Görögdinnye: hogyan lehet tartani a kertből az új évig

Gyermekeim imádják a görögdinnyét, és mindannyian, felnőttek, örömmel élvezzük ezt az édes és egészséges bogyót. Csak most elég kicsi a betakarítási idő és a görögdinnye elfogyasztásának lehetősége. Így gondoltuk: mi lenne, ha megpróbálnánk hosszabb ideig felhalmozni a gyümölcsöket, és milyen jó lenne egy új, nyárias, ízletes és egészséges csodát tenni az asztalra az újévre.

Információt kerestek, sőt a barátok is javasolták (és már régóta gyakorolják a görögdinnye betakarítását). Most már tudok néhány egyszerű módszert erre. Örülök, hogy megoszthatom titkaimat, mert senki sem fogja megtagadni az újévi igazi nyári lédús görögdinnye kóstolását.

Melyik görögdinnyét válasszuk

Vannak olyan kritériumok, amelyek alapján kiszámíthatja és meghatározhatja, hogy a bogyó kitart-e a hideg időjárásig. Nem minden görögdinnye tárolható hosszú ideig..

1. Vásárláskor, ha elhatározza, hogy megpróbálja megőrizni a gyümölcsöket, figyeljen a későn érő fajtákra. Legfőbb különbségük a sűrűbb pép, kevesebb levével, és a héjat különleges erőssége jellemzi. Közülük a következőket emeljük ki: Azhinovsky, Volzhsky, Dessert, Bykovsky, Asztrakhan csíkos, Kholodov ajándéka, Melitopol.
2. A bogyó súlyának körülbelül 4 - 6 kg-nak kell lennie. A túl nagyok nem biztos, hogy a téli ünnepekig tartanak. Mielőtt meghatározná a görögdinnyét a tároláshoz, gondosan ellenőrizze a felületet: nem lehetnek legkisebb karcolások, foltok, horpadások, sérülések. Egy ilyen gyümölcs meglehetősen gyorsan elkezd rothadni..
3. Célszerű a görögdinnyét csak ősz elején - szeptemberben - eltávolítani a kertből. Az ilyen gyümölcsöket legalább 3 - 3,5 hónapig tárolják. Esélyes, hogy minden újév alkalmával friss csemegét kap majd gyerekeknek és felnőtteknek egyaránt. Az első gyümölcsöket nem érdemes spontán piacokon vásárolni.
4. Ha maga termeszt görögdinnyét, ne használjon növekedésgyorsítót vagy más vegyszert..
5. A szupermarketekben vásárolt bogyók nem alkalmasak hosszú távú tárolásra, mivel azokat nem a műszaki érettség szakaszában szállítják. Ezenkívül a pép tartalmazhat különféle kémiai töltőanyagokat..
6. A lófarok körül legyen egy száraz hely is (glória). Ez a magzat teljes érettségének mutatója. Ha a folt halványfehér, és nem sárga, akkor a görögdinnyében nitrátok vannak. Ha peszticidek vannak a bogyó szövetében, akkor a héjon lévő csíkok nem lesznek egyértelműen nyomon követhetők, a határok kissé elmosódnak.

Tárolási feltételek

Számos lehetőség kínálkozik arra, hogy a görögdinnye jól megmaradjon. Fontos megfigyelni a hőmérsékleti rendszert, valamint megtalálni a megfelelő helyiséget és helyet.

