Hogyan lehet megőrizni a kutyafa télire és hogyan lehet vitaminokkal ellátni a családot?

Tudva, hogyan kell megőrizni a kutyafát télen, hasznos vitaminokkal és ásványi anyagokkal láthatja el magát és az egész családot. Az ókori emberek főleg friss bogyókat ettek, ezért saját megfigyeléseik alapján meg tudták állapítani, hogy az egyes terméktípusok fogyasztása hogyan befolyásolja a közérzetüket. Gyógymódként kutyafát használtak. Erre a célra használják nemcsak a bogyókat, hanem a gyökereket, a kérget, a leveleket is.

A dogwood értéke és előnyei

A kutyafa egyedisége a magas C-vitamin-tartalom a bogyó pépében. 100 g termék kb. 50-150 mg. Ezért ezek a gyümölcsök semmiképpen sem alacsonyabbak a citromnál vagy a csipkebogyónál a C-vitamin jelenlétében. A bogyók antioxidánsokat és karotint is tartalmaznak..

A növény gyümölcse sok hasznos anyagot visz az emberi testbe:

• kálium-, kalcium-, magnézium-sók;
• pektin;
• illóolajok;
• nitrogéntartalmú anyagok;
• szerves savak (beleértve a ritka borostyánkősavakat);
• hatalmas mennyiségű C-vitamin.

Tudva, hogyan kell megfelelően előkészíteni ezt a bogyót a télre, megmentheti a kutyafát az egész vitaminkomplexummal. Mi lesz hasznos a szervezet számára abban az időszakban, amikor nincsenek egyéb vitaminozási források.

A bogyók gyógyászati ​​tulajdonságai az emberi test működésére gyakorolt ​​pozitív hatásokban nyilvánulnak meg:

• növeli a hemoglobint;
• normalizálja az emésztést, serkenti a gyomorszekréció termelését;
• erősítő hatással van az erek falára;
• javítja az étvágyat;
• javítja az általános vérkeringést;
• normalizálja a nyomásjelzőket;
• koleretikus hatása van.

100 gramm körülbelül 15% cukrot tartalmaz.

Ajánlatos a kutyát hozzáadni az étrendhez testödéma, vérszegénység, erekkel kapcsolatos problémák, érelmeszesedés jelenlétében..

Mint sok más bogyó, a kutyafa is alacsony kalóriatartalmú termék. Csak 40 kcal van 100 g-onként. A húsleves csak a kalóriák felét tartalmazza. A friss és szárított gyümölcsökből különféle alkoholos italokat is készítenek. Gyakran borokat, likőröket, likőröket készítenek belőlük..

A kutyafagyasztás

E módszer alkalmazásakor a bogyó minden előnye megmarad. Fagyasztás előtt minden gyümölcsöt gondosan el kell válogatni, eltávolítva a sérült és korhadt gyümölcsöket. Ezután mossa le hűvös vízzel, és feltétlenül szárítsa meg teljesen.

Csak az érett gyümölcsöket kell lefagyasztani.

Amint a dogwood jól megszárad, lefagyaszthatja a fogyasztásra kész terméket. Célszerűbb a gyümölcsöket egy raklapra vagy más lapos formára egy rétegben kihúzni, miután pergamen vagy élelmiszer-film terített. Egy idő után, amikor a bogyók teljesen megdermedtek, áthelyezheti őket egy kényelmes tartályba, amely kompakt tárolásra szolgál a fagyasztóban. Ezek lehetnek táskák vagy dobozok, amelyek hermetikusan vannak lezárva, hogy megakadályozzák az idegen szagok és anyagok bejutását..

Szárító kutyafa

Ebben a formában a finomság mind a felnőtteket, mind a gyermekeket vonzóvá fogja tenni. Amikor a friss bogyós gyümölcsök és gyümölcsök szezonja véget ér, a szárított illatos gyümölcsök minden bizonnyal jól jönnek. Megőrzik a friss dogwood ízét és illatát, gazdagabbá és édesebbé. Ennek oka a folyadékhiány.

