Miből és hogyan készíthet önállóan melegfüstölt füstölőt egy nyári rezidenciához

Csináld magad meleg füstölésű füstölőt gyorsan, egyszerűen és minimális költségekkel. A húskészítmények dohányzása önmagában azt jelenti, hogy bízni kell a később fogyasztott ízletes ételek minőségében és frissességében. A melegfüstölési technológia a hideg módszerrel összehasonlítva lényegesen kevesebb főzési időt igényel. Méretét és eszközét tekintve ugyanaz a kialakítás lehetővé teszi, hogy ne csak a szobán kívül, hanem a szoba belsejében is használja. A gyártáshoz használt anyagok, eszközök nem bonyolultak és meglehetősen megfizethetőek.

Ebben a témában: barkácsolás hideg füstölésű füstölőház rajzai és méretei fényképekkel!

Lehetséges lehetőségek egy forrón füstölt füstölőházhoz

A füstölőház konténereiként a modern ember jelentős számú rögtönzött eszközt és eszközt adaptált, amelyek az életüket a rendeltetésüknek megfelelően szolgálták. Hordók, gázpalackok, hűtőszekrények, mosógépek második életüket kapták.

A meleg füstölésű halak és húskészítmények házi füstházának elkészítésének egyik legegyszerűbb lehetősége a fedeles fém vödrök használata..

Fémvödör

Nézzünk meg egy példát arra, hogyan lehet forró füstölt vödörös füstházat készíteni kültéri használatra. Az eljárás a következő:

• a térfogatának megfelelő (nem zománcozott) fedéllel ellátott fém vödröt választanak;
• lyukakat fúrnak a vödör oldalfalaiba a nyársak vagy huzalból készült hálók felszereléséhez;
• a dróthálók alsó szintjén zsírcsapda van rögzítve;
• 10-15 lyukat fúrnak a fedélbe;
• forgácsot vagy fűrészport közvetlenül a füstház aljára helyeznek;
• A dohányzási folyamat aktiválásához tűzforrásra (tűz, gázégő) vagy elektromos tűzhelyre lesz szükség.

Fém hordó

A következő egyszerű kialakítás a hordókészítés. Kapacitása időnként meghaladja a vödröt.

A gyártás és az azt követő felhasználás eljárása nem különbözik a fenti példától, amely szerint egy vödörből készül egy füstölőház. Az egyetlen méretbeli különbség: az összes szerkezeti elem arányosan nagyobb.

Használat előtt a hordót magas hőmérsékleten történő tüzeléssel meg kell tisztítani..

Régi hűtőszekrény

A saját kezű, házilag készített, füstölt füstölőház könnyen beszerezhető a hűtőszekrényből. Ebben az esetben több költséget igényel, nemcsak anyagi, hanem fizikai költségeket is. Cserébe nagy mennyiségű füstölt terméket kaphat egy kényelmes eszközben főzve. A korszerűsítés eszközének megválasztását le kell állítani a "Dnepr" típusú szovjet modelleken, mivel gyártása során a belső béléshez minimális mennyiségű műanyagot használtak. Ez a tény nagyban leegyszerűsíti a készülék finomítását..

Forró dohányzás közben nem megengedett műanyag alkatrészek jelenléte a dohányzószekrényben, mivel főzés közben magas hőmérséklet alakul ki.

Vegyünk egy példát arra, hogyan készítsünk forró füstölésű füstölőt saját kezűleg egy régi hűtőszekrényből:

• a belső tér műanyag burkolatát eltávolítják;
• a mágneses tömítést megvizsgálják és szükség esetén megsemmisítik;
• drótrácsok és horgok tartóit rögzítik;
• a hűtőszekrény ajtajának reteszelő mechanizmusát átalakítják vagy kicserélik egy újra;
• a modernizáció után megjelent összes technikai lyukat ragasztószalaggal ragasztják be;
• a szekrény felső részében fúró és fém olló segítségével lyukat készítenek a kipufogó ventilátor átmérőjével;
• a keletkező lyukba ventilátort rögzítenek, egy csövet csatlakoztatnak hozzá, amely füstöt visz az utcára.
• egy fém tálca van a füstház alsó polcaként a dohányzás során felszabaduló zsír összegyűjtésére;
• az ilyen kialakítású füstgenerátor egy elektromos tűzhely, vastag falú edénnyel, fűrészporral vagy forgácsokkal felszerelve;
• a füstgenerátort a kamra alsó részébe helyezzük, a tápkábelt az előkészített műszaki lyukon keresztül vezetjük ki a hűtőszekrény testében.

