Pezsgős pinot noir szőlő és fajtái

Még azok is hallottak a legrégebbi francia Pinot fajtáról és annak fajtáiról, akik még soha nem rajongtak a francia borokért..

E fajta népszerűsége és hosszú távú hírneve elnyerte a legjobb asztali bor előállításához termesztett szőlőfajta címet..

Több mint száz fajta létezik, amelyek különböznek a bogyók megjelenésében, érési idejében és ízében. A család fő szülőfaja a Pinot Noir..

Tenyésztéstörténet

A DNS eredményei szerint a fajta állítólagos szülei szőlő Traminer és a legközelebbi fokozat Pinot Meunier. Nevét (fekete kúp) azért kapta, mert a fürt alakja hasonló volt a fenyőtobozhoz. Számos faj alapszik a Pinot Noir-n..

Ez a legrégebbi fajta, amelyet évek óta csak az észak-franciaországi Burgundiában gyártanak. Most mindenhol elterjedt. De a legjobb és legdrágább borok a mai napig csak az alapanyagaiból készülnek..

A francia fajták között mi is ismerjük Malbec, Chardonnay és Merlot.

Milyen fajta?

Elsősorban borok előállítására használják, ezért a műszaki fajták közé tartozik. Nagyon magas fagyállóság, szőlő sikeres tolerálja a hőmérsékletet télen -30 ° C-ig.

Ugyanez a fagyállóság rendelkezik Richelieu, Rusven és Rkatsiteli, Fekete párduc.

A Pinot Noir érési ideje átlagos, 145 naptól 150 napig. A bogyók szeptember végén teljesen érettek..

REFERENCIA: A legjobb bort jogszerűen tartják burgundinak, és csak ebből a fajtából készül.

"Pinot Noir" szőlő: a fajta leírása

Ez a fajta bogyóinak és leveleinek megjelenése alapján könnyen felismerhető. A levelek ráncosak, oldalán jellegzetes vágások vannak, élénkzöldek, hegyükön vöröses árnyalatú. A levelek felülete puha nemezszéllel rendelkezik. A bogyók nagyon sötétkék színűek, kékes virágzásúak, szinte feketék.

A fekete fajták közül ismertek Moldova, Fekete Ujj és Bikaszem.

A fajta fürtjei nem nagy méretűek. A kefe hossza ingadozik 7 és 12 cm között, szélessége nem haladja meg a 8 cm-t.Maga a fürtök nagyon sűrűek, a bogyók nagyon közel vannak egymáshoz. Egy csomó súlya eléri a 120 gramm. A kéznél lévő fésű nagyon erős, lignified. Körülbelül 4 cm hosszú.

A bogyók közepes méretűek, súlyuk 13 g, átmérőjük 14-16 mm. A bogyók alakja ovális, ritkábban kerek, gyakorlatilag nem deformálódott. A gyümölcslé nem kifejezett színű, maga a pép nagyon gyengéd, lédús, kellemes ízű, két vagy három magja van.

REFERENCIA: A Pinot Noir a pezsgőgyártásra engedélyezett három fajta egyike.

A fajta nem túl erőteljes, a szőlő ekkorra teljesen beérik bogyók érettsége 90% -kal.

Fénykép

Az alábbi fotón jól látható a szőlő:

Jellemzők

A fajta tenyészideje időtartamát tekintve: kb. 145-150 nap. A termés alacsony, átlagosan csak 60 kg / ha, de a maximumot kb 103 c / ha. Nem minden termő hajtás, bokronként kb. 60-90%.

A fürtök hajlamosak erősen borsózni és tömegüket veszteni kedvezőtlen időjárási körülmények között. A fajta egésze nagyon finom és szeszélyes. Ebben az esetben Burgundia, Új-Zéland és Észak-Kalifornia földjei voltak szerencsések. Itt figyelhető meg a legjobb hozam és a könnyű termesztés..

Termesztésben is szeszélyesek Syrah, Rizamat és Iráni sahinya.

Mindenféle ízárnyalat gazdag választéka egyedivé teszi. Málna, szilva, eper, füst, áfonya, gyömbér, kávé - ez nem teljes lista azokról a jegyzetekről, amelyeket meg lehet ragadni az ízben.

ÉRDEKES: Sok múlik a termesztés helyén. Az egyik régióban a kitűnő asztali bor, a másikban a pezsgő remek alapja lesz..

A bogyók cukortartalma 24-25%, 9% -os savtartalommal. Különösen fontos a növekvő hőmérséklet. A magas hőmérséklet nagy mennyiségű cseranyagot eredményez a bogyó szerkezetében, és amikor kihűlt, az íze gyümölcsös jegyekkel telített.

Magas cukortartalommal is büszkélkedhetnek Aladdin, Örülj White és Ruby király.

A télállóság tekintetében a fajta meglehetősen alkalmazkodik az alacsony hőmérsékletekhez. Ebben az esetben azokban a régiókban érik meg teljesen, ahol elegendő meleg nap van az érésre..

