arany, Venyaminovskoe, Veterán, Téli körtefa, Smith nagyi, Jonagold, Csillag, Elképesztő, Korey, Nimfa, Orlik, Szikla, Fuji.

Nem szabad megfeledkezni arról, hogy olyan fajták, mint a Mlievskaya beauty, Boyken, Dicsőség a győztesnek, mínusz 1 ° С és 0 ° С fok közötti hőmérsékletre van szükség. Calvil hó, Renet simirenko, Jonathan 1 ° C - 2 ° C-on tárolható. Antonovka rendes, Permen téli arany, Renet pezsgő 2 ° C - 4 ° C hőmérsékleten. Golden Delicious, Mantuan mínusz 1 ° С és plusz 4 ° С fok között.

Ha úgy dönt, hogy felhalmozza az almatermését, akkor először helyesen kell összeszerelni őket, mert a gyümölcsök tárolásának időtartama ettől függ.

FIGYELEM!

• Tiszta időben és éréskor el kell kezdeni a betakarítást.
• Nem lehet kitépni a farokot a gyümölcsből.
• Nem távolíthatja el az alma természetes virágrétegét.
• A gyümölcsöket az egész tenyérrel kell szednie, farokkal felemelve és görgetve őket.
• Kezdje el a betakarítást, lehetőleg alulról, fokozatosan haladva a fa tetejére.
• Tegye a gyümölcsöket előkészített edényekbe nagyon óvatosan..

Célszerű néhány hétig hűvös helyen elhelyezni a gyümölcsöket. Ezután rendezni kell őket (jobb, ha szárral és sérülés nélkül hagyjuk őket). Ezután ossza el a betakarítást fajták és méretek szerint: külön nagy, közepes és kicsi.

Az alma érés közben folytatja életfolyamatait. Lélegeznek, illékony elemeket bocsátanak ki és párologtatják a nedvességet. De mivel tartalékanyagaikat (cukrot, keményítőt, savakat) elfogyasztják, az íz romlik.

REFERENCIA!

Az alma hasznos elemeinek megőrzése érdekében a fajtától függően azonnal hűvös, + 2 ° C és mínusz 2 ° C közötti hőmérsékletű helyiségben kell elhelyezni őket..

Mielőtt betöltené a raktárat növényekkel, fertőtleníteni, szárítani és szellőztetni kell a szobát, körülbelül 90% -os páratartalmat kell fenntartani és szellőztetni kell..

Az ipari szférában az alma tárolási körülményei gyakorlatilag azonosak. Miután az áruk megérkeztek a kijelölt helyre, a lehűtött gyümölcsöket a raktárakba szállítják.

Ahol a páratartalom automatikusan 85-90%, és a levegő hőmérséklete 0 ° C és 7 ° C között van.

Ráadásul, a tárolókamrának az oxigéntartalom legfeljebb 5% -a lehet. A helyhez kötött tárolók a föld felett vannak és el vannak temetve. A földi eszközök kényelmesebbek a raktáron belüli műveletek végrehajtására (áruk be- és kirakása stb.), De az időjárás befolyásolja: külső hőmérséklet, szél stb..

Ezért fontos a fűtés és a falszigetelés. A süllyesztett tárolókat nem érinti külső hatás, mert folyamatosan ugyanazt a hőmérsékletet tartják. Az iparban a technológia nagyban megkönnyíti a gyümölcs érlelésének folyamatát, de hogyan lehet otthon megőrizni őket?

Az utak

Az alma többféle módon tárolható.

Egyszerű stílus

Tegyen 2-3 réteg almát a kiválasztott edénybe (dobozba vagy kosárba), farokkal. Ha a szár része hosszú, akkor lerövidítheti, hogy ne károsítsa a szomszédos gyümölcsöket..

Papírcsomagolás

Minden gyümölcsöt papírba kell csomagolni, használhat újságokat vagy szalvétákat. Ezután tegye a gyümölcsöt egy dobozba, szárak.

Öntés

Ehhez a módszerhez keverékkel rendelkező homok szükséges, fűrészpor, moha, levelek, hamu alkalmas.

Töltse meg a doboz alját kb 3 cm vastag laza anyaggal.

Fektesse le a gyümölcsöket úgy, hogy ne érjenek hozzá, és fedje le egy réteg homokkal. Tehat 2-3 sor almát.

Műanyag zacskókban

Töltsön meg egy kis zacskót azonos fajtájú gyümölcsökkel. Készítsen benne 5 kis lyukat és tárolja hűvös helyen (-1 ° C és + 1 ° C között).

A földben

Készítsen elő műanyag zacskókat almával (egyenként 5 kg). Körülbelül 50 cm mély lyukat ásson be, fedje le az alját lucfenyő ágakkal, tegye a zsákokat, fedje le ismét ágakkal, és fedje le földdel. Nagy hidegben takarja le a gödröt levelekkel.

Konténerekben

Helyezze a fatartályt a padló fölé. Helyezzen egy réteg száraz szalmát vagy fűrészport az aljára. Ezután tegye az almát és fedje le a forgácsot. Tehát töltse ki az egész edényt.

