Citrus-vitamin: hogyan kell helyesen enni a citromot, és mennyit lehet enni naponta?

Citromnak nevezzük azt a citrusfélét, amely savanyú ízét megőrzi az érés bármely szakaszában..

Ezeket a gyümölcsöket az egész világon használják, főleg kulináris célokra..

Leggyakrabban gyümölcslevet használnak, amelynek nemcsak érdekes íze van, hanem a test megtisztítására irányuló cselekvés is.

Az alábbi cikkből megtudhatja, hogyan kell helyesen fogyasztani a citromot, és mennyire biztonságos..

Íz

A citrom elsősorban savanyú ízéről ismert, amelyet a gyümölcs fémjelezhetünk. A legtöbb embernek erős asszociatív kapcsolata van: savanyú - citrom.

Érdekes tény. A legtöbb ember számára, aki ismeri a citrom ízét, a gyümölcs puszta szellemi képzelete fokozott nyálképződést okoz..

Hogy néznek ki a gyümölcsök?

Általában a gyümölcs világossárga, ellipszoid alakú, körülbelül 6-9 cm hosszú és 4-6 cm átmérőjű gyümölcs. A bőr alatt maga a gyümölcs található, amely körülbelül 8-10 szegmensből (szeletekből) áll, amelyek lédús péppel vannak feltöltve. A növény magjai kicsiek, 4-6 mm hosszúak, fehér vagy sárgászöld színűek, tojásdadok.

A fajták különbségei

A citromnak sokféle fajtája van, amelyek két fő csoportra oszlanak - bokros és faszerű, a második alcsoport magasabb hozammal rendelkezik..

Kevesen tudják, de Fajtától függően a gyümölcs mérete változhat a galambtojástól a körülbelül 2 kg súlyú gyümölcsökig.

A méreten kívül a különböző fajták gyümölcsei különböznek egymástól:

1. forma - lekerekített, vagy fordítva, hosszúkásabb, körte alakú stb .;
2. szín - zöldtől sárgáig változó fényerővel és telítettséggel;
3. vastag héja.

A "citrom" és a "mész" közötti elfogadott különbségtételnek inkább kulináris alapja van. A mész genetikailag hasonlít a citromhoz, gyümölcsének csak bizonyos érési szakaszban van jellegzetes íze és sajátos aromája. Érett lime gyümölcsökben az íze cukros-édesre változhat, és az illata elveszíti élénk kifejezését.

Miért olyan savanyú?

Jelentős mennyiségű szerves sav, különösen a citrom- és almasav ad ilyen jellegzetes savanykát ezeknek a gyümölcsöknek. A pH-skálán a szomszédos számok közötti különbség tízszeres különbséget jelent. Például a pH 5 tízszer savasabb, mint a pH 6, és 100-szor savasabb, mint a pH 7, ami semlegesnek tekinthető.. A citromlé pH-értéke 2 és 3 között van, ami 10 000-100 000-szer savanyúbb, mint a víz.

Hogyan kell helyesen használni?

Nem mindenki ehet csak úgy citromot, tiszta formájában. Leginkább ezeknek a gyümölcsöknek a levét használják, vagy bármilyen italhoz, például teához adnak egy kis szeletet. Általánosságban elmondható, hogy a citromos teafogyasztás hagyománya elsősorban a volt Szovjetunió területén terjedt el. Külföldön ezt a kombinációt még "oroszul teának" is hívják.

A citrom felhasználásának módja a következő - alaposan megmosva, vékony szeletekre vágva a héjával együtt, a gyümölcsöket rétegesen, egy széles nyakú edénybe rakják, minden réteget megszórva cukorral. A megtöltött edényt fedéllel szorosan lezárjuk, és hagyjuk egy ideig, amíg a citrusfélék nem engedik ki a levét. A kapott terméket teával vagy önmagában fogyasztják, mivel a cukor lágyítja a citrom kifejezett savasságát. Néha a cukrot mézzel helyettesítik, ami tovább növeli a késztermék hasznosságát..