• A görögdinnye tárolásakor szigorúan be kell tartani a hőmérsékleti rendszert: optimális - legfeljebb +5 - 8 Celsius fok. Ha a hőmérséklet magasabb, akkor a gyümölcs savanyulni, rothadni vagy száradni kezd, és ezzel egyidejűleg elveszíti gyümölcsösségét és hasznos tulajdonságait.
• A helyiségnek nemcsak hűvösnek, hanem sötétnek is kell lennie, és szellőztetnie is kell. A nedvesség és a hideg elfogadhatatlan. Az elfogadható páratartalom 60 - 80%. Ha a szint alacsonyabb, akkor a görögdinnye belsejében üregek kezdenek kialakulni a szálak kiszáradása miatt.
• 24 órával a raktárba helyezés előtt fel kell csomagolni a bogyókat a tetejével, hogy a felesleges nedvesség kijusson a héjból. Ez meghosszabbítja az eltarthatóságot.
• Ellenőrizze, csak puha kesztyűvel fordítsa meg a görögdinnyét, és ne kemény felületen tárolja. Erősen nem ajánlott szorosan egymásra rakni a gyümölcsöket, hogy megérintsék őket, mivel ebben az állapotban legfeljebb 14 napig fekszenek.
• Fontos, hogy burgonya vagy más zöldség ne feküdjön a görögdinnye mellett. Rossz hatással vannak a gyümölcsök biztonságára. A "szomszédokat" nem ajánlják nekik.
• Tárolóként használhatja a pincét, más hűvös helyiségeket, ha lehetséges. Alternatív megoldásként a lakásban vagy a házban történő tárolás megengedett.

A görögdinnye megőrzésének módjai az új évig

Az édes gyümölcsök megőrzésének számos módja nemcsak több hónapig, hanem még tovább is. Az alábbiakban bemutatjuk a leggyakoribb módszereket.

Vízben

1. Az egész és az elkészített bogyókat vízkádakba merítik.
2. A folyadéknak tisztának kell lennie, valamint a tartályoknak, amelyeket használat előtt fertőtleníteni kell..
3. A kádakat hűvös pincében vagy garázsban kell elhelyezni. Kád helyett megengedett a fából készült hordó használata.
4. Ha lehetséges, akkor a ház melletti jéglyukban vagy otthon tárolhatja. Minden lehetőségnél fontos, hogy a görögdinnye teljesen folyadékba merüljön..

Szalma alkalmazás

Moha, gabona, fűrészpor és széna is felhasználásra kerül. Alul egy réteget fektetnek, és gondosan fektetnek rajta bogyókat a szárával felfelé.

Szalmarétegeket vagy a fenti anyagokat is a görögdinnyék közé kell tenni. Szórja meg a gyümölcsöket a tetején úgy, hogy teljesen becsomagolódjanak. Időről időre meg kell fordítani őket és ellenőrizni.

Ha mohát használ, először meleg, száraz időben gyűjtse össze az erdőből. Ezután fektesse a felületre és szárítsa meg. Ha a görögdinnyét ugyanazon technológiával tárolja, csomagolja be őket teljesen minden oldalról. + 2 - 3 fokos hőmérsékleten kell tárolnia a gyümölcsöket.

Homokban

• Ez a módszer használható lakásban vagy magánházban. Készítsen elő egy tiszta fadobozt, töltse fel félig homokkal.
• Ezután egyenletes sorokban fektesse le a bogyókat, szárával lefelé. Ebben az esetben lehetetlen, hogy megérintsék őket.
• A tetejét teljesen homokkal kell bevonni. Ugyanígy a görögdinnyét sokáig gabonában tárolják..

Hamuban

Ha lehetősége van megszerezni a szükséges mennyiségű fahamut, akkor abban tárolhatja a bogyókat. Védi a gyümölcsöket a rothadástól, megakadályozza a kórokozó baktériumok és vírusok szaporodását, megakadályozza a rothadás megjelenését.

A hamu nagyon jól felszívja a felesleges nedvességet is. A dobozba hamut kell önteni, majd bogyókat kell tenni, öntsük őket. Öntsön egy réteg hamut is a tetejére úgy, hogy az teljesen ellepje a görögdinnyét.

A hamu előzetesen száraznak és szitáltnak kell lennie. A tartályokat fedéllel zárják le, és az alagsorba vagy a pincébe helyezik.