A legjobb minőségű érlelés enyhe lejtőkön érhető el, kissé száraz és kissé meszes talajszerkezettel. Az alacsony domborzat és a síkság ellenjavallt a fajta számára.

REFERENCIA: A talaj és az éghajlat függvényében a fajta képes önmagában mutálni. Az ilyen mutációk eredményeként leányfajták alakultak ki: Pinot Gris és Pinot Blanc.

A tavaszi túl korai bimbózás gyakran a szem halálához vezet. Ebben az esetben a hajtások további rügyekből kezdenek érni, és a termés a következő évben eléri eredeti formáját. Virágok kaphatók hím és nőstény számára egyaránt.

Gondozás és leszállás

A fajta termelékenysége messze nem az első. A fő kritérium a termesztett fürtök minősége. Ezért legfeljebb két vagy négy kefe marad a szőlőn, a többit a földre vágják. A rács legfeljebb 1,5 méter magas.

Mivel a bokrok nem erőteljesek, beültetjük őket, és körülbelül 80 cm távolságot hagyunk közöttük, a folyosón pedig legfeljebb 1 métert. Vonatkozó 11 ezer bokrot helyeznek el egy hektáron. A franciáknál az állítólagos bor minősége az első, és a fürtök 80% -át egyszerűen eltávolítják.

Általánosságban elmondható, hogy ha nem ritkítja a fürtöket, az gazdag termést eredményezhet. De ez jelentősen befolyásolja a jövőbeni bor minőségét..

FONTOS: Hűvös éghajlatra van szükség ennek a fajtának az érleléséhez, így még Moszkvában is termeszthető..

Védelem betegségek és kártevők ellen

Ellenállás az ilyen betegségekkel szemben, mint oidium és penész, és rothadás Pino elég magas. Emellett egyáltalán nem fél egy olyan parazitától, mint a szőlőlevél..

De a fajta filoxéra számára rendkívül instabil. A saját gyökerű bokrok érintettek és változatlanul 6 év múlva pusztulnak el a gyökérkárosodás miatt. Ennek megakadályozása érdekében bokrokra oltják, amelyek ellenállnak ennek a kártevőnek..

Elkerülni vérszegénység, amihez hajlik, műveleteket kell végrehajtani a bokor zöld részein, csökkentve vagy teljesen eltávolítva őket, különösen nedves éghajlaton.

Fajták

Pinot Fran

Szőlőfajta megnövelt termelékenység. Más néven Spatula, Pinot Negro, fekete pinot. Ezt a fajtát a Pinot Noir fajta amatőr tenyésztése során nyerték. A fejlesztés célja egy nagyobb hozammal rendelkező fajta megszerzése volt.

A Fran a levelek őszi sárga-zöld színében különbözik az eredeti fajtól, míg a fő fajta levelei ősszel sötétvörös árnyalatot kapnak..

Ugyancsak megkülönböztethető az a termés, amely valamivel magasabb, mint az anyafajtaé, mintegy 200 c / ha kedvező éghajlati viszonyok között.

Az érési periódus 10-15 nappal rövidül.

Pinot Gris

A Pinot Noir mutált faja. A Pinot Gris szőlőfajta rövidített neve Pinot Grigio. Először Ausztriában jelent meg, amelyet szerzetesek hoztak, ezért neve "Szürke Szerzetes".

A Pinot Noir-tól a szürke virágú bogyók vörös-rózsaszín színében és a levelek őszi színében különbözik. A belőle nyert bor sötétebb színben különbözik a család boraitól. A többi jellemző megegyezik az anyafajtával.

Pinot Blanc

Ismert, mint Pinot fehér, Tizenhat, Weisburgunder, Pinot de la Loire.

Pinot Gris alapú fajta, mivel nagyon régi mutáció. A fajta megkülönböztető jellemzői: alacsony savtartalom és minimális aromás tulajdonság. A bogyók halványzöldek, a bokrok közepes méretűek.

A belőle készült bor nem igényel hosszú érlelést, és fiatalon fogyasztják. A fajta a legnépszerűbb Németországban a borkészítés szempontjából.

Pinot Meunier

Klónozott forma Pinot Sepage. Ezt a fajtát kis fekete és kék bogyók és kis fürtök különböztetik meg. Noirral együtt a pezsgőgyártásra jóváhagyott három fajta egyike.

De más fajtákhoz képest ez a forma tekinthető "Szegény rokon". A belőle nyert bort viszonylag fiatalon fogyasztják, mivel a hosszabb tárolás során elveszíti ízét..

A család minden tagját aktívan művelik Franciaország legjobb szőlőültetvényein. Németország, Ausztria, Új-Zéland, Kalifornia, Oroszország és még Kína is.

Az ilyen népszerűség a fajták kétségtelen tulajdonságainak köszönhető, amelyek a maga nemében a legjobbak fehér, vörösbor és pezsgő előállítása.