A cukkini télen történő tárolásának módszerei és titkai

A cukkini nélkülözhetetlen zöldség az étrendben, amely az egészséghez szükséges tápanyagokat tartalmaz. A "cukkini" periódusának befejezése után megpróbálom a lehető legtovább tartani őket, de néhány hét múlva a gyümölcs sűrűvé válik, a pép pedig törékeny és kellemetlen lesz..

Nagyon nehéz megtisztítani a sokáig hűtőszekrényben lévő zöldségeket, és nem túl kellemes enni. Ha ugyanazzal a problémával kellett szembenéznie, szeretném megosztani a cukkini tárolásának helyes módjait, amelyeknek köszönhetően egész évben finom ételeket főzhet belőlük..

A termék tárolási ideje és íze nagyban függ a gyümölcs típusától, ezért fontos a megfelelő zöldségtípus kiválasztása. A következő fajták a legalkalmasabbak a hosszú távú érlelésre:

• Léghajós;
• Aral;
• Körte alakú;
• Eszköz;
• Sárga gyümölcsű;
• Horgony;
• néger.

Ha nem sikerült megtalálni a fenti fajtákat, akkor emlékeztetni kell arra, hogy a vastag, sűrű héjú gyümölcsök és a kis magok a legjobban megőrződnek..

Hogyan gyűjtsük össze és készítsük el a gyümölcsöket

Ha van nyaralója vagy személyes telke, a későbbi tárolásra szánt növényeket el kell távolítani a hőmérséklet jelentős csökkenése előtt, különben gyorsan használhatatlanná válnak. A fagyasztott zöldségek gyorsan rothadnak, és már nem lehet megmenteni őket. A betakarítás után rendezni kell a betakarítást - eltávolítani a beteg vagy hibás gyümölcsöket, amelyek szintén nem bírnak hosszú távon. Minden hosszú távú tárolásra szánt cukkininak szaftos szárat kell hagynia. Ezenkívül mérsékelten éretteknek kell lenniük - a túlérett gyümölcsöket meg kell enni vagy feldolgozni, mivel gyorsan elveszítik jótékony tulajdonságukat és ízüket..

Az optimális gyümölcsméret 15-45 cm, a túl kicsi vagy nagy cukkini rosszul tárolódnak, rothadhatnak vagy romolhatnak. Zöldségvágáskor 5 cm hosszú lábat kell hagyni - hamarosan kiszárad, és védelmet nyújt a fertőzések és gombák ellen. A túl rövid szár nem fog megbirkózni ezzel a feladattal - a kórokozó mikroorganizmusok behatolhatnak rajta a bőr alá.

Az összegyűjtött gyümölcsök felületét le kell tisztítani a talajról, de ezt nagyon óvatosan kell elvégezni, nehogy károsodjon a héja. Ezt követően szabad levegőn kell szárítani, de nem kell lemosni vagy törölni - a megmosott zöldségeket sokkal rosszabban tárolják, mivel hiányzik a felső viaszréteg.

Gyümölcsöt nem csak saját webhelyén, hanem a piacon is készletezhet. A kiválasztási kritériumok hasonlóak a fent leírtakhoz - közepes méretű gyümölcsöket kell vásárolni, nem törve, túlérés és hibák nélkül.

A zöldségek megfelelő tárolása

A növényeket bármilyen helyiségben tárolhatja, beleértve a városi lakást is, a legfontosabb az, hogy megfelelő feltételeket teremtsen számukra, amelyek a következők:

• a levegő hőmérséklete a lakásban 18-22, a pincében 4-10 fok között van;
• páratartalom - legfeljebb 80%;
• minimális megvilágítás;
• normál légcsere (a helyiséget, ahol a gyümölcsöket tárolják, folyamatosan szellőztetni kell).

A hűtőszekrényben a cukkini sokkal rosszabbul megőrzi tulajdonságait - a maximális eltarthatósági idő 20 nap. Ennek megfelelően ilyen körülmények között csak fiatal gyümölcsök tarthatók - olyanok, amelyeket a közeljövőben terveznek megenni..

Az alagsorban történő tároláshoz a legjobb, ha a cukkinit speciális dobozokba vagy polcokra tesszük, miután az aljára egy kis szalmaréteget fektettünk. Egy másik módszer az, hogy egy-egy gyümölcsöt nejlonhálókba vagy harisnyákba helyezünk, és felakasztjuk a mennyezetre..

Ha a zöldségek egy lakásban fekszenek, akkor a legjobb, ha egymásra rakjuk őket, hogy minimálisan érintkezzenek egymással. A legjobb módszer az egyes gyümölcsök papírba csomagolása és megfelelő edénybe helyezése..

Meddig lehet otthon tárolni a cukkinit

A fenti feltételeknek megfelelően a termést az alagsorban vagy a lakásban körülbelül 4-5 hónapig tárolják. A legfontosabb az, hogy időben megegyük őket, valamint rendszeresen válogassuk, rothadt vagy romlott gyümölcsöket dobjuk ki.

Hogyan fagyasztható le a cukkini télire

Ha van tágas fagyasztója vagy kamrája, a cukkini fagyasztható - ebben a formában hosszabb ideig tart, mint a friss (kb. Egy év), és gyakorlatilag nem veszítik el hasznos tulajdonságait.

1. A cukkinit meg kell mosni, apróra vágni vagy reszelni, attól függően, hogy milyen formában fogyasztják őket.
2. Töltsön meg egy nagy serpenyőt 2/3-mal vízzel, forralja fel és forralja az elkészített gyümölcsöt 1-3 percig, amíg élénkzöld és puha nem lesz. A reszelt cukkini főzhető szitán vagy gézzsákban.
3. Helyezze a zöldségeket egy szűrőedénybe, és gyorsan hűtse le jeges vízben.
4. Tegye újra a cukkinit egy szűrőedénybe, ürítse le és szárítsa meg, majd törölje le a felesleges nedvességet papírtörlővel.
5. Rendezze a gyümölcsöket egy tepsibe, deszkára vagy bármely más felületre egy rétegben, és fagyassza le a fagyasztóban.
6. Helyezze az elkészített zöldségeket műanyag zacskókba - a legjobb, ha speciális tartályokat használnak rögzítővel, amelyeket az élelmiszerek vákuum tárolására terveztek. A cukkinit ajánlatos azonnal adagokba csomagolni, hogy kényelmesebb legyen egy kicsit kiolvasztani. Ne felejtsük el, hogy a megolvasztott gyümölcsöket nem lehet újra fagyasztani - azonnal meg kell enni.

Fagyasztott cukkiniből bármilyen ételt főzhet, nem szükséges előzetesen kiolvasztani.

Összefoglaljuk

1. A cukkini télen frissen vagy fagyasztva tárolható.
2. A friss zöldségek tárolásához megfelelő körülményeket kell biztosítani - sötét, elég meleg hely vagy száraz pince.
3. A fagyasztásra szánt gyümölcsöket előre fel kell készíteni - apróra vágva, felforralva és eltávolítva a felesleges folyadékot.
4. A friss cukkini körülbelül 4-5 hónapig tárolható, fagyasztva - legalább egy évig.