A cukorral és kávéval meghintett, porrá őrölt citromot gyakran harapnivalóként szolgálják fel konyakkal. Általánosan elfogadott, hogy a recept szerzője I. Miklós orosz cár volt, ezért az előételt "Nikolashka" -nak hívják.

Milyen mennyiségben?

Tekintettel e citrusfélék sajátos ízére, alig van vágy arra, hogy kilogrammban fogyasszuk őket. A közhiedelemmel ellentétben a citrom nem a vezető a C-vitamin tartalomban. Például ennek a vitaminnak a fekete ribizli ötször, a kiviben 4,5-szer, a narancsban - 1,5-szer, sőt a fehérkáposzta is meghaladja citrom ebben a mutatóban.

De mivel télen a mi szélességi fokunkon nem olyan könnyű friss fekete ribizlit találni, a citrom és más citrusfélék együttesen a C-vitamin fő forrása.

Az ezekben a citrusfélékben található citromsav, amely fontos szerepet játszik a sejtlégzés biokémiai reakcióinak rendszerében, sokkal nagyobb hasznot hoz az emberek számára.. Nagy adag koncentrált citromsav egyidejű bevétele irritálja a gyomor nyálkahártyáját és akár véres hányáshoz is vezethet.

Ugyanakkor a citromtól ilyen töltő adag beszerzése problematikus, ezért félelem nélkül megeheti őket, bár emlékeztetni kell arra, hogy bármilyen sav irritálja a gyomor bélését. Emiatt nem szabad hígítatlan citromlevet vagy magát a gyümölcsöt üres gyomorra bevinni..

Hány grammot ajánlott enni naponta?

Mint minden diétás tanácsra, a kérdésre is minden emberre nagyon egyedi a válasz. Bizonyos vitaminok szükségességét, a hipervitaminózis veszélyét, az allergiás reakciókat és az ételintoleranciát orvosnak kell jeleznie. Nincsenek általános szabályok arra vonatkozóan, hogy mennyi citromot ehet a nap folyamán, és mennyit nem - teszteket kell végeznie.

Ellenjavallatok

Elsősorban a citrom ellenjavallt azok számára, akik allergiásak a citrusfélékre. Az ételallergia messze nem ártalmatlan betegség - ha az egyik ember számára az allergén bejutása a szervezetbe néhány kellemetlen viszkető pattanással végződik, akkor egy másik esetben Quincke ödémájával végződhet az eset, akár a halálig is..

Másodszor felmerül a kérdés, hogy lehet-e citrusféléket, különösen citromot fogyasztani hasnyálmirigy-gyulladás, magas savtartalmú gyomorhurut esetén, a gyomorfekély súlyosbodása során, valamint gyomorégési rohamokban szenvedők számára is. Az orvosok ezt nem javasolják..

A citromsav agresszíven befolyásolja a fogzománcot - ha bármilyen probléma merül fel ezen a területen, jobb, ha megtagadja mind a citrom, mind a hígítatlan citromlé használatát.

A citromot és az összes citrusfélét óvatosan kell fogyasztaniuk a terhes nőknek, annak érdekében, hogy a jövőben ne alakuljon ki fokozott érzékenység ezekben a termékekben.

Használja-e mindennap vagy sem?

Igen, lehet, de bizonyos fenntartásokkal.

• Először is, ha nincsenek fent felsorolt ​​ellenjavallatok.
• Másodszor, meg kell tennie néhány óvintézkedést: például ne fogyasszon koncentrált citromlevet éhgyomorra, és mossa meg a fogát, vagy legalább öblítse ki a száját, miután megette ezeket a gyümölcsöket. És természetesen fogyasszon ésszerű mennyiségben, anélkül, hogy erőszakkal belenyomná őket, valami újszerű diéta vagy a "csodás" gyógyulás receptje ihlette.

Ráadásul, A C-vitaminban gazdag italok, például a citromvíz napi étkezés közben történő fogyasztása javítja bizonyos ásványi anyagok felszívódását, beleértve a vasat is.

