Az áfonya előnyeiről

A kereskedelemben termesztett néhány őshonos amerikai őshonos gyümölcs között az áfonya az őszi szezon igazi csillaga. Szeptember végétől októberig szüretelik, az ebben az időszakban betakarított friss bogyós gyümölcsök karácsonyig fogyaszthatók. A nyári lakosok gyakran több zacskó áfonyát szüretelnek, majd műanyag edényekbe teszik, lefagyasztják és egész télen megeszik.

Az áfonya termésének csak 15% -át értékesítik friss bogyóként. A többit levekké, szószokká és más hasonló ételekké alakítják.

Áfonya hagyományok

Az őslakos amerikaiak áfonyát használtak az ételekben, és festékeket és gyógyszereket is készítettek belőle, majd részben felfedezték az európaiak receptjeit. Egyes törzsek szárított bogyókat, szárított vagy rángató húscsíkokat aprítottak és állati zsírral keverték össze. Tehát kaptak egy tápláló, könnyen emészthető, nagy energiájú ételt, "pemmican" néven. A terméket az őslakos amerikaiak és az európaiak egyaránt használták a téli erdőkben tett hosszú túrákon. Táplálkozási értéke és alacsony súlya miatt a pemmican a mai napig keresett a turisták körében..

Miért tekintik az áfonyát szuperételnek?

Valószínűleg olvastad, hogy az áfonya a legegészségesebb bogyó. Míg a friss gyümölcs jó rostforrás, valamint szerény C-vitamin- és ásványianyag-forrás, az áfonya a fito-vegyületek bősége miatt elnyerte szuperélelmiszeri státuszát. Ezeket a vegyszereket állítja elő a növény saját védelmére: gyulladáscsökkentő, antibakteriális és antioxidáns vegyületek.

Sok nő áfonya por-kiegészítőket használ a húgyúti fertőzések (UTI) megismétlődésének megakadályozására.

Kutatások kimutatták, hogy a bogyó egyik egyedülálló növényi vegyülete, az úgynevezett proantocianidin gátolja a baktériumok tapadását a húgyutak falán, megakadályozva ezzel a fertőzést és az újrafertőzés veszélyeztetett embereknél.

Ugyanez a hipotézis azt állítja, hogy az áfonyaételek segítenek megelőzni a fekélyeket, megakadályozva a betegségeket okozó baktériumok szaporodását a gyomor bélésén. A kutatók azonban arra figyelmeztetnek, hogy bár az áfonya fokozza az immunitást és megakadályozza a fertőzéseket, nem képesek gyógyítani a betegségeket. Tehát, ha gyanítja, hogy húgyúti fertőzése van, vagy gyomorfájdalma van, keresse fel orvosát..

Napjainkban az áfonya lehetőségeit kezdték feltárni a szívbetegségek, a rák különböző formái, a gyomor-bélrendszeri rendellenességek és a vírusos megbetegedések megelőzésében és kezelésében. Nem szabad megfeledkezni arról, hogy konzultálnia kell szakemberrel, mielőtt elkezdené használni a bogyókat gyógyászati ​​célokra. Ez annak a ténynek köszönhető, hogy az áfonya reagálhat az Ön által szedett gyógyszerekkel..

Főzési tippek

Figyelembe véve, hogy az áfonya nagyon savas, a legtöbb gyümölcslé és bogyós feldolgozott élelmiszer sok édesítőszert igényel. A házi receptek sem kivételek. Próbáljon friss áfonyát párolni körtével, almával, apróra vágott datolyával vagy szárított barackkal. Ha az íze még mindig túl savanyú, adj hozzá egy kevés édesítőszert.

A cékla és az áfonya, az őszi szezon gyökérzöldsége és gyümölcse kiválóan illik levesekbe, szószokba, ételízesítőkbe és chutney-ba (indiai fűszerezés). A recept az egyik ilyen ételhez:

• 2 csésze friss áfonya
• 2 nagy cékla főzve, hámozva és aprítva;
• ⅔ csésze felolvasztott fagyasztott almalé-koncentrátum, ízlés szerint sózva.

Forraljuk fel az áfonyát és az almalevet. Főzzük alacsony lángon, amíg a bogyók fel nem pattannak. Ezután adjunk hozzá apróra vágott céklát és sót.

Alternatív megoldásként 2 darab apróra vágott almát vagy körtét pároljon meg egy tál almaborral, amíg meg nem puhul. Hozzáadjuk az áfonyát, és folytatjuk, amíg a bogyók fel nem pattannak. Ezután keverjük bele a céklát és a sót. Ha az étel nem elég édes, adjon hozzá 1-2 evőkanál kedvenc édesítőszert.

Most már tudja, milyen értékes és hasznos lehet az áfonya. Megfelelő gondozás mellett ez a vadon termő növény termeszthető a vidéki házban. Ha sikerül megteremtenie minden feltételét ennek a bogyónak a normális növekedéséhez, akkor sokáig képes leszel biztosítani magadnak egy egyedi termék forrását, amely rendkívül pozitív hatással van az emberi testre..

Az áfonya hasznos tulajdonságai - videó