Ha még nem dobta el a régi hűtőszekrényt, tegye meg saját maga

A házi hűtőszekrényes füstház az egyik legnépszerűbb eszköz a húskészítmények és a halak dohányzási módszerrel történő elkészítésére. A gyártási technológiától függően az így kapott ételek nagyszerű ízűek, jellegzetes aromájúak, és az eltarthatósági idő jelentősen megnő.

A szüreti szovjet gyártmányú hűtőszekrény új célra használható. Egy ilyen fémdoboz előnyei hatalmasak lehetnek, ha helyesen közelítjük meg a korszerűsítését. Nem nehéz megtérni, ezután minimális erőfeszítést és maximális örömöt nyújt.

Olvass tovább: csináld magad hideg füstölt füstölőház!

Tervezési jellemzők

Mielőtt a rendelkezésre álló eszközök és egyszerű eszközök felhasználásával különösebb erőfeszítés nélkül dohányzóházat készítene egy régi hűtőszekrényből, el kell döntenie a dohányzás típusát és helyét. Van lehetőség kültéri használatra, de beltéri használatra is készíthető ilyen eszköz. Fontolja meg a lehetőségeket.

Forró dohányzás

Ahhoz, hogy ilyen típusú dohányzót egy régi hűtőszekrényből készítsen, a következő anyagokra lesz szüksége:

• fűtőelemek (elektromos tűzhely nyitott vagy zárt típusú fűtőelemekkel);
• vastag falú tartály fedéllel faforgács melegítésére;
• rácsok és horgok feldolgozott termékek kirakására vagy felakasztására;
• füstelvezető cső;
• Hűtőszekrényajtók reteszelő elemei;
• zsírgyűjtő tálca.

Hideg dohányzás

Az ezzel a módszerrel történő főzés technológiájának biztosításához a következőkre van szüksége:

• hűtőszekrény (előnyben részesítik a szovjet modelleket, belül nem műanyag töltettel);
• tűzálló téglák a kemencéhez;
• 4 - 5 méter hosszú, 100 - 150 mm átmérőjű cső;
• vasfedél a tűztérhez;
• rácsok és horgok feldolgozott termékek kirakására vagy felakasztására;
• sarokcsőelem a szerkezet kényelmes csatlakozásához, amely a felülethez hajlik;
• tálca zsírgyűjtéshez;
• elszívó ventilátor.

Ahhoz, hogy az udvarban önállóan készítsen dohányzót a hűtőszekrényből, el kell döntenie a telepítés helyéről. A tervezési jellemző ettől függ. Ha a terep lehetővé teszi, akkor a szerkezetet további manipuláció nélkül lejtőn telepítik. Fontos, hogy a füstházzá átalakított hűtőszekrény a füstgenerátor (tűztér) fölé legyen telepítve. Ha a hely lejtős, akkor a tűztér alá lyukat ásnak, vagy a dohányzószekrényt egy állványra helyezik.

Csináld magad dohányzót a hűtőszekrényből

Az utasítások felhasználásával könnyű saját kezűleg elkészíteni a hűtőszekrényből egy füstházat az országban, az udvaron lévő szabad tér számára. Ehhez kövesse az egyszerű lépéseket. Elemezzünk 2 lehetőséget: hideg és meleg dohányzásra.

Hideg dohányzás

 A lépések a következők:

1. A dohányzószekrény hűtőszekrényének véglegesítése folyamatban van: a belső bélést, a műanyag alkatrészeket szétszerelik.
2. A rácsok és a kampók felszereléséhez a csavarokat felcsavarják.
3. Az alsó részen fúró és fém olló segítségével lyukat vágnak a bemeneti cső átmérőjének megfelelően, hogy füstöt juttassanak a szekrénybe..
4. A hűtőszekrény ajtajára egy kampó alakú reteszelő elem van felszerelve.
5. A tűzálló téglákból kemencét helyeznek el a dohányház alsó szintjén, ha nincs lejtés, akkor azt mesterségesen hozzák létre: lyukat ásnak a kemencéhez és egy árkot a cső fektetéséhez.
6. A füstház elemeit (tűztér és szekrény) egy előre elkészített sarokelem segítségével csővel kötik össze.
7. Az ilyen típusú dohányzáshoz a felső részen további lyukak nincsenek kivágva, az ajtó és a szétszerelés során megjelent egyéb lyukak elegendőek.
8. Csepegtető tálca van felszerelve az alsó polc térébe a csepegő zsír összegyűjtésére.