A beltéri telepítéshez forró füstölésű füstház saját kezűleg történő használata is lehetséges. Ebben az esetben a kipufogócsövet kivezetik az utcára. Ha szükséges, az ajtó és a füstház testének csatlakozását, miután a termékeket beletették, ragasztószalaggal ragasztják át. A recept szerint elkészített termékeket rácsokra helyezzük vagy horgokra akasztjuk, chipeket öntünk és áramot kapcsolunk.

A motorháztetőhöz használt ventilátor motor teljesítményének elegendőnek kell lennie a füst teljes eltávolításához a helyiségből..

Rozsdamentes acél használata

A forró füstölésű füstölőház gyártásának legtartósabb anyaga az élelmiszer-rozsdamentes acél. A rozsdamentes acél lehetővé teszi, hogy egy belőle készült dolgot több mint egy évtizedig használjon. Egy speciális minőségű rozsdamentes acél AISI 304 ellenáll a hőmérséklet-változásnak, ami lehetővé teszi a termékek dohányzását egész évben.

A melegfüstölésű rozsdamentes acélból készült füstház ellenáll az agresszív környezeteknek, nem reagál sókkal és savakkal, ezért az udvar helyhez kötött szerkezeteként használható. A fém ezen tulajdonságai miatt a szénlerakódások minimálisak a füstház falain. A belső és külső felületek tisztítása és karbantartása sokkal könnyebb, mint a korrózióra hajlamos fém füstház. Ez lehetővé teszi, hogy megfeleljen a higiéniai követelményeknek a hús és hal félkész termékek elkészítésekor..

A rozsdamentes acélból készült kompakt füstölők leggyakoribbak a szabadtéri rajongók körében. A halászok és a vadászok megérdemelten értékelték az ilyen típusú füstölők üzemeltetésének és karbantartásának egyszerűségét. A higiénia különösen fontos a területen.

Vannak forró füstölésű, vízzáró füstölők is. Ez a fajta gyakori és otthoni használatra keresett. Ennek a lehetőségnek a kialakítása egy hegesztett vékony vaslemezből készült doboz, négyzet vagy téglalap alakú szakaszban. A doboz vége p alakú 15-30 mm széles és 20-30 mm mély horonnyal zárul, amelybe vizet öntünk. Van egy fedél is, ugyanolyan alakú, mint a doboz, amelyet tömítés létrehozására használnak. A fedél mérete szélesebb, mint a doboz, de szabadon illeszkedik a vízzel töltött barázdába.

Az ilyen eszköz készlete szükségszerűen tartalmaz egy tálcát a zsír összegyűjtésére, hálókat a dohányzásra előkészített termékek kirakására. A vízzáró szerkezetileg is megerősítő tulajdonságokat fejt ki, mivel fűtött állapotában a füstház teste kitágul, és a sarok, ahonnan a redőnyt hegesztik, megakadályozza a doboz deformálódását.

A víztömítéssel ellátott dohányház működési elve a füst testből való kilépésének megállításán alapul, a dohányház oldalába öntött folyadék miatt. A füst a füstből a fedél közepén lévő speciális szerelvényen keresztül jön ki. A dohányzásra alkalmas fűrészport vagy faforgácsot közvetlenül a doboz aljára öntik, a zsír megfogására tálcát helyeznek el, majd egy hálót szépen kirakott hússal. Ezután a fedelet lezárják, vizet öntenek a redőnybe, és a füstházat felgyújtják.

A dohányzás során meg kell tartani a folyadék szintjét öntéssel, mert elpárolog, felmelegszik a füstház testével.

Forró füstölésű füstház készítése saját kezűleg nem nehéz. Kreatív megközelítés, nem trükkös eszköz, kis befektetés, és ami a legfontosabb - vágy. Ezek mind a minőségi eredmény elérésének követelményei..

A fentiek közül bármelyik forró füstölés felhasználható remek finomságok elkészítésére. Ízük mindig csak attól a tudattól válik jobbá, hogy a házilag készített, füstölt füstölőházat, amelyben főztek, személyesen a kezed és szeretett szeretteid készítették. Ne félj kísérletezni. A komplex lehet egyszerű!

Forró füstölésű smokehouse videó készítése saját kezűleg.

Dohányház készítése - videó