Tárolás dobozokban és dobozokban

Ehhez a módszerhez kartondobozok és műanyag dobozok egyaránt alkalmasak. Először készítsen egy kis réteget szalmából vagy fűrészporból, majd almát. Vagy csomagoljon minden gyümölcsöt papírral, tegye sorba, és fedje le kartonnal. Ismételje meg így több sort.

Termikus dobozokban

Helyezzen hungarocellot egy kis doboz aljára, helyezzen almát a tetejére, zárja be a dobozt és tegye újra a hungarocellet.

Most ezt a szerkezetet egy nagyobb dobozban kell elhelyezni, és úgy, hogy körülbelül 15 cm távolság legyen közöttük..

Megtöltheti az üreget fűrészporral, rongyokkal, a maradék hab darabjaival. Az utolsó simítás az, hogy takaróval takarja el a kellékeket.

UV kezelés

Rendezze az almát a felületre. Hagyja őket 30 percig ultraibolya lámpa alatt, 1,5 méter távolságban. Az egyenletes feldolgozáshoz a gyümölcsöt meg kell fordítani.

Szárítás

Erre a módra alkalmas nyárra és őszre almafajták. Meg kell mosni, szárítani és magozni kell. Ezután 5 mm-es szeletekre vágjuk. A szárítási folyamat történhet szabadban, sütőben vagy elektromos szárítóban. A szárított almát papírzacskóban, kartondobozban tárolhatja, a lényeg, hogy a gyümölcsökben legyen elegendő levegő.

A nyári fajták a következőket is tartalmazzák: Scarlet korán, Altaj vörös, Arkad nyarán, Arkadik, augusztus, Nagy népi, Korai körte, Kürtös, Gornoaltaiskoe, Dachnaya, Papi lánya, Melba lánya, Népek barátsága, Sárga cukor, Július Csernenko, Quinty, Kínai nő arany, Korobovka, Vörös domb, Korán vörös, Nyári csíkos, Mantet, Orvosi tüdőfű, Vörösbegy, Orlovim, Oril úttörő, Orlinka, Pavlusha, Ezüst Pofa, Solntsedara palánta, Terentyevka, Csodálatos, Déli, Évforduló, Yandykovskoe, Az Apple mentette.

Megőrzés

Az alma konzerválására sok recept létezik. De van egy fő szabály: az elkészített kannákat forrásban lévő vízzel le kell forrázni. És szobahőmérsékleten tárolhatja őket..

Az alábbi videóban hasznos tippeket találhat arról, hogyan lehet almát tartani az üvegben:

Fagyasztó

Először meg kell mosnia a gyümölcsöket, majd négy részre kell osztani, és el kell távolítani a magot. Fedje le a tepsit polietilénnel, tegyen rájuk szeleteket és tegye a fagyasztóba Ez a folyamat mínusz 20 ° C hőmérsékleten 2-3 órán át tart. Ezután tegyen kis mennyiségű almát műanyag zacskókba vagy műanyag edényekbe. Közepes hőmérsékleten küldje el a fagyasztóba.

A termés tárolásának számos módja van, mindenki kiválaszthatja azt, amelyik a legjobban megfelel neki.

Fénykép

Az alábbi fotón vizuálisan megismerheti az alma téli téli tárolásának módszereit:

Lefekvés helye

Tárolót bárhol felépíthet: földben, lakásban, garázsban, pincében, tetőtérben ... A lényeg, hogy legyen hely a fekvésre 2 ° C fok optimális hőmérséklet mellett hűtsük le. Fontos a jó szellőzés is, a páratartalom legalább 80% legyen.

Egy magánházban a legbiztonságosabb hely az alma tárolására a pincében található. De hogyan lehet az almát télen tárolni a pincében? Ehhez először elő kell készítenie:

• meszesítse le a falakat és a mennyezetet mézzel réz-szulfáttal (1,5 kg mész és 150 g réz-szulfát 10 liter vízre)
• a padlót megszórjuk vas-szulfát oldattal (500 g / 10 l víz)

És hogyan lehet az almát télen frissen tartani a lakásban? Egy városi lakásban a legalkalmasabb hely egy üvegezett erkély vagy loggia. De megteremtheti a szükséges feltételeket az ablakpárkányon, a kamrában és a folyosón való fekvéshez..

FONTOS!

Ha a tárolónak sok állványa van, akkor figyelembe kell venni a köztük lévő távolságot: 15 cm a padlótól és 20 cm a felső tartályig. Az almát nem szabad zöldségekkel és kifejezett szagú termékekkel (fokhagyma, hagyma) együtt elhelyezni.

Az alma képes hosszabb ideig megőrizni tulajdonságait, mint a többi gyümölcs. Sokféle módon és helyen lehet frissen tartani őket. A legfontosabb az, hogy válasszon egy fajtát, gondosan távolítsa el a gyümölcsöket a fáról anélkül, hogy károsítaná őket, és megteremti a tároláshoz szükséges feltételeket. Cserébe pedig a hideg évszakban egy egész vitaminkincset kap.

Hasznos videó

Az alábbi videóban vizuálisan megismerkedhet az alma téli megtakarításával otthon, valamint a pincében: