Hogyan válasszunk nitrátmentes görögdinnyét a kiskereskedelmi üzletben?

A dinnye és a tök hála az a tulajdonsága, hogy elfogadja a nitrogén-trágyázást és a nitrátokat tartalékba helyezi. De egy ember számára egy ilyen bogyó veszélyes lehet. Tudnia kell, hogyan válasszon nitrátmentes görögdinnyét. Ezek a káros anyagok bármilyen zöldségben kis mennyiségben vannak jelen. A görögdinnye birtokolja a salétromsavas sók felhalmozódásának rekordját.

Miért veszélyesek a nitrátok az emberre??

Az emberi testben, a vastagbélben a nitrátok nitritté alakulnak és felszívódnak a vérbe. Ebben az esetben a nitritek egy hemoglobin nevű vegyületet alkotnak. A vérben lévő hemoglobinra azért van szükség, hogy oxigént szállítson a sejtekbe. A methemoglobin nem látja el ezt a funkciót, és a szervezetben oxigén éhezés kezdődik. 30% -os pótlás esetén nitrátmérgezés következik be, 50% -nál halál is bekövetkezhet.

Az enyhe mérgezést depresszió, hányinger, hányás, hasmenés fejezi ki. Az orvos megnagyobbodott és sűrű máj által diagnosztizálja a mérgezést. A veszély nagyobb a gyermekeknél, mivel alacsony a testsúlyuk, nincs olyan enzim, amely képes átalakítani a methemoglobint hemoglobinná. Ezért egy gyermeknek nem adható görögdinnye a csecsemőnek..

Az emberi gyomor-bél traktusban a fehérjetermékek lebomlanak, aminok és más nitrogénes vegyületek vannak jelen. Salétromsavas sókkal kombinálva rákkeltő anyagokat és nitrozaminokat kapunk.

A WHO meghatározta a megengedett napi 3,7 mg nitrát bevitelt, 0,2 mg nitrit / testtömeg-kilogramm. 70 kg súlyát tekintve ez 350 mg nátrium-nitrát.

Hőkezelés során, C-vitamin jelenlétében, tárolás közben a nitrátok elpusztulnak. A görögdinnye nitrátveszélye éppen azért nagy, mert előzetes feldolgozás nélkül és nagy mennyiségben fogyasztják..

Hogyan lehet meghatározni a nitrátokat a görögdinnyében?

Ha korábban a tanács nem volt vásárolni görögdinnye szezonon kívül volt a leghelyesebb, akkor a modernség kiigazítja. Új ultrakorai érésű fajták és hibridek jelennek meg, amelyek korán, gyorsítók nélkül érnek. Az ilyen görögdinnye kicsi, mindössze 1,5-2 kg, és megtanítottak minket, hogy ne válasszunk apró gyümölcsöt. Ez azt jelenti, hogy ha a fajta nagyon korai, akkor a görögdinnye nem lehet nagy.

Ezért az édes bogyós gyümölcsök vizsgálatát összesítve kell elvégezni számos jelre:

• megjelenés;
• a cellulóz szerkezete otthon vizsgálva;
• ellenőrzési módszerek és eszközök használata.

A görögdinnye kutatása a pultnál kezdődik. Nem vásárolhat árut az út menti összeomlásoktól. A gázzal szennyezett környezetben való tartózkodás során a termék rengeteg kipufogógázt nyer, amely nem kevésbé káros, mint a nitrátok. A földön a kéreg piszkos lesz, homokszemek megsebzik a héjat, és egy ilyen görögdinnyét nem lehet teljesen lemosni. Általában a közúti kereskedelem illegális, a termékre nincs egészségügyi bizonyítvány a káros anyagok tartalmáról.

Különleges helyeken és minőségi tanúsítvánnyal biztonságos vásárolni mezőgazdasági termékeket, beleértve a görögdinnyét és a dinnyét is.

A görögdinnyének száraz farkúnak kell lennie. Gondosan meg kell vizsgálni, annak a jele, hogy a görögdinnyét zölden eltávolították, beázott hegy lesz, vagy éles késsel vágják. Ezenkívül ez annak a jele lesz, hogy a görögdinnye régóta kopott. Farok nélkül pedig nem szabad a gyümölcsöt venni. Ez azt jelenti, hogy az eladónak van mit elrejteni. A farok természetesen kiszáradhat egy éretlen görögdinnye kertjében, amelyet különlegesen többször megfordítanak, és megfordul a farka.

A sötét és világos színeknek kontrasztosaknak, nem homályosaknak kell lenniük, a minta tiszta. Egy érett görögdinnyében kissé megkarcolhatja a bőrt, majd alatta fehér sűrű réteg és jól hallható görögdinnye szag található. Mindez annak a jele, hogy a görögdinnye nemrégiben a kertben ült..

