A csirketojás helyes tárolása: szabályok, módszerek, feltételek és feltételek

A tojás nélkülözhetetlen minden étrendben és minden asztalon. Népszerűségét étrendi összetételük, tápértékük és gyors felszívódásuk okozza..

Tartalmaznak egy teljes, és ami a legfontosabb - kiegyensúlyozott vitamin-komplexet, amely az ember számára szükséges.

Fontos, hogy a terméket maximális haszon érdekében tárolja. A tojások tárolásának szabályairól ebben a cikkben fogunk beszélni..

Otthoni használatra

A tojások egy speciális fülkét foglalnak el nálunk az élelmiszer kosárban. Segítségükkel feltöltődik a sejtek növekedéséhez és helyes szerkezetéhez szükséges fehérje utánpótlás. A D-vitamin-tartalmat tekintve a tojás a halolaj után a második. Olyan makro- és mikroelemeket tartalmaznak, mint a kalcium, a foszfor, a jód, a vas, a réz, a kobalt, a kálium, a magnézium, a kén, a bór, a mangán és más ásványi anyagok, valamint gazdagok az emberi test számára szükséges aminosavakban is..

A csirketojás nemcsak a test számára hasznos, de változatosabbá is teheti étrendünket, ezért fontos ismerni a tárolásukra vonatkozó szabályokat. Végül ha nem megfelelően tárolják és fogyasztják, a petesejtek végzetesek.

A fogyasztók biztonsága érdekében van egy GOST, amely meghatározza a lejárati dátumot (a szállítás pillanatától kezdődik). A csirketojás megengedett tárolási ideje 25 nap, a fürjtojásé - 30.

Általános szabályok

A tojások megfelelő tárolása?

A GOST-ban feltüntetett eltarthatóság növelése, az otthoni használatra szánt tojásokat tartályban kell tartani - falai nem engedik át a nedvességet és a fényt, védik a szagok behatolásától.

Milyen további ajánlások vannak hűtőszekrény nélküli tároláshoz??

1. Tartsa szárazon és hűvös helyen.
2. Tegye le az éles végét.
3. Ha repedések vagy forgácsok vannak, azonnal használja.
4. Ha hűtőszekrény nélkül tárol a közelben, be kell kapcsolnia a ventilátort, és hideg légáramot kell irányítania a tojásokhoz.

Szavatossági idő kiterjesztheti a növényi olajat és a zabot is. Fedje le a doboz alját zabbal, rakja ki a tojásokat (előzőleg kenje meg olajjal vagy bármilyen más zsírral). Tárolja a dobozt száraz és sötét helyen.

Felhasználási feltételek

A frissen betakarított tojásokat legfeljebb 12 fokos hőmérsékleten kell tárolni. A csirketojás hűtőszekrényen kívüli tárolásának körülményei között 2-3 hétig alkalmasak lesznek az élelmiszerekben való felhasználásra, és a hűtőszekrényben ez az időszak 3 hónapra nő (a hőmérséklet nem haladja meg a 2 fokot). Az eltarthatóság nem függ az évszaktól.

10 és 20 ° C közötti hőmérsékleten, 80-90% relatív páratartalom mellett , a GOST szerint az eltarthatósági idő változik:

• diétásak számára - legfeljebb egy hét;
• étkezdék esetében - 7-30 napig;

Figyelem! A megmosott tojásokat legfeljebb 8 napig lehet tárolni.

Hűtőszekrényben

Hogyan tároljuk a csirketojásokat a hűtőszekrényben? A tojások romlandóak, ezért hidegre van szükségük, de nem fagyra. Tárolja a tojásokat a hűtőszekrényben a zöldséges rekeszben vagy az első polcon (a fagyasztóból).

Tévedés azt gondolni, hogy a tojásokat az ajtó speciálisan kialakított rekeszében kell tárolni. Ezen a ponton, amikor kinyitják az ajtót, a tojásokat gyakran meleg levegőnek teszik ki, aminek semmi haszna nincs..

A tojások hűtőszekrényben történő tárolásához használjon papírt vagy polisztirol tálcát. Egy fém állvány vagy egy műanyag edény működni fog, de akkor a tojásokat el kell távolítani az erős hidegtől.