A szárított kutyafa elkészítése előtt alaposan meg kell mosnia 1 kilogramm bogyót, és el kell távolítania belőlük a magokat. Ezután adjunk hozzá 100 g cukrot. Ebben a formában egy napig kell állniuk. Ez idő alatt felszabadul a lé, amelyet le kell üríteni. Miután a bogyókat forró sziruppal öntjük. Hőmérsékletének körülbelül 80 ° C-nak kell lennie. A szirupot azonos mennyiségű vízből és cukorból vagy korábban lecsepegtetett levből forralják.

A kész folyadékot a bogyókkal együtt öt percig hagyjuk állni. Az idő végén a kutyafát egy szűrőedénybe kell dobni. Amint a szirup kifolyik, a gyümölcsök kétszer 20 percig száríthatók a sütőben sütőlemezeken. Szünettel, hogy a bogyókat teljesen lehűtsük. Megengedett hőmérséklet - 65-70 ° C.

Pasztillák készítése

Ehhez a módszerhez jobb, ha túlérett bogyókat választunk. A magok eltávolítása után 0,5 kg gyümölcsöt megszakítunk burgonyapürével. Ezután finom szitán át kell őrölni, eltávolítva a héj kemény maradványait. 15-20 percig párologtassa el a felesleges nedvességet nagyon alacsony hőfokon. Az égés elkerülése érdekében feltétlenül folyamatosan kevergetni kell. A lehűlt masszát pergamenre kell helyezni, 0,5 cm vastag növényi olajjal kikenve. Ez a réteg 2-3 órán át 150 ° C-os hőmérsékleten, a speciális fújási mód alkalmazásával a kemencében a kívánt állagúra szárad.

A kész formában a kutyafa pillecukor állaga hasonló az édesség rágásához. Részekre vágható és kevés keményítővel megszórható a ragadékonyság csökkentése érdekében. Vagy tekerjük fel csövekbe, majd formázzunk részeket. Gyakran ezt a finomságot hússal szolgálják fel. Ha kívánja, göndörítés előtt tegyen bele egy dió-méz pasztát. Kiváló cukrászda lesz belőle.

Kutyafa szárítás

Ez a módszer olcsóbb megőrzési lehetőség, ha a folyamatot nap és levegő segítségével hajtják végre. Marad csak időszakosan átfordítani egy vékony bogyó réteget, amelyet árnyékban kell elhelyezni. Ehhez jó szellőzés szükséges. És 5 nap elteltével már lehetséges leszállítani a gyümölcsöket az állandó tárolás helyére.

A szárított dogwood gyümölcsök nem okoznak allergiás reakciókat.

A kutyafa szárításának még több módja van elektromos szárító vagy kemence. Eleinte a hőmérsékletet 50 ° C-ra állítják, majd 70 ° C-ra emelkedik. A szárítás sokkal gyorsabb, de vannak pénzügyi költségei.

Általában érett, de nem bogyós gyümölcsöket választanak erre a módszerre. Először meg kell mosni őket. Fertőtleníthető úgy, hogy egy kis ecetet vagy egy csipet szódabikarbónát ad a vízhez. Kívánt esetben a gödröket egészben eltávolítják vagy megszárítják.

A szárított kutyafa nagy hasznot hoz immunrendszerének. Ez nagyon fontos a hideg évszakban, amikor megfázás támad, és támogatnia kell testét. A bogyók összetételében jelen lévő fitoncidek vírusellenes és antibakteriális hatásúak.

Ezeknek a bogyóknak az elfogyasztása elősegíti a fogyás elleni küzdelmet. Ez a kutyafa azon képességének köszönhető, hogy felgyorsítja az emberi test anyagcsere folyamatait..

Száraz kutyaszárító szárítóban - videó