Hasznos tudni, hogyan és mikor szüretelik a különböző érettségű tököt

Az ősz a tavaszi-nyári munka és a betakarítás eredményeinek összegzésének ideje. A tököt, mint igénytelen és meglehetősen hidegálló kultúrát, az utolsóként küldték tárolásra. De mikor helyesebb ezt megtenni? Mivel manapság a kertészek rendelkezésére áll, több mint egy tucat fajta különféle tulajdonsággal és érési idővel rendelkezik, a zöldségfélék betakarításának ideje nagyban függ a korai érettségtől, valamint a régió időjárási és éghajlati jellemzőitől. Mikor távolítsuk el a legkorábbi fajtákat a kertből, és mennyi ideig maradnak későn érő gyümölcsök a kertben?

Különböző típusú sütőtök érési dátumai

Az orosz ágyakon elterjedt fajták közül a kemény fúrású tököket a korai érés különbözteti meg. Annak ellenére, hogy gyűjtésük a csírázás után 90–120 nappal kezdődik, az ilyen fajták pépje nem túl gazdag karotinban, cukrokban és meglehetősen rostos. De a kemény fúrású sütőtök magjai, vékony héjjal borítva, vagy anélkül, hogy a legfinomabbak és legegészségesebbek.

Az ilyen tököket augusztus második felében kezdem el betakarítani, és szeptemberben a kemény gyümölcsöket, még hideg nyáron is, teljesen le kell takarítani. Ezt a fajta gyümölcsöt sokáig nem tárolják, ha a sütőtöket túlexponálja és 5-6 hónap után levágja, akkor a kéreg alatt csírázott magvak és minőségromlott laza pép található..

Azt a pillanatot, amikor eljött az idő, hogy a sütőtöket eltávolítsuk a kertből, meghatározhatjuk a levélnyél fássága, tömörödése, a kéreg megkeményedése és a szín megváltozása által.

Az évszak közepén elterjedt fajták, amelyek magukban foglalják a legtöbb nagy gyümölcsű tököt, amelyekhez idő és hízás szükséges, 110-130 nap alatt érnek. Az ilyen gyümölcsök ízletesek, pépjük telített A-vitamin, gazdag nyomelemekben és kiváló cukortárolásban. Ezenkívül vezető szerepet töltenek be a minőség megőrzésében, de a hosszú távú tárolás csak akkor biztosítható, ha a tököt időben levágják a szempilláról.

Ha a kérge még nem kapta meg a megfelelő keménységet vagy fagyás következtében megsérült, akkor a sütőtöket újrahasznosítani kell.

Ezért olyan fontos, hogy az első hideg idő előtt eltávolítsák a sütőtöket a kertből, amely a moszkvai régióban vagy az Urálban szeptember közepén kezdődhet. Szükség esetén a gyümölcsöket meleg, száraz helyiségben hagyják érlelni 14-30 napig, mielőtt tárolásra küldik őket..

A legédesebb, illatosabb tök mindennél később érik meg, aminek a szerecsendió-fajták is tulajdoníthatók. A gyümölcs teljes érése 130–150 napig tart, ezért a nagy termésű fajtához hasonlóan ezeket a sütőtöket a fagyidőszak előtt betakarítják..

Csak az ország déli részén, a Rosztovi régiótól a Krímig, amikor későn érő fajták tökjét szüretelik, korbácson érnek. Más régiókban 1-2 hónapig kell érniük. Ugyanakkor az érett gyümölcsök 4-5 hónapnál hosszabb ideig maradnak ízletesek és egészségesek, ezért jobb késedelem nélkül fogyasztani őket.

Hogyan lehet tudni, hogy a tök megérett, ízletes lesz és több téli hónapot is gond nélkül kibír??

A sütőtök érettségének jelei

A sütőtök típusától és korai érettségétől függetlenül gyümölcsének közös érési jelei vannak:

• Először is, a tök szár kemény lesz, elveszíti lédússágát, és fa vagy parafa megjelenést kölcsönöz.
• A sütőtök kérge a legtöbb változatban és fajtában megváltoztatja a színét. A zöld árnyalatait sárga és narancssárga tónusok váltják fel, a minta világossá válik.
• A kéreg tömörödött és körmével nehezen károsítható.
• A növény csapása és lombja elszárad, megsárgul és elpusztul.

Ha az érés jellegzetes jeleit tartalmazó sütőtöket eltávolítják a kertből, a gyümölcsök jól tárolhatók, pépük sokáig nem veszíti el a nedvességet és az ízt.

Jobb a nem teljesen érett sütőtök előérlelése, amíg a gyümölcs teljesen meg nem védett a külső környezettől. De jobb, ha nem petefészket tárolunk formázatlan kéreggel, hanem azonnal feldolgozzuk gyümölcslé, házi konzervek vagy kulináris ételek.

Fontos megjegyezni, hogy nem minden fajta változik színnel őszig. Hasonló kivétel a viaszos tök, a szürke és fehér kéregű fajták. A butternut sütőtök árnyalata kissé megváltozik.

