A mész és a citrom hasznos tulajdonságai, ellenjavallatai és alkalmazási területe. Miben különböznek ezek a gyümölcsök?

Sokan élvezik a citrusfélék sajátos friss illatát. Citromot adnak a pékárukhoz, különféle kulináris ételekhez, és teát isznak hozzá.

Nem mindenki tudja, mi a mész, és miben különbözik a szokásos citromtól. Sokan még azt is hiszik, hogy egy ilyen gyümölcs csak egy éretlen citrom gyümölcs..

A cikkből megtudhatja, mi a különbség ezek között a citrusfélék között, miért zavarosak, valamint hogy mindkét gyümölcs milyen hasznos tulajdonságokkal rendelkezik, van-e ártalmuk és ellenjavallatuk, mit tárolnak tovább.

Ugyanaz vagy sem?

A citrom és a mész a különböző fák gyümölcse. Indiát, Kínát és a Csendes-óceán szigeteit tartják a citrom őshazájának. A citrom egy örökzöld fa, amely legfeljebb nyolc méter magas lehet..

A mész szülőhelye a Malacca-félsziget. Cserje, leggyakrabban eléri a két méter magasat, de néha akár öt méterre is megnőhet.

Fénykép

A fotón láthatja, hogy néz ki a mész és a citrom:

Mész:

Citrom:

Miért vannak összezavarva??

A citrom és a mész gyümölcseit gyakran összekeverik, mivel sok a közös vonásuk. Mindkét gyümölcsnek jellegzetes citrusillata és savanyú íze van. Sokan azonban úgy vélik, hogy a mész éretlen citrom..

Mi a különbség külsőleg?

Megjelenésében hasonlóak a gyümölcs alakjához, amely lekerekített végű tojásra emlékeztet.. A citromgyümölcs azonban sárga, míg a mészgyümölcs zöld. Ezenkívül a mészgyümölcs kissé kisebb méretű. A gyümölcspépnek is más a színe. A mészben zöld, akárcsak maga a gyümölcs színe, a citromban pedig sárga.

Mi a különbség az ízben, mely savanyú?

A mész és a citrom íze szinte azonos. Mindkét gyümölcsnek savanyú íze van, de a mész még mindig savanyúbb és enyhe keserűségű is. A mész annyira savanyú, hogy még cukorral sem fogyasztható el. A citromtól eltérően nem tiszta formában fogyasztják, hanem kulináris receptekben használják..

Hasznos és gyógyászati ​​tulajdonságok

A magzat ba nagy mennyiségű aszkorbinsavat (C-vitamint) tartalmaz. A citrom valamivel kevesebb, mint a mész. A C-vitamin elengedhetetlen az egészséghez, fontos szerepet játszik a szervezetben, mivel számos létfontosságú folyamatban vesz részt:

1. részt vesz a hormonok szintézisében, valamint az oxidációs és redukciós folyamatokban;
2. segít csökkenteni a vérnyomást;
3. részt vesz a hematopoiesis folyamatában;
4. javítja a kapilláris falak áteresztőképességét;
5. és számos más hasznos tulajdonsággal is rendelkezik.

Ha nyersen fogyasztja a citrusféléket, teljes mértékben gazdagíthatja a szervezetet hasznos vitaminnal, azonban az aszkorbinsav több mint fele elvész a hőkezelés során. A citrusfélék héja és magjai speciális anyagokat tartalmaznak, amelyek gátolják a rákos sejtek képződését és segítenek csökkenteni a vér koleszterinszintjét..

Mindkét citrusfélének a következő jótékony és gyógyászati ​​tulajdonságai vannak:

• Erősítse az immunitást.
• Segít a légzőszervi megbetegedések kezelésében.
• Elősegítse a méreganyagok eltávolítását a szervezetből.
• Erősíti a szív- és érrendszert.
• Megakadályozza az érelmeszesedés kialakulását.
• Legyen nyugtató hatású.

Kémiai összetétel

A citrom és a mész összetétele szinte azonos, az egyetlen különbség a C-vitamin mennyiségében van, amelyből több a C-vitamin a meszben, mint a citromban.

Az összes többi komponens majdnem ugyanannyi. Ezek fehérjék, zsírok, növényi rostok és szerves savak. A citrusfélék tartalmaznak mono- és diszacharidokat, valamint vitaminokat, mikro- és makrotápanyagokat is.

Vitaminok:

• A - 2 μg.
• C - 40 mg.
• E - 0,2 mg.
• B1 - 0,04 mg.
• B2 - 0,02 mg.
• B5 - 0,2 mg.
• B6 - 0,06 mg.
• B9 - 9mkg.
• PP - 0,1 mg.

Nyomelemek:

• Kalcium - 40 mg.
• Nátrium - 11 mg.
• Magnézium - 12 mg.
• Foszfor - 21 mg.
• Kálium - 160 mg.
• Kén - 10 mg.
• Klór - 5 mg.

