Hogyan kell tárolni a citromot? Megfagyhatnak?

A citrom a citrusfélék családjának gyümölcse. Nagyon népszerűek a főzésben különféle ételek elkészítéséhez, a kozmetológiában a maszkok elkészítéséhez, az orvostudományban, mint C-vitamin forrásai.

De, mint minden gyümölcs, a citrom is gyorsan romlik. A cikkből megtudhatja, hogyan kell betakarítani a citromot későbbi felhasználásra fagyasztással.

Tartható-e a citrus a fagyasztóban?

A citrom fagyasztható. A fagyasztás az egyik leghatékonyabb módszer a maximális tápanyagmennyiség megőrzésére. A friss citrom és a fagyasztott azonban nem ugyanaz..

Fagyasztva a gyümölcs megjelenése szenved, az aromája megváltozik. Ami a hasznos tulajdonságokat illeti, azok egy bizonyos része eltűnik, de a fő mennyiség megmarad.

Itt az aszkorbinsav fagyva eltűnik. De a C-vitamin mellett a citrom más hasznos anyagokat és nyomelemeket is tartalmaz. Azt:

• kálium;
• foszfor;
• magnézium;
• kén;
• kalcium;
• nátrium.

Fagyasztva a termékben maradnak.

A bioflavonoidok a citromban is megmaradnak, amelyet a gyümölcs tartalmaz:

1. citronin;
2. eridictiol;
3. hesperidin;
4. diosmin;
5. ramnozid;
6. folsav (B6).

Az alacsony hőmérséklet nem befolyásolja őket.

Hogyan készüljünk fel otthon a hűtőszekrényben történő tárolásra??

Az érett citrom jobban megfelel a hosszú távú tárolásnak.. De hogyan lehet megmondani, hogy érett-e egy citrom vagy sem. A citrusfélék még érésük előtt sárgulnak. Minden a héjról szól. Érett gyümölcsben fényes, éretlen gyümölcsben matt lesz.

A fagyasztásra szánt túlérett gyümölcs, valamint az éretlen. Ezért mielőtt vásárol egy citromot egy szupermarketben, enyhén nyomja rá, tegye vissza a puhát. Válasszon egy rugalmas gyümölcsöt, amely kissé pattog, ha megnyomja.

Ügyeljen a bőrre. Laposnak kell lennie, karcolások, vágások, különféle fekete foltok nélkül. A citrom, amelynek barna foltja van, már megfagyott, semmilyen célra ne vásárolja meg őket.

Miután elkészítette a citromot, meg kell dolgoznia. Ez a következőképpen történik:

1. A folyamat megkezdése előtt mossa meg a kezét szappannal és vízzel, mivel a meg nem mosott kezek baktériumokat és vírusokat kaphatnak a gyümölcs héján. Gumikesztyűt viselhet, hogy a káros baktériumok ne kerüljenek a citrompépbe.
2. Alaposan öblítse le a héjat mosogató kefével vagy más kefével. Ez megtisztítja a bőrt a különféle szennyeződéstől, beleértve a vegyi anyagokat is.
3. Ezután öblítse le a citromokat folyó víz alatt, használhat zöldség-gyümölcs tisztítószert.
4. Annak érdekében, hogy a fagyasztás utáni gyümölcsök maximális tápanyagmennyiséget kapjanak, ecetoldattal távolítsák el a viaszt és a különféle növényvédő szereket a héjából. Ehhez áztassa a citromokat ecetes oldatba. 1: 10 arányban ecetsavat és vizet veszünk. Hagyja ott a gyümölcsöt 10-15 percig, majd folyó vízzel alaposan öblítse le, és törölközővel törölje le.

Kezdjük fagyni.

Fagyasztási módszerek télen

Lobules vagy egész

A citrom szeletekbe fagyasztásához vágja darabokra, nem kell eltávolítania a bőrt. Ezután kövesse az utasításokat:

1. Rendezze a vágott szeleteket egy vágódeszkára úgy, hogy szabad hely maradjon közöttük. Ha ez nem történik meg, akkor egy blokkot kap..
2. Tegye ezt a formát a fagyasztóba, amíg az ékek meg nem ragadnak, vagy amíg teljesen meg nem fagynak.
3. Ezután ki kell venni őket a fagyasztóból, és cipzárral ellátott zacskóba kell helyezni, majd vissza kell helyezni tárolásra..