Amikor a sütőtöket tárolás céljából eltávolítják, ezek a jelek szelekciós kritériumnak tekinthetők, és garantálják, hogy a gyümölcsök nem száradnak ki és nem rothadnak el.

Hogyan és mikor kell eltávolítani a sütőtöket a kertből?

A legfinomabb és legegészségesebb pép a sütőtökből származik, amelyek teljesen megérettek a kertben, és az utolsó napig felszívják a talajból a napsugarakat és tápanyagokat. De az éghajlati és időjárási viszonyok nem mindig engedik ezt elérni. Ezért, amikor a tököt már betakarítják az Urálban, a Stavropol területén, a kultúra legalább egy hónapig megmaradhat az ágyakban.

Minél északabbra, annál gyakrabban fordulnak elő a kertészek kerti ágyak korai érésű fajtákat kell ültetni, és meg kell határozni a begyűjtés időpontját, nem a növény hegyeit, hanem a meteorológusok előrejelzését kell felhasználni. Például a középső sávban a sütőtöket szeptember közepén eltávolítják a szempillákról, de a déli régiókban a mezőn lehetnek, amíg a szempillák teljesen meg nem száradnak.

Bármelyik betakarítási időpontban fontos, hogy a sütőtök betakarításának napja elég száraz és meleg legyen. Ha a földön fekvő gyümölcsök a sűrű kéreg ellenére is súlyos fagy alá esnek, a zöldség szenved, és tárolás közben rothadhat..

A gyümölcsök összegyűjtését a lehető leggondosabban végzik, gondosan kezelve az egyes tököket. Fontos, hogy ne csak a kéregvágásokat, hanem a sütőtök leesését is megakadályozzuk..

Valójában a kéreg mikroszkopikus repedésein keresztül is könnyen behatolhatnak a mikroorganizmusok és baktériumok, ami penész és rothadás kialakulásához vezethet a gyümölcs belsejében. Ezenkívül az ütközéskor a pép szerkezete megváltozik, a gyümölcslé folyni kezd, ami a növény gyors romlásához is vezet.

Amikor a sütőtöket eltávolítják az ágyakról, jobb, ha nem próbálja meg kirántani vagy lecsavarni a szempilláról, hanem egy éles késsel vágja le, 5–10 cm hosszú szárat hagyva..

Ha a sütőtök "farok" nélkül van, akkor elveszíti a pép természetes védelmét a kötődési zónában, amelyet elkerülhetetlenül rothasztó baktériumok és gombák fognak használni. Ezért sütőtök hordozása és betöltése során jobb, ha nem veszi a fogantyút, függetlenül attól, hogy milyen kényelmes és erős lehet. Ez a szabály különösen érvényes akkor, ha teljes értékű nagy gyümölcsű sütőtöket, lédús fajtákat és édes desszertfajtákat termesztenek. Korrupciójuk a leggyorsabb lesz.

Az ostorból való kivágás után a sütőtöket megszárítják, gondosan eltávolítva a kéreg talajmaradványait és száraz növényzetét. Ezután a gyümölcsöket 10-30 napig egy meglévő fedett tárolóba helyezik, ahol a hőmérséklet eléri a 27-29 ° C-ot. Ilyen körülmények között akár 85% -os páratartalom mellett a sütőtök aktívan beérik, héja megkeményedik.

Megtudva, hogy a sütőtök megérett és készen áll a hosszú távú tárolásra, tiszta, egész gyümölcsöket választanak ki, mechanikai károsodás és betegség jelei nélkül.

Az asztali sütőtök téli választásakor a méretüket is figyelembe veszik. Úgy gondolják, hogy a legalább 12-15 cm átmérőjű sütőtök sok hónapos ellenállást képes elviselni az alagsorban..

A sütőtök raktározásakor száraz, hűvös, 10-13 ° C hőmérsékletű és állandó szellőzésű helyiséget válasszon. A tárolóban a gyümölcsök szépen vannak elhelyezve állványokon vagy raklapokon, elkerülve a tököt és a nedves felületekkel való érintkezést. A legjobb, ha:

• a termést egy rétegben helyezzük a talajszint fölé, legalább 10-15 cm-re;
• a sütőtök nem érinti vagy érintkezik más zöldségekkel és gyümölcsökkel;
• az üzlet védett a rágcsálóktól;
• a helyiségben nincs kondenzáció vagy gombás fertőzés.

Különösen fontos, hogy a sütőtök ne kerüljön alma, körte, birsalma közvetlen közelébe. Ezek a gyümölcsök etilént bocsátanak ki, ami felgyorsítja a gyümölcs érését és lerövidíti a sütőtök eltarthatóságát. A téli hónapokban, míg a termést nem használják élelmezésre, időszakosan felülvizsgálják, elvetve a sérült vagy megpuhult gyümölcsöket.

Hogyan lehet egy tököt tárolni - videó