Sütőtök készítése télire

Ősszel, a sütőtök betakarításakor a kertészek leggyakrabban rakták a gyümölcsöket. A jól beérett sütőtök, repedések, karcolások nélkül a héján, gondosan megőrzött szárral, romlás nélkül fekszik 3-20 hónapig. Az eltarthatósági idő azonban nem csak a gyümölcs állapotától, hanem a fajtától is függ. Például a „100 fontos” vagy a „Gribovskaya Zimnaya” fajtájú sütőtök jövő nyárig kitarthat, de a legfinomabb, édes és legillatosabb muskotályokat tél közepéig kell fogyasztani. És nem minden tököt távolítanak el a kertből tökéletes állapotban. Az egyiken - nyom a szomszéd csirkéjének csőrétől, a másik pedig száraz farok nélkül.

Emellett van még egy probléma. Miután levágta a gyümölcsöt, amely néha sok kilogrammot nyom, nehéz egyszerre használni. A vágott tök jótékony tulajdonságai és tápértéke akár hűtőszekrényben is elvesznek néhány óra alatt.

Annak érdekében, hogy ne ítéljék el a családot "sütőtök" diétával, és ugyanakkor megőrizzék a termesztetteket, különféle sütőtök készíthet télire.

A karotinban és más hasznos anyagokban gazdag pép kiváló alapot kínál sós harapnivalókhoz, félkész termékekhez, amelyekből a hideg évszakban elkészítheti kedvenc ételeit, valamint apró és nagy édességek kezelésére.

Hogyan fagyasztható tök télire?

A sütőtökből való téli felkészülés előkészítésekor a háziasszonyok megpróbálnak egy ilyen receptet és módszert választani, amelyben a zöldség maximálisan megőrzi előnyeit és jellemzőit. Egészen a közelmúltig lehetetlen volt hőkezelés vagy tartósítószerek, például citrom- vagy ecetsav használata nélkül. Ma semmi sem akadályozza úgy, mint cukkini. tök, fagyassza le a sütőtöket télire, és egy idő után használjon olyan egészséges és ízletes terméket, mint a friss gyümölcs.

De hogyan lehet a sütőtöket fagyasztani a legjobban? Számos ugyanolyan egyszerű módszer létezik, a lényeg az, hogy előre eldöntsük, mire fognak használni egy ilyen eredeti félkész terméket:

• Ha a családnak kisgyermeke van, vagy a háziasszony szereti sütni a sütőtök pitét, akkor kényelmes a receptet fényképpel használni, ahol a tököt télire krumplipüré formájában fagyasztják.
• Az ínyencek, akik e fajta diétás sütőtök spagettivel kényeztetik magukat, adagolt tasakokban is lefagyaszthatják az ilyen blansírozott pépet..
• A legegyszerűbb módja a sütőtök téli fagyasztása apró kockák formájában, amelyeket gabonafélékhez adnak, zöldséges köretekhez, rakott és pitékhez használják..

Mielőtt télen használnák az üres részeket, a tököt alaposan megmossák, levágják és megtisztítják a rostos magtól és a magoktól.

Ha kockákra kell fagyasztania a tököt, akkor az elkészített, legfeljebb 3 cm méretű darabokat 2-3 percig forrásban lévő vízbe merítik..

Ezt követően az alapanyagokat egy tepsire fektetik, szárítják és a fagyasztóba küldik, igyekeznek biztosítani, hogy a kockák ne érjenek egymáshoz és ne ragadjanak össze. A megkeményedett tököt visszazárható zacskókba vagy tartályokba szórják későbbi tárolás céljából.

Amikor félkész terméket készítenek növényi spagettihez, így a pép rostokra bomlik, jobb, ha a tököt felére vágjuk. Ezt követően a kihűlt szálakat eltávolítjuk, vékony rétegben raklapra rakjuk és lefagyasztjuk..

Ha ily módon fagyasztja meg a tököt télire, akkor nemcsak egy könnyű tápláló köretnek lakmározhat, hanem spagettivel rakott raklapokat is készíthet, és sütőtök palacsintákat süthet..

A tök fagyasztott burgonyapüré formájában történő téli előkészítéséhez nagy gyümölcsdarabokat helyezünk egy tepsire, kéregével lefelé, és a sütőbe küldjük. Amikor 40 perc múlva a pépet 180-190 ° C hőmérsékleten megpuhítják, a tököt kivesszük és lehűtjük.

A kivont pépet addig zúzzák, amíg a massza sima és szellős lesz. Ezután kis zacskókba vagy fagyasztóformákba rakják ki őket..

