A főzéshez használható ehető virágok meglepik lehetőségeiket

Az étel művészet, de nem csak ízét tekintve. Az ehető virágokat több mint 4000 éve használják a főzésben. Virágdíszítéssel az ókori szakácsok kifinomult ételeket és királyi pompát adtak. A fényes szirmok és a gyönyörű rügyek voltak az ínycsiklandó remekmű utolsó simításai. A tányéron található fényűző virágdíszek mindeddig nem veszítették el jelentőségüket. Rendkívüli ízt adnak az ételhez. Használatukkal kapcsolatos tanácsért forduljon szakemberekhez. A haute cuisine mesterszakácsai pontosan tudják, mely virágok illenek az ételhez. A kalandvágyó ínyencek mesélnek néhányuk jellemzőiről..

Az étkezéshez használható ehető virágok remekműveket hoznak létre

Nem minden növény hasznos, még kevésbé hasznos a főzéshez. Ezenkívül a fűszerek és ételek egyes kombinációi veszélyesek az emberre. Tehát a kakukkfű egy alkoholt fogyasztó társaságban hányást okoz. Egy ilyen veszély kapcsán személyesen meg kell ismerkedni az összes ehető virággal a főzés során..

Az első három élén:

1. Rose a virágok királynője. A szépség tökéletessége az arisztokratikus rózsa. A törökországi virágszirmokból illatos készítmény készül lekvár - gulbesheker. A saláta és desszert mellett tea, likőr és kruchon készül a bokorszirmokból. Ennek eredményeként az italok kissé keserű ízt kapnak..
2. Nemes orchidea. Kegyelmével és elragadó színeivel nem alacsonyabb a rózsánál. Ezeket az ehető virágokat sütemények, desszertek és gyümölcssaláták díszítésére használják. A finomított orchideákkal párhuzamosan a franciák elit sajtokat és szarvasgombás ételeket szolgálnak fel.
3. Árvácskák. Az ibolya társaságban (egyfajta illatos) luxus virágokat használnak a saláták, italok és gyümölcsdesszertek díszítésére. A növényi szirmok friss menta ízű ételeket árasztanak. Az olaszok még árvácskákkal díszítik a tésztát is.

A főzés során tabut szabnak a burgonya, a hortenzia, a gyöngyvirág, a paradicsom, a nárcisz és az ibolya (Saintpaulia) virágzatára. A rododendron, a kökény, a wisteria és a hüvelyesek szintén veszélyt jelentenek az emberi testre..

A körömvirágot gyakran adják a salátákhoz és az édességekhez. Feltűnő és semleges aromájuknak köszönhetően a cukrászok a virágokat sajttorták készítésére használhatják. Eredeti élénk minták jönnek létre ezzel az arany narancssárga kultúrával. Érdemes tudni, hogy a hőkezelés során a rügyekből olajok szabadulnak fel, amelyek a sáfrány alternatívájaként szolgálnak. Az ételek díszítésére alkalmas ehető virágok gyűjteménye számos egyéb növényfajtát tartalmaz.

Az akácvirágzatok édes nektárban gazdagok. Aromás lekvárt készítenek. Egy másik növényt sok desszerthez adnak. Ezeket a színeket borral töltik fel.

Pitypang - a tavasz első hírnöke

A jól ismert gyom kiváló gyógyító tulajdonságokkal és fényes ízzel rendelkezik. A tavaszi levesek vagy a káposztaleves fűszeres ízt kap a kultúra lédús fiatal leveleinek köszönhetően, amelyek természetes keserűség jegyzeteket hoznak az ételbe. A pitypang jól illik a zöldségekhez. A keserűség elkerülése érdekében azonban mértékkel adják a salátákhoz. Ezenkívül a növényt borok készítéséhez használják..

A túlzott keserűség megszabadításához több órán át sóoldatban kell áztatnia a pitypangot.

Levendula - édes jegyek lila színben

A kifinomult levendulavirágoknak emlékezetes, gazdag aromájuk van, egy kis édességgel.

A szántóföldi növény ezen jellemzőit sikeresen felhasználják az előkészítéshez:

• hűvös italok;
• édesség;
• sütik;
• muffin;
• jégkrém;
• csokoládé desszertek.