A vizsgálat során alaposan ellenőriznie kell, hogy a görögdinnye héjában van-e lyukasztás, amelyen keresztül a gyors bőrpír érdekében a görögdinnyét pumpálták. És nemcsak a görögdinnye, más dinnye és paradicsom is kap injekciót a gátlástalan eladóktól. A nitrát injekciójával felgyorsítja a bőrpírt.

Nem vásárolhat görögdinnyét a felületén fekete foltokban, egy kis rothadásfoltban, repedéssel vagy horpadással. Nem kérheti meg, hogy vágjon háromszöget a közepe ellenőrzéséhez. Vágatlan gyümölcs, mosatlan héjjal, piszkos kés rossz következményekkel járhat..

A nitrát görögdinnye otthoni jeleinek megtalálásához folytatni kell a kutatásokat. Először hagyja ki görögdinnye egy tál vízben. Ha a gyümölcs érett, akkor lebeg. A megfulladt görögdinnyét nem lehet ellenőrizni, és vissza lehet adni a tulajdonosnak. Ezt követően mossa le a görögdinnyét szappannal és ecsettel, szárítsa meg.

A levágott gyümölcsnek szemcsés felülettel kell rendelkeznie, nem pedig sima, fényes vágással. A magoknak fejletteknek és feketéknek kell lenniük. A vágáson nem lehet vastag sárga szál vagy nitrogénellátó felüljáró. Az erek vékony fehérek, ez a gyümölcs normális szerkezete. A pép nem lehet intenzív szín közepén, hanem fokozatosan sárgulhat a periféria felé. Ezek jelei annak, hogy sok a nitrogén. A nitrátos görögdinnye, amelynek fényképét lent feltesszük, a belső nézetét mutatja.

Végül tegye a vett görögdinnye gramm darabot 20-ra egy átlátszó pohárba, és gyúrja össze vízzel. Ha a víz zavarossá válik, minden rendben van. Ha színezett, akkor a nitrátok jelenlétét jelzi. Sőt, minél intenzívebb a szín, annál több szennyeződés van a görögdinnyében.

A legmegbízhatóbb az instrumentális kutatási módszer. Ő javasolja:

• laboratóriumi elemzés;
• vizsgálat tesztcsíkok segítségével;
• speciális eszköz, nitrátmérő vagy ökoteszter használata.

Csak egy szakember dönt úgy, hogy otthon tart egy állványt a minta és a kálium-alumínium titrálásához. De így ellenőrzik a mezőgazdasági termékek nitrátmennyiségét laboratóriumi körülmények között. Vannak olyan indikátorcsíkok, amelyek olcsók, nem nagyon pontosan, kb. És vásárolhat olyan ökoteszter eszközt, amely eredményt ad és figyelmeztet a nitrátok veszélyes tartalmára.

Ha veszélyes adagot találnak, akkor nem szabad enni görögdinnyét, jobb, ha elválik tőle. Annak érdekében, hogy a kockázat minimális legyen, várni kell augusztus közepéig, és csak ezután kell görögdinnyét lakmározni. De még ebben az időben is figyelni kell az éberségre. A termelők megpróbálnak nagy termést elérni, és az etetést mindig csak bizonyos termesztési időszakban végzik.

Hogyan válasszuk ki az édes görögdinnyét?

Görögdinnye vásárlásakor a szakértők azt tanácsolják, hogy válasszanak "lányokat". Tudományos szempontból ez nem vonatkozik a bogyókra. A gyümölcsök között nincs fiú és lány. A népi jelek azonban azt mutatják, hogy a lapos vagy kissé süllyesztett tetejű görögdinnye édesebb és kevesebb magot tartalmaz. A "fiúkat" akkor tekintjük, ha a tetején van egy kis tubercle. Talán ezek a beporzás néhány jellemzője, de ez a választási szabály érvényes.

Az érett bogyó másik jele lehet egy kis narancssárga folt, ahol a gyümölcs a földön hevert. Ha a töltelék gyorsan ment, a föld meleg volt, a folt kicsi volt, a bogyók ízletesek voltak. Ha a folt nagy, fehér, akkor a görögdinnye íze más lesz. Ez azt jelenti, hogy a bogyó sokáig a földön feküdt, a föld hideg volt, ezért nem szabad édességet várni egy ilyen bogyótól.

A görögdinnye vágásakor 3 cm-es pépet kell hagynia a kéreg közelében, ott műtrágyák halmozódnak fel. És adjon a gyerekeknek egy darabot a közepétől. Nem kell sok csemegét enni egy ülésen. Jobb kinyújtani az örömöt, enni a gyümölcsöt kis adagokban, miközben hallgatni a test állapotát.

Jó étvágyat és egészséget!

Hogyan válasszuk ki az érett görögdinnyét nitrátok nélkül - videó