Süthet sütőtöket is a bőrből hámozott kis kockák vagy szeletek formájában. Ebben az esetben fedje le a tepsit péppel egy réteg élelmiszer-fóliával. 20 perc és fél óra alatt elkészül egy sült tök..

A sütésre szánt tököt ízlés szerint sóval, fahéjjal, cukorral vagy más fűszerekkel és gyógynövényekkel ízesíthetjük.

A fagyasztott kockákat szorosan illeszkedő zacskókba vagy tartályokba helyezik, amelyeket könnyű elhelyezni a fagyasztóban.

Ecetes tök

Finom sós tök snack készíthető a pép pácolásával. Ilyen betakarításhoz egy tökből télire érett gyümölcsöt veszünk, amelynek sűrű, de nem durva pépe. A tököt megmossuk, megpucoljuk és kockákra vágjuk, amelyek üvegekbe helyezhetők.

A nyersanyagokat 2-3 percig blansírozzuk, lehűtjük és tiszta üvegtartályokba rakjuk. A darabok tetejére az üvegeket páclével töltjük meg, amelynek alapja 1 liter víz:

• 30 gramm cukor;
• 20 gramm só;
• 5-6 szegfűszeg és szem szegfűbors;
• egy kis szelet fahéjat.

A vízben lévő fűszerek keverékét felforraljuk és további 5 percig tűzön tartjuk, majd a folyadékhoz 100 ml 9 százalékos ecetet adunk.

Kívánt esetben a fűszerkészlet megváltoztatható úgy, hogy a páchoz hozzáadunk például egy szál rozmaringot, bazsalikomot vagy szelet gyömbérgyökeret.

Az így előkészített sütőtök-vakot fedéllel le kell zárni és sterilizálni kell.

Tök kaviár zöldségekkel

Egészséges és ízletes zöldségkaviár tökből és más zöldségekből egyaránt kiváló snack és könnyű kiegészítő a kielégítőbb főtt körethez krumpli.

1 kg hámozott tökpéphez vegyen 500 gramm apróra vágott sárgarépát és 150 gramm apróra vágott hagymát. A tököt fél órán át forraljuk, vagy kb. 40 percig sütjük 180 ° C-on, amíg a hús megpuhul. Ekkor apróra vágott hagymát és sárgarépát sütünk növényi olajban, só, fekete bors, paprika és gyógynövények hozzáadásával.

Mikor íj megbarnul, a zöldségeket levesszük a tűzről és összekeverjük a sütőtökkel. Használjon turmixgépet vagy konyhai robotgépet, hogy sima pasztát kapjon. A télire betakarított, kész tök kaviárt tiszta kis üvegekbe rakják, lezárják és sterilizálják.

Szárított tök - eredeti snack a zöldség szerelmeseinek

A szárítás, akárcsak a fagyasztás, lehetővé teszi a termék összes hasznos tulajdonságának és ízének megőrzését.

A tököt nem nehéz megszárítani, de az egész család, figyelembe véve az egyes háztartások ízlését és preferenciáit, eredeti chipset kap.

Ehhez a finomsághoz jobb, ha egy tököt sűrű, homogén péppel veszünk, és a gyümölcs nem biztos, hogy nagyon édes. Ettől remek sós burgonya chips lesz. Ha a pép sok cukrot tartalmaz, akkor jobb, ha snacket készít a gyermekek és az édesség felnőtt szerelmeseinek:

• A gyümölcsöt megmossák és megtisztítják.
• Ezután a recept szerint, mint a fotón, a téli betakarításra szánt tököt vékonyan, legfeljebb 2-3 mm vastag szeletekre vágják
• A kapott lemezeket forrásban lévő vízben néhány percig blansírozzuk, amelybe a háztartás ízlésétől függően sót vagy cukrot adunk..
• A forrásban lévő vízből eltávolított szeleteket folyó hideg víz alatt lehűtjük.
• A tököt megszárítják és raklapra fektetik.

A szárított sütőtök finomabbá tételéhez szárítás előtt a még nedves tányérokat ízlés szerint fűszerekkel és gyógynövényekkel ízesítik.

A sütőtök ilyen téli előkészítéséhez jobb elektromos szárítót használni, amelyben a szeleteknek legfeljebb 6 órát kell töltenie 55-60 ° C hőmérsékleten. Ezután a forgácsot további két órán át szárítják, a hőmérsékletet 70-80 ° C-ra emelve.

Tökpor

Ha a háziasszony töklevet készít télire, gyakran sűrű, dehidratált püré marad, amelyből könnyen elő lehet állítani egy nagy mennyiségű rostot, ásványi anyagot és vitamint tartalmazó egészséges port..