Agyagban

1. Ez a környezetbarát természetes anyag már az ókortól kezdve számos gazdasági igényt kielégít. Ő is tarthat görögdinnyét.
2. Szükséges a gyümölcs több rétegben történő elterjesztése. Vigyen fel egy új réteget, miután az előző teljesen megszáradt. Ennek eredményeként körülbelül fél centiméteres réteget kell kapnia.
3. Ezután a görögdinnyét nádfedeles polcokra helyezik az alagsorban, a garázsban vagy a hűvös istállóban..

Parafinban

A technológia megegyezik az agyaggal. A paraffin helyett viaszt is használhat. Rétegvastagság - legalább 1 cm. Ezután a bogyókat hűvös és sötét helyen helyezzük a polcokra.

A felületet sérülés nélkül meg kell tisztítani. Kényelmesebb egy nagy tálban vagy medencében végrehajtani az eljárást, ahol először megolvasztják a paraffint, majd a bogyót gyorsan lefedik.

Az alabástromot elviheti tárolásra. Feldolgozza a magzatot is. Szárítás után szalmával letakart polcon határozzák meg..

Ha nincsenek polcok, akkor csak akassza fel a görögdinnyét a rácsba, ugyanakkor ne legyenek fényforrások, fűtőberendezések a közelben.

Felfüggesztett állapot

• A bogyót egy nagy darab természetes szövetbe kell csomagolni.
• Ezután tegye egy húrzsákba, és akassza be az alagsorba, a pincébe, a garázsba vagy egy magánházba, a szekrénybe. Egy ilyen tárolóban legalább +2 fokos hőmérsékletet kell tartania.

Fontos, hogy a gyümölcs felülete ne kerüljön érintkezésbe tárgyakkal, egyéb zöldségekkel vagy gyümölcsökkel. Rendszeresen ellenőrizze a bogyókat, és szellőztesse a pincét, kamrát vagy más helyiséget.

Tárolás a lakásban

Ha nem lehet pincét, garázst és más tárolóhelyiségeket találni, és télen nagyon szeretne görögdinnyét kapni, akkor megpróbálhatja bent tartani.

Milyen helyeket érdemes használni? Kamra, üvegezett erkély, loggia, még fürdőszoba is, minden hűvös és sötét hely megteszi. De megemelt hőmérsékleten az eltarthatóság 1,5 - 2 hónappal csökken..

Ha görögdinnyét tesz az erkélyre, akkor azok megfagyhatnak, az íze nagyon romlik. A legjobb hely egy lógó rácsban van a kamrában.

Hűtőtároló

1. Csak szeletelt görögdinnye tárolható ebben az egységben. Az eltarthatóság ebben a formában legfeljebb 1-3 nap.
2. Javasoljuk, hogy a péppel együtt tegye le, hogy a nedvesség felemelkedjen.
3. Csomagolja a tartályt bogyós szeletekkel fóliába.
4. Ne tegyen gyümölcsöket hűtőszekrénybe olyan aroma mellett, amely aromát áraszt.
5. Készíthetjük a megkezdett görögdinnye savanyú káposztát. Sajátos íze van, de sokan imádják enni ezt a lehetőséget..
6. A fagyasztó után a pép vizes.

Következtetés

• Ha friss és zamatos görögdinnyével szeretné meglepni vendégeit újévre vagy karácsonyra, akkor gondoljon magára a gyümölcsökre és kora ősszel a tárhelyre. A legfontosabb, amit be kell tartani, az alacsony és nem túl alacsony hőmérséklet, hogy a bogyó ne fagyjon meg és ne száradjon ki..
• Gyümölcsöket tárolhat egy lakásban, egy házban, valamint egy pincében vagy az alagsorban. A megfelelő tárolás érdekében zárjon ki minden fényforrást, hőt, és a gyümölcsöket sem ajánlott egymásra halmozni. Csak külön tárolja, hogy ne érjenek hozzá.
• Ehhez használjon szalmát vagy más száraz összetevőt. Akasztás segít a görögdinnye frissességében, még a lakásban is. Használhat paraffint is.