A retek cukorbetegségben való alkalmazásának jellemzői és egy zöldség glikémiás indexe

A retek kétségtelenül egészséges zöldség. Tavasszal jelenik meg az értékesítésben, és igazi megváltást jelent egy vitaminhiány által legyengített szervezet számára..

Sok hasznos anyag birtokában a retek segít megbirkózni néhány betegséggel. De alkalmazható-e cukorbetegség esetén?

A cikk részletesen leírja, miért fontos tudni a gyökérzöldségek cukorbetegségben történő alkalmazásának szabályait.

Miért fontos tudni a betegséggel járó gyökérnövények fogyasztásának szabályairól??

A cukorbetegség olyan betegség, amelynek során ellenőriznie kell a vérben lévő cukor mennyiségét. Szintje nagyban függ az elfogyasztott ételtől. Egyes ételeket a szervezet következmények nélkül felszívja, és néhány hirtelen túlfeszültséget okozhat.

Tehát a különféle gyümölcsök nagy része ellenjavallt a cukorbetegek számára, míg a zöldségek éppen ellenkezőleg, előnyösek. Magas rosttartalmával a gyökérzöldségek lassítják a cukor behatolását a véráramba, ami elősegíti a test jó érzését. A reteknek, mint az egyik zöldségfélének, pozitív hatással kell lennie a cukorbetegségben szenvedőkre. De csípős íze és gazdag színe sokakat megijeszthet..

Ehetnek cukorbetegek ezt a terméket??

Valójában sem a retek íze, sem színe nem játszik szerepet a testre gyakorolt ​​hatásban..

A retek ásványi anyagokat, ember számára értékes vitaminokat tartalmaz, valamint baktericid hatású természetes fitoncidek.

A magas rostmennyiség további plusz a cukorbetegek számára, akik gyakran túlsúlyosak. A rost segít üríteni a beleket és elősegíti a fogyást.

1-es típusú betegséggel

Abban az esetben, ha a beteg szervezete nem képes inzulint termelni, a retek nagyon értékes terméknek bizonyul, mert természetes inzulint tartalmaz! Ezért ajánlják ezt a zöldséget cukorbetegeknek..

A retek másik pozitív tulajdonsága a glikémiás indexe (GI).. A 15 pont szintjén van, amely lehetővé teszi a zöldség alacsony cukortartalmú (legfeljebb 55 pont) élelmiszerekké történő besorolását..

2-es típusú betegséggel

Súlyos anyagcserezavarok esetén a retek hasznos lehet a C, B1, B2, PP vitaminok jelenlétében. A káliumsók vizelethajtóként működnek, segítenek eltávolítani a felesleges cukrot a szervezetből.

A folsav segíti a vérképző rendszer normális működését. A magnézium- és nátrium-vegyületek oxigénnel telítik a vérsejteket, segítenek enyhíteni a fejfájást.

Van-e különbség a felsők és a gyökérnövények használatában??

A retekben a gyökérnövények és a levelek egyaránt előnyösek a cukorbetegek számára. Sőt, utóbbiak még fontosabbak a test számára. Különféle hasznos anyagokat tartalmaznak, amelyek biztosítják a hasnyálmirigy és a szív- és érrendszer normális működését..

Fő nyomelemek:

• A-vitamin;
• C vitamin;
• K-vitamin;
• foszfor;
• kalcium;
• kálium;
• nátrium;
• magnézium;
• egy nikotinsav;
• szalicil sav.

Milyen formában és milyen mennyiségben ehet?

A retek gyökérzöldség nyers formában hasznos. Általában salátákhoz vagy hideg süteményekhez adják. Annak érdekében, hogy ne okozzon bél túlterhelést, ajánlott a retket hetente legfeljebb kétszer enni..

A gyökérzöldség-salátának az összetevők teljes összetételének kevesebb mint 1/3-át kell tartalmaznia a jobb felszívódás érdekében.

Hasznos a retek tetejét főzve használni. Ugyanakkor nem veszíti el gyógyító tulajdonságait. Leggyakrabban a tetejét zöldséglevesekhez adják. Ebben a formában bekerülhet a diabetes mellitusban szenvedő betegek napi étrendjébe..

A használat jellemzői

Mi a haszna?

A legfontosabb a retek pozitív funkciója a cukorbetegségben a szénhidrátok egyenletes lebontása a szervezetben. Ennek eredményeként a beteg:

• a közérzet javul;
• a hangulat emelkedik;
• hajlamos a testtömeg normalizálására;
• az étel felszívódása alatt nincs túlevés.

A retekben található ásványi anyagok normalizálják a veseműködést, a vitaminok pedig erősítik az immunrendszert.

Mi a kár?

Mint ilyen, a retek nincs káros hatással a cukorbeteg szervezetére.. Lehetséges, hogy az állapot súlyosbodik olyan járulékos betegségek esetén, mint:

• A gyomor-bél traktus betegségei. A zöldségfélékben található mustárolajok és rostok gyomorhurut vagy vezetékes fekély esetén ronthatják a beteg állapotát. Ebben az esetben a retket korlátozott mennyiségben kell fogyasztani - legfeljebb két gyökérzöldséget egy étkezés során, majd az exacerbációs szakaszokon kívül..
• Allergia. Ebben az esetben teljesen el kell hagynia a retket, és helyettesítenie kell más semleges zöldségekkel..
• A pajzsmirigy betegségei. A retekben lévő cianid-glikozidok miatt zavarok lehetségesek egy fontos szerv munkájában.
• Aranyér. A növényi rostok kiválthatják a gyulladást.
• Veseelégtelenség. A nátrium-vegyületek növelhetik a vesék felesleges stresszét, ami nephropathiához vezet.

Lépésről lépésre az élelmiszerekben történő alkalmazásra vonatkozó utasítások

A retek jól passzol más zöldségekhez, valamint tejtermékekhez. Ezért salátákhoz és levesekhez használható..

Könnyű saláta

Hozzávalók:

• retek - 200 g;
• Csicsóka - 200 g;
• alacsony zsírtartalmú tejföl (15%) - 2 evőkanál. l.;
• só - egy kis csipet.

Főzés módja:

1. Zöldségeket reszeljünk durva reszelőn.
2. Adjunk hozzá tejfölt.
3. Fűszerezzük sóval és keverjük össze.
4. Saláta kész.

Leves zöldséglevéllel

Hozzávalók:

• víz - 1,5 l;
• retek - 1 csomó felsővel;
• hagyma - 2 fej;
• vaj - 30 g.

Főzés módja:

1. Öntsön vizet egy serpenyőbe, és forralja fel.
2. Válasszuk el a retek tetejét a gyökerektől. Hagyja a leveleket, és rejtse el a retekfejeket - a leveshez nem lesz szükségük.
3. Finoman aprítsa fel a tetejét és a hagymát késsel.
4. Egy serpenyőben megolvasztjuk a vajat, és hozzáadjuk az apróra vágott zöldeket. Tedd ki 5 percig.
5. Töltsük át a párolt retek leveleket és hagymákat egy serpenyőbe forró vízzel, fedjük le és főzzük 10 percig.
6. A leves fogyasztható.

A retek előnyei a cukorbetegek számára nyilvánvalóak. Ez a termék képes enyhíteni a beteg állapotát, normalizálni a test munkáját, sőt a természetes inzulin forrásává válni. A cukorbetegek azonban nem szedhetik ezt a gyökérzöldséget gyógyszerpótlóként. A retek nem pótolja az inzulint, de ha helyesen veszik be, akkor javítja a közérzetet..