A sütőtök por különleges értéke, hogy könnyen tárolható, és ha vizet adunk hozzá, teljes értékű pürét kapunk belőle. Emellett csodálatos adalék a házi sütéshez, amelynek köszönhetően eredeti ízt és színt kap..

Ha nincs kész püré, akkor nem nehéz elkészíteni. Ehhez a tököt megmossák, levágják és meghámozzák. A kis kockákra vágott pépet só és cukor nélkül 10-20 percig forraljuk, majd szitán átdörzsöljük vagy turmixgépben apróra vágjuk. A kapott pürét, vékony rétegben pergamenpapírra kenve, egy szárazabb tálcára vagy sütőlemezre helyezzük, hogy a sütőbe küldjük.

A sütőben 135 ° C-os hőmérsékleten a sütőtök néhány perc alatt megszárad, a legfontosabb az, hogy megakadályozzuk a termék tapadását, és a pépet folyamatosan keverjük. A száraz masszát összetörik és elszórják papírzacskóban vagy üvegedényben történő tárolás céljából.

Töklekvár

A sütőtöklekvár a téli felkészülés, amely az egyik legnépszerűbb és jogosan szeretett ember. Igaz, a tök szelíd íze miatt igazán finom terméket kaphat, ha citrusféléket, almát, szárított barackot, birsalmát vagy más gyümölcsöt ad hozzá a lekvárhoz.

1,5 kg tökpéphez, amelyet a kéregből és a magokból hámoznak meg, szüksége van pár citromra vagy narancsra, egy almára és cukorszirupra. Elkészítéséhez adjon 2 kg cukrot 500 ml vízhez, forralja fel a keveréket és vegye le a tűzről.

• A tököt és a gyümölcsöt megmossák, meghámozzák és apróra vágják, a héját nem szabad lehámozni a citromról és a narancsról.
• A gyümölcsöket sziruppal öntjük, az edényeket a tűzre tesszük, és a keletkező habot eltávolítva ismét felforraljuk a télire szánt tököt..
• Annak érdekében, hogy a zöldség- és gyümölcsdarabokat forró szirupban áztassák, távolítsuk el a lekvárt a tűzről, hagyjuk meginni.
• 3-4 óra múlva forraljuk fel újra, forraljuk öt percig, és ismét erőltessük az infúziót.
• Az utolsó tűzön történő főzés során a főtt lekvárnak 5-10 percnek kell lennie, utána a terméket steril üvegekbe öntik és lezárják.

Kívánt esetben hozzáadhatja a tök lekvárhoz a diómagot, amelyet előre felaprítanak és körülbelül 40 percig forralnak édes vízben.

Édes felkészülés a télre - tök püré

Ez a püré kevesebb cukrot tartalmaz, mint a lekvár, ezért felnőttek számára hasznos lesz, és a gyerekek biztosan élvezik..

• Egy kilogramm hámozott tökpéphez 500 gramm barackot vagy őszibarackot kell vennie. A gyümölcsöket megmossák. A gödröket kivonják a gyümölcsökből.
• Az alapanyagokat egy turmixgépben összetörjük, és cukorral borítjuk, 450 gramm / 1,5 kg gyümölcs arányban.
• A leendő burgonyapürét alacsony hőfokon legfeljebb 2 órán át pároljuk, ügyelve arra, hogy az edény ne égjen el.
• A készenlét előtt néhány perccel egy teáskanál citromsavat adunk a masszához, a pürét alaposan összekeverjük.

A télre hasznos töklapokat tiszta, steril üvegekbe rakják és lezárják.

Kandírozott tök télire

A tököt, amelyet a bőrből és a magokból megmosnak és meghámoznak, vékony szeletekre vagy kis kockákra vágják. Az elkészített pépet cukorsziruppal öntjük, amelyet 200 ml víz / 1,2 kg cukor, 3 gramm citromsav és egy csipet vanília sebességgel állítunk elő..

Ahhoz, hogy áttetsző, cukorsziruppal telített cukrozott gyümölcsökhöz jusson, a fotón, akárcsak a sütőtöklekvár receptjén, a terméket három-négyszer felforralják, néhány percig tűzön hagyják, majd hagyni kell főzni. 5–7 óra elteltével a folyamat megismétlődik. Ebben az esetben a sütőtök megőrzi alakját és sűrűségét, de remek méz ízt kap. A télre betakarított tök szeleteket szitán megszárítjuk, és ha szükséges, porcukorba forgatjuk.

A fogyasztásra kész kandírozott gyümölcsöket hűvös, száraz helyen tárolják. A legjobb edény pergamenrel borított üvegedények.

Tök saláta recept a télre - videó