A francia provence-i körzet lakói imádják levendulát adni a levesekhez, salátákhoz és szószokhoz. Az európaiak azonban a húsételeket és az aromás gyógynövények virágzatát tartják a legsikeresebb ízkombinációnak. Párolt vagy sült bárány, tört kultúrával újfajta módon fedi fel a finom hús ízét. Ezenkívül a levendulát ízesítőként használják a kenyérsütéshez..

Sok kulináris szakértőt érdekel az édes viráglé neve. Valójában ez a szokásos nektár, amelyet a növény kiválaszt. Az anyag gazdag cukrokban, ásványi sókban és egyéb enzimekben.

Uborka gyógynövény, vagy nyugodtan láthatja az ég színét

a finom borágóvirágok árnyalata kellemes kontrasztot kölcsönöz a süteményeknek, rakott süteményeknek és limonádéknak. A salátákat és sülteket búzavirág áfonya (más néven) fiatal leveleivel készítik. Annak érdekében, hogy a zöldségek pikáns és uborkás ízt szerezzenek, a szakácsok gyakran használják ennek a gyógynövénynek a virágait..

A Nasturtium a nap gyermeke

A növény narancssárga szirmait a főzés során ízesítőként használják. Kifejezett csípősségük kiváló ízfokozóként szolgál a húsételeknél. Ugyanakkor gazdag árnyalat böjtfű lehetővé teszi italok és alkohol színezőanyagaként történő használatát. Ez a fűszerezés különösen népszerű a britek körében..

A kultúra finom szirmai tökéletesen lenyűgözik:

• szendvicsek;
• rakott;
• sajtok;
• harapnivalók.

A zöld nasturtium magokat a híres "kapribogyó" receptje tartalmazza. A magokat 24 órán át sózzuk, majd további 7 napig ecetes oldatban pácoljuk.

Más ehető virágok gyűjteménye

Sok nagyszerű kulináris szakértő szeret kísérletezni. Az ilyen kulináris élmények során a szakácsok egyedülálló megoldásokat találnak az ehető virágok felhasználásával kulináris művészetükben. Megértve, hogy az emberek milyen virágokat ehetnek és mit nem, jelentősen kibővítik hazájuk étrendjét.

Minden szakács egzotikus összetevőinek arzenálja virágokat tartalmaz:

• hibiszkusz;
• mályva;
• ánizsizop;
• menta;
• bodza;
• jázmin;
• turbolya;
• monardok.

Sok ínyenc bátran helyezi a citrom verbena virágzatát a teába. Az illatos szirmok sikeresen helyettesítik a citrusféléket a forró italokban.

A finom keserűségű ételek kedvelői számára a szakemberek azt javasolják, hogy válasszanak krizantémot, liliomot, százszorszépet vagy cikóriát. A fukszia vagy a kardvirág szirmai segítenek élénk színeket adni az ételek díszítésénél. A lila virágzatokat általában lekvárhoz vagy fagylalthoz adják, amelynek éles íze van. A körömvirág külön tétel. A Jam fajtából csak 2 fajtát használnak az élelmiszerekben: Citrom és Mandarin.

Körömvirág virágok tökéletesen elindítják az ízt:

• tyúk;
• hal;
• desszertek;
• sütés;
• pácok;
• saláták;
• italok.

A muskátli virágokat jégkockákba lehet fagyasztani és italokkal együtt tálalni. A tejtermékek (tejszínhab vagy tejföl, fagylalt vagy túrós pudingok) fényűzően illenek az illatos kultúra szirmaival.

A kulináris szakemberek remekül használják az ehető szobanövényeket is. Üvegházi körülmények között a levendula és az uborkafű remekül érzi magát. Ezenkívül a rukkola, a kapor, a kakukkfű, a rozmaring és a bazsalikom virágai mindig „szívesen látott vendégek” az ünnepi ételekben. Az ehető virágok ezen listája folyamatosan bővül. Nagyban függ a helyi szakácsok kulináris fantáziájától.

Milyen virágokat használnak a főzéshez - videó