A tojásokat a hegyes végével lefelé tartályokba helyezik. Ezt megelőzően nem szabad megmosni..

Megnézünk egy videót arról, hogyan kell megfelelően tárolni a tojásokat a hűtőszekrényben:

Inkubáláshoz

A keltetőtojásokat megfelelő körülmények között 5-6 napig lehet tárolni anélkül, hogy minőségük romlana.

Optimális hőmérséklet a tojások tárolásához +8-12 ° C, 75-80% relatív páratartalom mellett. Ilyen körülmények jönnek létre a tojástárolásban - a tojások tárolására szolgáló speciális helyiségben. Fontos a jó szellőzés, de nem szabad huzat lenni.

A tojások tárolás közbeni helyzete szintén nagy jelentőséggel bír - tompa végükkel kell őket lerakni. Ha a tojásokat 5 napnál tovább tárolják, különösen vízszintes helyzetben, naponta egyszer 90 ° -kal el kell fordítani őket.

Az alábbi táblázatban láthatja, hogy a tojások eltarthatósága hogyan befolyásolja a fiatalok kikelését:

Hogyan tárolhatjuk a tojásokat inkubálásra, olvasson el többet erről itt.

Tojások inkubálása Olyan folyamat, amely bizonyos feltételek szigorú betartását igényli. Részletes anyagokat készítettünk Önnek erről a témáról. Olvasni valamiről tárolási hőmérséklet, folyamat inkubáció otthon és mód ez a folyamat.

Keltetőtojás-tároló videók:

A csirkék nem az egyetlen baromfi, amelynek fiókáit önállóan lehet kikelni egy vidéki házban vagy gazdaságban. Érdekes sorozatot hívunk fel a tojás inkubációjáról pulykák, pávák, Indo-kacsa, gyöngytyúk, fácánok, libák, kacsák, strucc, fürj, pézsmakacsák.

A tojások ipari méretű tárolása

Mint fent említettük, a tojás viszonylag kevés termék szavatossági idő. A modern piacon egyszerűen meg kell növelni ezt az időszakot.

Ipari méretben erre a következő módszereket alkalmazzák.:

• tárolás alacsony hőmérsékleten és hűtött állapotban;
• mészhabarcsban;
• vékony szintetikus filmekben;
• speciális olajok bevonatának felhasználásával.

Mindezek a módszerek megkövetelik bizonyos feltételek betartását.:

1. Alacsony páratartalom.
2. Kiváló minőségű szellőzés.
3. Állandó léghőmérséklet 8-10 fok között.
4. Hőmérséklet-szabályozás (kondenzációhoz vezető éles ingadozás nem megengedett).

Az ilyen feltételek biztosításának legáltalánosabb módja a hűtőházak használata..

Hogyan tároljuk a tojásokat hűtött kamrákban:

1. Csomagolja dobozokba vagy fadobozokba.
2. Hűtsük le egy speciális kamrában, fokozatosan csökkentve a hőmérsékletet.
3. Ezt követően mínusz 1-2 fokos hőmérsékleten és 75-80 százalékos páratartalom mellett tárolható.

Az ipari csirketenyésztés körülményei között a tojásokat általában az eljárásnak vetik alá ovoszkópia. Mi ez és mire szolgál, olvassa el ez a cikk.

A csirkék tenyésztéséhez nem csak a tojás tárolásának tudatát kell megtudnia, hanem arról is, hogy megy inkubációs folyamat és mi a kifejezés. Erről honlapunkon tájékozódhat.

Következtetés

A termék megfelelő tárolása a minőség megőrzésének előfeltétele. Ha gyanítja, hogy jobb, ha egyáltalán nem használja a tojást. Az inkubáláshoz fontos, hogy csak friss, közepes méretű tojásokat válasszon. Feltétlenül vegye figyelembe a GOST mutatóit.

A tárolás szabályainak és feltételeinek való megfelelés nemcsak a tojás szempontjából fontos szempont. Weboldalunkon rengeteg hasznos információt talál a legkülönfélébb termékek tárolásával kapcsolatban. Olvassa el mindent a tárolásról sárgarépa, ősz, téli és nyári az alma fajtái is édes paprika, cékla.