Mint ilyen, a citrom-ék legfeljebb 6 hónapig tárolható.. Nagyon kényelmes kivenni egy éket a táskából, és hozzáadni a teához. Kiolvaszthatja az éket, és felhasználhatja koktélhoz vagy díszítéshez. A citromszeletek halételekhez is alkalmasak..

Ennek a módszernek az az előnye, hogy annyi citromszeletet kaphat, amennyi szükséges. De hátránya annak időtartamában.

Egész citrom fagyasztására:

1. Tegye őket egy műanyag zacskóba, nyomja rá, eltávolítva a felesleges levegőt.
2. Helyezze a citromzsákot a fagyasztóba.
3. Hagyja tárolásra.
4. A fagyasztott citrom felhasználása előtt vegye ki őket a mélyhűtőből, és hideg vízben áztassa kb. 10 percig..

Ennek a módszernek az a hátránya, hogy fagyasztás után az egész citrom megpuhul, és nem lehet szeletekre vágni. De a héja és a lé felhasználható kulináris vagy más célokra..

A citromot 3-4 hónapig tárolják a fagyasztóban, majd elveszítik a tápanyagok nagy részét.

Jégkockákban

Szükségünk lesz citromlére. Kipréselhető önmagában vagy facsaróval. A koncentráció csökkentése érdekében a gyümölcslé keverhető vízzel. Ezután öntse ezt a keveréket a fagyasztó cellákba, és tegye a fagyasztóba..

Ennek a módszernek az az előnye, hogy a gyümölcslé felolvasztható és bármilyen célra felhasználható, de vannak hátrányai is. Egy citromból nem sok levet nyernek.. A citromot jégkockákban körülbelül 4-5 hónapig tárolják. Használható mind teához, mind olyan ételekhez, ahol citromlére van szükség.

A lelkesedés tárolása

A lelkesedés megfagyása előtt határozzuk meg, hogy mi ez. A héja csak a sárga héja, nem az egész héja. Fehér puha részt, a héj és a pép között nem használják a főzéshez.

A lelkesedés lefagyasztásához tegye a következőket:

1. Vegyünk egy hámeltávolítót, ez lehet egy speciális kés, vagy egy szokásos reszelő, és levágjuk a héjat a citromról. A citromot enyhén lefagyaszthatja és reszelheti a héját.
2. Öntse a kapott héjat egy visszazárható fagyasztótáskába.
3. Helyezze a zacskót néhány órára vagy egy éjszakára a fagyasztóba. Reggel emlékezzen rá a kezével, hogy ne legyenek csomók.

Tárolja kb. 5-6 hónapig.

A fagyos lelkesedés szokatlan dolog. Pékárukba tehető. Használja a kandírozott gyümölcsök alternatívájaként is. Ugyanezeket a süteményeket lehet héjal díszíteni. Tökéletesen diverzifikálja a legkülönfélébb ételek ízét. Ilyenek például a zselé, zabkása, saláta, hús, hal és mások.

Koktélokban is használják, hogy különleges citrus ízt kapjanak..

Van egy nagyon szokatlan fagyasztott héja is.:

• Védje el a szúnyogokat és más rovarokat.
• Harcoljon a szag ellen a szemetesben.

A héjat a kozmetológiában is használják. Hozzáadva a kéz- és lábfürdőkhöz.

Gyümölcslé

A citromlé fagyasztása egyszerű:

1. A citromlé kinyomása.
2. Jégformákba öntjük (általában bármely modern hűtőszekrényben megtalálható).
3. Egy idő után, amikor a lé megfagy, tegye a kész darabokat egy zacskóba, és tegye vissza a fagyasztóba.

És hogy a lé jobban kinyomódjon, először fagyassza le a citromot.

Ennek a módszernek az a hátránya, hogy amikor a gyümölcslevet kinyomják, érintkezésbe kerül a levegővel, és sok hasznos anyag elvész. Ezenkívül nem kívánatos a levet fémtárgyakkal, például reszelővel vagy villával kinyomni. Ez rossz hatással lesz a lé minőségére..

Ezért a lámpatestnek üvegnek vagy műanyagnak kell lennie. A gyümölcslevet fagyasztva 3-4 hónapig tárolják. Használhatja úgy, hogy kockákat tesz teába, koktélba vagy más italokba..

Kiderült, hogy a citrom olyan sokoldalú gyümölcs. Fagyasztott formában történő felhasználása pedig csak szélesebb lett. Fontos megjegyezni az összes árnyalatot a gyümölcs kiválasztásakor, és helyesen fagyasztani őket.