Hogyan készítsünk finom lekvárot görögdinnye héjából

Nyár végén - kora ősszel egy olyan bogyó, mint egy görögdinnye jelenik meg az eladóban. Finom, aromás, lédús, cukor, amelyet nagy étvággyal fogyasztanak. Mit tehetne még hozzá? Valószínűleg az a tény, hogy finom desszertet készíthet belőle - lekvár görögdinnye héjából, amelyet szokás szerint kidobunk (lásd a receptet) görögdinnye héj lekvár). Az olvasók fele valószínűleg szkeptikus volt ezzel kapcsolatban, a második - felháborodva mondják, hogy milyen lekvár, mert a kéreg hihetetlen mennyiségű nitrátot tartalmaz.

Biztosíthatjuk Önt: a nitrátokat a kéreg előzetes előkészítésével távolítják el. A webhelyén görögdinnyét is termeszthet, vagy nitrát nélküli bogyót vásárolhat. És a lekvár ízminőségének rovására ... sokan szintén tartoztak velő lekvár. Egyszóval próbáld ki, nem fogod megbánni.

A lekvárnak számos receptje van a görögdinnye héjából. De figyelembe vesszük a legnépszerűbb és legsikeresebb.

Szükséges összetevők

A marmelád megfelelő részének elkészítéséhez szüksége lesz:

• görögdinnye héja - 1 kg;
• granulált cukor - 1 kg (de az ízlés szerint vezérelje, 0,8-1,2 kg);
• egy citromból vett héja;
• vanillin - ¼ tk (opcióként: 1 dolog csillagánizs vagy ½ teáskanál kardamompor).

A szirup elkészítéséhez vegyen citromsavat - 1 tk.

A lekvár megszórásához finom cukorra vagy porcukorra van szükség.

Kéregek előkészítése

Görögdinnye alaposan meg kell mosni. Használhat kefét. A törülközővel szárított bogyót 1,5-2 cm vastag részekre osztott szeletekre vágjuk. A pépet levágjuk (úgy, hogy egy kis, 0,5 cm-es piros csík maradjon a kérgén), és megesszük vagy félretesszük. Ezután szabaduljon meg a zöld héjától. A megmaradt fehér-rózsaszín "pépet" 0,7-0,8 cm vastag csíkokra vágják.

Különböző formákat, hullámos széleket adhat a daraboknak a szépség kedvéért. De ne felejtsük el, hogy biztosan ugyanazok.

A kapott darabokat folyó víz alatt alaposan megmossuk, fazékba tesszük, vízzel felöntjük, tűzre tesszük és felforraljuk. Víz öntése után zárja le az edényt fedéllel, és a görögdinnye héjait szűrőedénybe dobja. Amikor az összes víz üveg, vigye át a kéregeket egy tiszta törülközőre, és hagyja megszáradni.

Ennek a készítménynek köszönhetően a görögdinnye tartalmaz nitrátokat a kéregből..

Néhány háziasszony szódavizet készít 1 tk sebességgel. szóda per 1 liter víz. A kapott oldatba görögdinnye darabokat mártunk, és 6-8 órán át állni hagyjuk. Ily módon a kéreg megpuhul, a nitrátok és egyéb káros anyagok pedig megszűnnek. Szóval, hogyan készítsünk lekvárot görögdinnye héjából?

Módszer a lekvár elkészítésére

Finom házi lekvár elkészítéséhez:

1. 0,5 liter vizet és ugyanannyi kristálycukrot öntünk egy fazékba, és ebből a keverékből szirupot főzünk. Az összetevők mennyiségét 1 kg görögdinnye héjra számolják. Amikor a szirup felforr, szárított darabokat adunk hozzá. Ügyeljen arra, hogy teljesen elmerüljenek benne. Ha kevés szirup van, forró vizet kell hozzáadni. Forraljuk a darabokat 20 percig, a legkisebbre tegyük a tüzet.
2. Hagyja a tartályt a görögdinnye héjból jövő jövő lekvárral 6-8 órán át, hogy a darabok jól felszívják az édes folyadékot.
3. Ezután tegye újra az edényt a tűzre, adjon hozzá citromot és a maradék 0,5 kg kristálycukrot, és főzze 20 percig is. Idővel hagyja a masszát 6-8 órán át.
4. Miután harmadszor tettük a lekvárt 20-30 percig a tűzre, hozzá kell adni a masszához az eltávolított citromhéjat és a vanillint. Ízlésének megfelelően a jövőbeni lekvárokat ízesítheti más fűszerekkel is.
5. A harmadszor forralt kéreg átlátszó. Egy szűrőedénybe dobják, és a szirupot hagyják teljesen lefolyni. Kidobható, összegyűjthető és felhasználható saját belátása szerint..
6. De a lekvárnak nem szabad összetapadnia. Ezért a görögdinnye héját porcukorba kell tekerni..
7. Ennyi, a görögdinnye lekvár teljesen kész. Teával már eheted. De ha szükséges, a szeleteket egy rétegben ki lehet rakni egy tepsibe és szárítani. A szárítási eljárást célszerű napsütésben elvégezni.

Felhívjuk figyelmét, hogy ha a szárítási folyamat késik, a lekvár helyett kandírozott gyümölcsöket kap - ez szintén nagyon ízletes étel..

Különböző bogyós gyümölcsökből, például cseresznyéből, eperből, málnából készült szirup alapján görögdinnye héjából is készíthet lekvárot. A főzés során a kéreg felszívja az aromát, és ennek eredményeként megszerzi a megfelelő ízt és árnyékot. Vagy esetleg egy edény lekvár hever a kukádban? Mint mondják, nincs kedvem enni, és kár kidobni. Ezután nyugodtan cselekedhet, és ennek alapján görögdinnye lekvárot főzhet. Csak ne feledje, hogy ha a lekvár nem túl édes, hozzá kell adnia cukrot..

A görögdinnye kérgeit nem kell túlfőtt sötét szirupban forralni. Ellenkező esetben a lekvár sötét lesz, és íze égett cukoré lesz..

Ízesítéshez hozzáadhat konyakot, mentát, fahéjat, és szórásként használhatja a kókuszt. A kész görögdinnye zseléből ínyenc cukorkák is készíthetők. Ehhez csak meg kell olvasztott csokoládéba mártani, hagyni, hogy megdermedjen, és vázákba kell tenni..

Egyszóval a görögdinnye lekvár elkészítésénél a képzelet repülése végtelen.

Az egyik lehetőség a lekvár elkészítésére a kéregből - videó