Mi történik, ha minden nap szed?

Sokan maguk kezdik sokkosan fogyasztani a citrom teát és a citrusféléket, miután az évszakos hideg áldozatává válunk. Sokkal bölcsebb előre megtenni a megelőzést, és ebben a citrom kiváló asszisztens lesz. Ezek a gyümölcsök meglehetősen megfizethetőek, viszonylag olcsóak és hosszú ideig tárolódnak, anélkül, hogy elvesztenék hasznos tulajdonságait, ami különösen fontos az északi szélességeken..

Megelőző intézkedésként már az őszi szezonban elkezdheti a hígított citromlé szedését vagy egy darab gyümölcs hozzáadását egy közönséges csésze teához. Ez lehetővé teszi a szükséges napi C-vitamin adag legalább egy részének megszerzését, amely fontos szerepet játszik az immunitás kialakulásában..

Ha egy teljes gyümölcsöt eszel naponta

Mi történik, ha megeszi ezt az egész citrusfélét? Valószínűleg nem történik semmi szörnyű az egészség szempontjából, ha nincs ellenjavallata a citrusfélék használatának. Egy felnőtt számára szükséges napi C-vitamin adag 90 mg, 100 g citrom 40-60 mg-ot tartalmaz. Így a kb. 150 g tömegű citromban lévő C-vitamin mennyisége körülbelül a napi adag kétharmada..

Az ájurvéda (az ókori India máig fennmaradt orvostudománya) úgy véli, hogy napi egy citrom segít megszabadulni az ismert betegségek többségétől. Igaz, cukor nélkül kell enni gyümölcsöt a különféle betegségek kezelésére..

Az északi lakosok, akiknek az éghajlati viszonyok miatt hiányzik a C-vitamin, naponta egy citrom elfogyasztása megvédi magukat egy ilyen kellemetlen betegség előfordulásától, mint a skorbut..

Lehet-e éjjel vagy reggel éhgyomorra enni?

Bizonyos fenntartásokkal ez teljesen lehetséges. Fent említett, a citromlé veszélye a gyomorra a magas szerves savtartalom. Irritációjuk semlegesítése érdekében a citromlevet vízzel kell hígítani..

Egy pohár meleg víz citromlével éhgyomorra, közvetlenül ébredés után, lehetővé teszi a test számára, hogy gyorsan élénkítsen és ráhangolódjon a közelgő reggelire. 20-30 perc után elkezdhet enni.

Az éjszakai kamilla tea citrommal és mézzel csodálatos nyugtatószer, amely megkönnyíti az elalvást és elősegíti a jó alvást. Az egyetlen hátránya ennek a gyógyszernek az enyhe vizelethajtó hatása, ezért érdemes megfontolni, hogy éjjel használja-e vagy sem. Van értelme egy ilyen italt legalább 1,5-2 órával lefekvés előtt bevenni..

Mi történik, ha túl sokat vesz be?

Nem valószínű, hogy túl sok ilyen citrusfélét fog megenni, éppen a savanykás ízük miatt. Megint nem világos, hogy a sok mennyi? 1 kg citrom valószínűleg nem okoz komoly problémákat, bár valószínűleg a gyomorégés biztosítja.

Még nagyobb mennyiség, valószínűleg a bél felzavarásához vezet, éppen a gyümölcs szerves savakkal való telítettsége miatt. Általánosságban elmondható, hogy egy egészséges emberrel valószínűleg nem történik semmi végzetes, de nem szabad kísérleteznie a testével..

Hogyan kell helyesen inni a citromlevet és miben segít?

Így van - hígítva. Ez enyhíti a kényelmetlenséget, megvédi a gyomor bélését és minimalizálja a fogzománc károsodását. A citromlevet az évszaktól függően meleg vagy hűvös vízzel hígíthatjuk, kívánt esetben mézet vagy cukrot adhatunk ízlés szerint.

referencia. A gyomorban történő emésztés után a citromlé lúgos melléktermékeket állít elő, amelyek lúgosabbá teszik a vizeletet. Ezért savas pH-ja ellenére lúgosítónak tekinthető..

