Télire otthon szőlőt takarítunk meg

Egy kis szőlőből kezdtem szőlőt termeszteni - és az összes szedett bogyót gyorsan elfogyasztottuk ételként és házi készítésű készítményekhez. Ahogy nőttek az "ültetvényeim", nőtt a betakarítás is. Ezért kísérletileg ki kellett találnom, hogyan kell helyesen tárolni. Ma megosztom veletek ezt az értékes tudást..

Tárolási módszerek

A szőlőt rövid ideig egyszerűen az alagsorban vagy hűvös helyiségben, fából vagy műanyagból készült száraz és sík felületen is el lehet helyezni. Ha a növénynek néhány hétnél tovább kell feküdnie, használja az alábbi módszerek egyikét..

Dobozokban

A szőlő megőrzése érdekében száraz fadobozokra vagy kádakra van szükség. Fertőtlenítésük érdekében előzetesen antiszeptikus vegyülettel kell kezelni őket. Ezután egy réteg fűrészport öntenek beléjük, és a fürtöket úgy fektetik le, hogy ne érjenek egymáshoz.

A tetejére még egy réteg fűrészpor kerül. Fontos azonban, hogy ne tegye a tartály fedeléhez közel - helyet kell hagyni a szabad légáramlásnak.

Néhány egyéb élelmiszer kultúrájának otthoni tárolásához ajánlott apróra vágott tűlevelű fát használni, mivel kevésbé érzékeny a rothadásra és megakadályozza a növényben a fitoncidtartalom miatt.

A szőlő esetében jobb választani hárs, nyárfa vagy gyümölcsfák, például alma vagy szilva fűrészporát. A tűlevelű fűrészpor negatívan befolyásolja a szőlő ízét.

Vezetéken

A fürtöket gondosan megvizsgálják a rossz minőségű bogyók eltávolítása érdekében. Ezután kötelek vagy ruhacsipesz segítségével a lábaknál fogva akasztják fel őket egy sötét, száraz pincében kifeszített huzalsorokra. A fürtöknek szorosan illeszkedniük kell, de ne érintsék egymást..

Az ajánlott minimális távolság közöttük 3-5 cm, mind magasságban, mind oldalirányban. Szükséges a légáramláshoz, amely nélkül az egész termés egyszerűen elrothad..

Kérjük, vegye figyelembe: bizonyos mennyiségű bogyó hullik a fürtökből. Azonnal el kell távolítani őket. Ellenkező esetben fennáll annak a veszélye, hogy az alagsorban egy ecetes törpe indul, ami minden szőlőben bakteriális fertőzéshez vezet..

Vízzel ellátott edényben

Ez az opció lehetővé teszi a szőlőtermés legalább 1-2 hónapos sikeres megtakarítását és a fajtának megfelelő megválasztásával az újévig. Az ilyen tárolásra szánt fürtöket levágják a szőlő egy kis részével együtt, amelyet aztán palackos vízbe mártanak..

A kórokozó mikroflóra kialakulásának megakadályozása érdekében aszpirint vagy aktív szén tablettát adnak a vízhez. A konténerek nincsenek túl közel egymáshoz - a fürtöknek nem szabad egymáshoz érniük.

Időről időre célszerű ellenőrizni a szőlőt, eltávolítva a romlott bogyókat. Meg kell tesztelni a palackozott vizet is. Ha kellemetlen szagú és sáros zöld-barna színű, akkor azt és magát a tartályt ki kell cserélni, és a szőlő szélét le kell vágni.

Fagyasztó

Sok más gyümölcsterméshez hasonlóan a szőlőt is tökéletesen tárolják a fagyasztóban, anélkül, hogy elveszítenék jótékony tulajdonságukat vagy ízüket. Hosszú ideig tarthatja a bogyókat ebben az állapotban - legalább néhány hónapig, legalább egy évig. Az egyetlen korlátozás az, hogy nem szabad megengedni a szőlő kiolvasztását és újrafagyasztását.

Felhívjuk figyelmét: az összes szőlőfajta sikeresen tárolható a fagyasztóban, de a sötét, sűrű héjú fajták erre valamivel jobbak..

A fagyasztóba helyezés előtt a bogyókat nemcsak gondosan válogatják, hanem meg is mosják - ez a fő különbség e tárolási módszer és az előzőek között. Nem szükséges eltávolítani őket a fürtökből, de igen. Ez nem befolyásolja a bogyók biztonságát, ez kizárólag a kényelem kérdése.

Étkezéshez a megfelelő mennyiségű bogyókat kivesszük a mélyhűtőből, és óvatosan hűtőszekrényben vagy hűvös helyiségben hagyjuk megolvadni. Ha szükséges, gyorsítsa fel leolvasztásukat, meleg vízbe helyezheti őket.

De ne feledje, hogy ezek után a bogyók kissé lágyabbá válnak - ízük nem változik, de kevésbé intenzív.

Összegzés

A szőlő téli tárolásának alapvető szabályai:

• Megfelelő fajtákat kell használni, amelyeket kifejezetten a betakarítás utáni hosszú távú fekvésre terveztek.
• Csak jól érett szőlőt lehet betakarítani télire..
• A tárolási hely hőmérsékletének kissé nulla fölött kell lennie - + 1 - + 5⁰C között. Erős ingadozásait nem szabad megengedni.
• A szőlőt rendszeresen ellenőrizni kell a romlott bogyók eltávolítása érdekében..