Forró dohányzás

A hűtőszekrényből készült dohányzószekrény olyan eszközként is használható, amely beltéri dohányzás funkcióját látja el. Ennek oka a főzési folyamat rövid időtartama ezzel a módszerrel..

Csináld magad dohányzót a hűtőszekrényből meleg dohányzáshoz:

1. A bélés műanyag részét eltávolítják a hűtőszekrény belsejéből. Az ajtó és a test között maradt a mágneses tömítés.
2. Rácsok és horgok tartói.
3. A dohányzószekrény ajtajához egy kampó alakú reteszelő elem van rögzítve.
4. Az eset összes, a revízió után megjelent lyukát ragasztószalaggal kell beilleszteni.
5. A hűtőszekrény felső részében lyuk van kivágva a kipufogóventilátor felszereléséhez és az utcára történő füstelvezető cső rögzítéséhez.
6. Az előkészített lyukba elszívó ventilátor van felszerelve. Cső csatlakozik hozzá, és az ablakon keresztül az utcára kerül.
7. A zsírgyűjtő tálca az alsó polcon van felszerelve.
8. A hűtőszekrény aljára elektromos sütőt helyeznek. Tápkábelét egy speciálisan előkészített lyukon keresztül vezetik ki.
9. Vastag falú, zsetonnal ellátott edényt helyeznek el a hűtőszekrénytől a tűzhelyig, mint füstgenerátort a füstölőházhoz.

Smokehouse szabályok

A hűtőszekrény kialakítása könnyen kezelhető. Mielőtt elkészítené a hűtőszekrényből a füstölőházat, és elkezdené használni, fontos, hogy megtanulja a biztonságos üzemeltetés, az idő és a hőmérséklet körülményeinek egyszerű szabályait. Meg kell tartani a receptben megadott hőmérsékletet. Nagy húsdohányzás esetén a dohányzás mértéke mindig magasabb, mint a kis daraboké. Nem szabad megfeledkezni arról, hogy a hal füstöléséhez szükséges idő és tyúk lényegesen alacsonyabb, mint a sertés- és marhahúsé. Húsfőzéskor egyenletesen ossza el a darabokat a drótpolcon. A párnákat és a nagy darabok apró darabokra való átfedését a legjobb elkerülni.

Ne nyissa ki gyakran a dohányzóhely ajtaját, mert a főzési feltételeket megsértik.

Hűtőszekrényből készült dohányzószekrény használata:

1. Hidegen füstölt:

• előkészítik a dohányzásra alkalmas tűzifát, a szükséges mennyiségben;
• tüzet készítenek a kemencében;
• a dohányzószekrény melegszik;
• az elkészített ételeket rácsokra fektetik vagy horgokra akasztják;
• a dohányház zárva van;
• a főzési idő a recept szerint várható;
• a tűzifa ellátását és a kályha égési teljesítményét szabályozzák.

1. Forró füstölés:

• a füstházba telepített sütő tápellátása csatlakoztatva van;
• a fűtőelemre faaprítékkal ellátott tartály van felszerelve, amely alkalmas a kiválasztott termékek dohányzására;
• a termékeket lefektetik vagy felakasztják;
• az ajtó szorosan záródik, ha szükséges, az ajtó és a test találkozási pontját szalaggal ragasztják be;
• a füstelvezető csövet egy ablakba vagy kipufogólyukba helyezik;
• a kipufogóventilátor bekapcsol;
• a főzés kezdési idejét rögzítik.

A dohányzáshoz szükséges alapanyagok kiválasztása

A dohányzáshoz szükséges alapanyagok meghatározásakor a legjobb választás a rönk és a forgács:

• gyümölcsfajok: alma, körte, cseresznye;
• kemény lombos fák: tölgy, bükk, éger.

A fűrészpor és a forgács használata előtt ellenőrizze, hogy az anyag tiszta-e, hogy ne legyenek idegen kellemetlen szagok.

A saját kezűleg a hűtőszekrényből készített házi füstölőhely megbízható és megfizethető módszer arra, hogy a nagy családot dohányzó termékekkel látja el. Egy kis erőfeszítés, vágy és kreativitás új életet ad a régi hűtőszekrénynek, változatossá teszi az ételeket az ünnepi asztalon. Legyen türelmes a legjobb eredmények elérése érdekében!

Dohányház elkészítése a hűtőszekrényből - videó