Házi szőlőecet készítése

Mint tudják, a természetes ecet a leghasznosabb, ezért ajánlatos különféle ételekhez adni. Teljesen lehetséges, hogy otthon ilyen terméket készítsen, különösen, ha van szőlőültetvény a helyszínen. Tehát ma bor vagy szőlőecetet készítünk.

Hozzávalók

Az ecet elkészítéséhez szüksége lesz:

• szőlő - 1,6 kg;
• cukor - 200 g és 50 g külön-külön;
• víz.

Ecetnél jobb a borfajták használata, de szélsőséges esetekben csemegeszőlő is megfelelő..

Meg kell mosnom a szőlőt?

A legtöbb háziasszony inkább alaposan öblítse le őket, mielőtt bármilyen gyümölcsöt és zöldséget használna. Ami azonban a szőlőt illeti, még a bor gyártása során is gyakran frissen szedett, feldolgozás nélkül használják. Van egy vélemény, hogy ily módon több tápanyagot tárolnak a bogyók..

Mossa vagy nem mossa szőlő - mindenki egyénileg dönt, de a gyakorlatból azt veszik észre, hogy nincs különösebb különbség a kimeneten kapott termékben, és a káros baktériumok elpusztulnak az erjedési folyamat során.

Üres elkészítése

Először is a szőlőt le kell szakítani a fürtökről, és üvegpalackba kell önteni. A feltüntetett termékmennyiséghez 3 literes edény elegendő.

Most sodrófa segítségével törje össze a bogyókat, hogy azok kiengedjék a levét. Adjunk hozzá cukrot, és öntsünk meleg forralt vizet az üveg akasztóira. Keverje jól fakanállal, hogy a cukor feloldódjon.

Fedje le az üveget több rétegben összehajtott gézzel, és rögzítse azt rugalmas szalaggal. Helyezze a munkadarabot meleg helyre, ahol két hétig erjed.

Ennyi idő alatt az edény tartalmát naponta keverni kell..

Hogyan lehet tudni, mikor ér véget az erjedés?

A szőlőt két hét alatt meg kell erjeszteni. A következő jelek jelzik a készültséget:

• az összes bogyó leülepszik az üveg aljára;
• keverés közben nem képződik hab.

Mit kezdjünk erjesztett szőlővel?

Amikor a szőlőszüret megerjedt, szűrni kell, megszabadulva a bogyóktól. Adjon még egy kis cukrot (kb. 80 g) a kapott zavaros masszához, és tegye vissza az üveget a tűzbe. A cukor a jövőbeni ecetnek kifejezettebb bogyó ízt ad..

A munkadarabnak másodszor kell érnie legalább 2 hónapig emberi beavatkozás nélkül (nem szükséges keverni).

A megadott idő elteltével elkészül a borecet. Csak a szűrést kell elvégezni, elválasztva a felhős részt, és palackozni..

A borecet lépésről lépésre elkészítése - videó