Makrotápanyagok:

• Vas - 0,6 mg.
• Bór - 175 mcg.
• Cink - 0,125 mg.
• Molibdén - 1 mcg.
• Réz - 240 mcg.
• Mangán - 0,04 mg.
• Fluor - 10mkg.

Mi a különbség a tulajdonságokban?

A mésznek ugyanolyan egészségügyi előnyei vannak, mint a citromnak. Talán az egyetlen különbség a mész és a citrom között az, hogy folsavat tartalmaz, amely a citromban nem található meg..

Ez az anyag terhes nők számára szükséges, mivel segíti a gyermek testének kialakulását, és segíti a terhesség helyes lefolyását is. A folsav hozzájárul az immunrendszer és a keringési rendszer megfelelő működéséhez is.

A mésztől eltérően a citrom fitoncideket tartalmaz - a szervezet számára hasznos anyagokat, amelyek képesek elnyomni a kórokozókat és a gombabetegségeket.

Citrom használt:

• A megfázás kezelésében, valamint megelőzésükben.
• Javítja az emésztőrendszer működését, és segít anyagcserezavarokban is.
• A kozmetológiában gyakran használják a bőr pigmentációjának enyhítésére, valamint a repedezett bőr kezelésére..
• A haj erősítésére is használják.

Milyen közös?

A mész és a citrom összetételében és ízében nagyon hasonló. A fő jellemző a nagy mennyiségű aszkorbinsav tartalma.

Mi több, hasznos?

A citrom egészségesebbnek számít. A frissen fogyasztott meszet az immunrendszer gyakran az egészségre veszélyes anyagként érzékelheti. Ezért a szervezet olyan antitesteket termel, amelyeket a káros anyagok elleni küzdelemre használnak. Ez hisztamin termeléshez vezet, amely ödémához és gyulladásos folyamatok kialakulásához vezet, amelyek megnehezítik a légzést..

A mészlevet csak különféle kulináris ételek készítéséhez vagy koktélokhoz használják, amelyeket jelentősen vízzel hígítanak.

Ártalom és ellenjavallatok

1. A citrusfélék használata ellenjavallt a gyomorhurut, a hasnyálmirigy-gyulladás, valamint a gyomor- és nyombélfekély súlyosbodásával..
2. Nem használhatja őket nephritis és enteritis akut formájában.
3. A gyomor megnövekedett savtartalma mellett ezeket sem szabad elfogyasztani, mivel jelentősen megnövelhetik a lé termelését a gyomorban..

Alkalmazási terület

• Mindkét citrusfélét a hal és a hús ízesítő adalékaként használják.
• Különféle szószok és pácok készítéséhez is használják őket..
• Italokhoz és desszertekhez is adják..

Azonban nem mindenki szereti a mész ízét az italokban, mivel nyilvánvaló keserűség van benne..

Lehetséges-e az egyik gyümölcsöt egy másikra cserélni??

A receptekben a mész és a citrom helyettesíthető. Abban az esetben azonban, ha az íz különleges árnyalata fontos, a receptben meghatározott gyümölcsöt kell használni. Ami a koktél recepteket illeti, mint például a Mojito, a meszet határozottan nem lehet citrommal helyettesíteni, mivel a mésznek köszönhető a koktél különleges íze.

A mész íze túl intenzív, ami elnyomhatja a többi hozzávalót, ezért jobb citromot használni a pékárukban, mert ha nem tetszik az egyik citrus íze, akkor kicserélheti egy másikra.

Érdemes azonban megjegyezni, hogy a citrom és a mész nem mindig helyettesíthetik egymást. Nem szabad megfeledkezni arról, hogy a mésznek koncentráltabb a lé, és kevesebbre lesz szüksége, különben ronthatja az étel ízét..

A termesztés különbségei

A citrom és a mész egyaránt termeszthető magcsírázással és dugványokkal. A citrusfélék gondozásában szinte nincs különbség. Mindkét növénynek jó megvilágításra van szüksége legalább napi tíz órán keresztül. Nem szabad kitenni alacsony hőmérsékletnek, valamint huzatnak..

A citromnak hátránya van a mag szaporításában, vagyis hogy a gyümölcs megszerzéséhez a növényt be kell oltani. Ez akkor történik, amikor a citrom húsz centiméterre nő.

Ami tovább tart?

A citrom lényegesen tovább tarthat, mint a mész. Annak a ténynek köszönhetően, hogy a mész vékony, sima felülettel rendelkezik, legfeljebb két hétig tárolható legfeljebb négy fokos hőmérsékleten. A citrom több mint három hónapig tárolható anélkül, hogy elveszítené ízét és megjelenését.

A citrom és a mész egészséges gyümölcs, amely bizonyos esetekben helyettesítheti egymást, de nem minden receptben. Mindkét gyümölcs egészséges és összetétele szinte azonos. De mindig érdemes emlékezni a használat ellenjavallatairól..