Egyes szakértők azzal érvelnek, hogy a szervezet savas körülményei számos betegség okozói, például csontritkulás, szürkehályog, szív- és érrendszeri betegségek, sőt rák is..

Savanykás ízük ellenére a citrom a legjobb lúgosító ételek közé tartozik. A citromlé kis mennyiségben tartalmaz antioxidánsokat is, amelyek hozzájárulhatnak a szívbetegségek kockázatának csökkentéséhez az erek megerősítésével, a gyulladás csökkentésével és a lepedékképződés megakadályozásával..

Emellett néhány tanulmány erről beszámol A citromlé rendszeres ivása vesekő esetén megakadályozhatja bizonyos típusú kövek képződését a vesékben.

A gyümölcsök feldolgozása fogyasztás előtt

Mielőtt gyümölcsöt eszne, teát főzne vele, vagy levet préselne belőle, helyes lesz, ha folyó gyümölcs alatt szivaccsal vagy ecsettel alaposan kiöblíti a gyümölcsöt. A gyümölcsöket messziről szállítják hazánkba, és mielőtt eljutnának a fogyasztóhoz, sok kezen mennek keresztül.

A betakarítás után a citrusféléket a következő tartósítószerekkel kell kezelni: difenil, ortofenilfenol, nátrium-ortofenilfenolát, tiabendazol, zsírsavak lúgos sói, méhviasz, karnaubaviasz, néhány növényi gyanta, poliolefinsav, sellak.

Ha citromból készül levet készíteni, akkor elég alaposan öblítse le a gyümölcsöt folyó forró víz alatt. Abban az esetben, ha gyümölcsdarabokat ad hozzá a teához, megszórja őket cukorral, vagy a héját kulináris célokra használja, forró víz alatt öblítse le őket, szódabikarbónával dörzsölve - ez segít megszabadulni a viaszburkolattól a gyümölcshéj. Ezt követően célszerű forró vízzel felönteni a citromot.

Folyamatosan kíván citromot - ami hiányzik a testből?

A savanykás citrusfélék kedvelőivel minden világos, de miért akarja a citrom ellenállhatatlan vágyat az irántuk közömbös emberek iránt, és mit jelent ez? Egy ilyen váratlan vágy nagy valószínűséggel valamiféle látens igényt jelez..

A már említett ájurvéda úgy véli, hogy az ízlési preferenciák az ember alkatától és bizonyos elemek (az úgynevezett dosha) túlsúlyától függenek a testben. A hirtelen megváltozott ízpreferenciák jelzik a kialakult egyensúlyhiányt, amelyet a szervezet bármilyen termék segítségével megpróbál megszüntetni..

Ennek oka lehet alacsony gyomorsavtartalom, vagy nehezen emészthető ételfelesleg. Gyakran a savanyúság elfogyasztásának vágya a hús étrendjének növekedésével merül fel. Ösztönösen a test olyan ételeket kezd keresni, amelyek megkönnyítik az emésztést..

Egy másik ok lehet az anyagcsere valamilyen okból bekövetkező lelassulása. A citromban található savak csak hozzájárulnak a gyorsulásához. A C-vitamin vagy a magnézium banális hiánya szintén citrus utáni vágyat okozhat. Ennek a nyomelemnek a hiányát nemcsak citrom, hanem egyéb gyümölcsök, nyers diófélék, magvak vagy hüvelyesek is kompenzálhatják..

A citrom vitaminokban és szerves savakban gazdag, míg a gyümölcsök megfizethetőek és hosszú eltarthatóságúak, emiatt télen az egyik fő C-vitamin-forrás.

A citromlé rendszeres fogyasztása elősegítheti az immunrendszer megerősödését, növelheti a nyomelemek és ásványi anyagok felszívódását, csökkentheti a szív- és érrendszeri betegségek kockázati tényezőit, és megakadályozhatja bizonyos típusú vesekövek képződését..