A méz megfelelő tárolása

A méz az egyik legegészségesebb étel. Nagy mennyiségű vitamint és antioxidánst tartalmaz, amelyek megakadályozzák a baktériumok szaporodását. Ezért a természetes méznek nincs lejárati ideje..

Ha a mézet helyesen tárolják, akkor sem romlik kétszáz év után sem. A szkíta halmok feltárása során a régészek viaszfedéllel szorosan lezárt szilárd mézes agyagedényeket találtak. A laboratóriumi vizsgálat kimutatta, hogy a hajdina méz, és összetétele teljesen megegyezik a friss érett méz összetételével.

Ahhoz, hogy a méz korlátlan ideig tárolható legyen, érettnek kell lennie. Májusban nagyon ritka az érett termék beszerzése, ezért a gátlástalan méhészek mézet pumpálnak a lezáratlan lépekből. Az ilyen mézet öt napig hűtőszekrényben tárolják, majd savanyúvá válnak.

Tároló tartályok a méz számára

Természetesen jobb, ha az érett mézet fésűkben hagyja tárolásra. Természetes csomagolásban a méz nem érintkezik közvetlen napfénnyel és megőrzi minden előnyös tulajdonságát. Ha nincs mód a fésűkbe zárt méz vásárlására, akkor jobb tárolni:

• agyag;
• fa;
• üvegáru.

A fajansz teljesen utánozza a viaszméhsejtet. Pórusos, ezért édesem oxigénnel telítve. Az agyagedény belsejében a hőmérséklet nem emelkedik +8 fölé^{RÓL RŐL}C és nem esik +3 alá^{RÓL RŐL}С +20 hőmérsékleten^{RÓL RŐL}C. Agyag nem engedi át a napot.

A méz tárolásához fából készült edényeket használhat, amelyek belső felületét viasz borítja.

A mézes edényt nem szabad tűlevelűekből készíteni, mivel ezek gyantát bocsátanak ki. Egy ilyen tartályban a méz gyorsan romlik..

Fatartályt sötét helyen kell elhelyezni, például mérsékelt páratartalmú pincében.

Az üvegtartály nem megfelelő választás a méz tárolásához, de alkalmasabb, mint a műanyag. Egy üveg mézet egy +12 hőmérsékletű helyiségbe tesznek^{RÓL RŐL}C és fedje le egy átlátszatlan ruhával, hogy elkerülje a méz közvetlen napfényét.

Minden edényt, agyagot, fát vagy üveget szorosan le kell zárni. A méz hermetikus lezárásához használjon varrósapkákat vagy propoliszt.

Tároló hely a méz számára

A méz tárolásának legjobb helyét egy olyan pincének tekintik, amelynek levegő nedvességtartalma legalább 40% és legfeljebb 60%. A napsugarak nem eshetnek ebbe a helyiségbe, és a hőmérséklet nem csökkenhet +3 alá^{RÓL RŐL}VAL VEL.