Hogyan válasszuk ki és tartsuk friss ananászt

Szakértők szerint érett, friss ananászt csak ott lehet megkóstolni, ahol nő. A vevő eléréséhez a középső sávban és az északi régiókban a magzat hosszú időt vesz igénybe egy tengeri kiránduláson. A gyümölcsöket kezdetben éretlenül szüretelik, nehogy drágán romoljanak. Az ananászokat csak légi úton lehet frissen és éretten fogyasztani.

Hogyan válasszunk egy finom ananászt

Az úton töltött idő alatt a tengerentúli bogyó éretté válik, némely ízvesztés ellenére. Az ananász kiválasztásakor ismernie kell azokat a jeleket, amelyek lehetővé teszik, hogy élvezze az ízét, és ne dobja el a romlott gyümölcsöt otthon:

• néz;
• érintés;
• szag.

Az ananász elnevezés a gyümölcs tulajdonságának indiai meghatározásából származik - apa-apa, a szagok szaga. Ezért először ki kell használnia a szaglását, és éreznie kell a szagok összehasonlíthatatlan szagát. Ha a fűszeres édes jegyek érvényesülnek, a gyümölcs túlérett és az erjedés már megkezdődött. Ha az illata alig érzékelhető vagy teljesen hiányzik, az ananász zöld. Lehetetlen kizárni az éretlen, ízesítésű termékek feldolgozását.

Gondos pillantással értékelje a minta felületét, színét és a tincs állapotát. A gyümölcsnek aranybarnának kell lennie, tetején enyhe zöld. Maga a címer levelekből áll. Ha kevés van belőlük, és még a közepén is élettelenek, akkor a gyümölcs régóta vevőt vár. Ha a levelek alulról könnyen leválnak, akkor az túlérett. A haj és a test találkozásakor nedvesnek kell lennie, ez a levelek tulajdonsága, hogy összegyűjtse és átadja a nedvességet a gyümölcsnek. De itt is vannak trükkök. Az értékesítés előtti előkészítés abból állhat, hogy a bogyókat egy napra vízbe merítik. Ezután nehezebbé válik, a levelek frissek, az íze rossz, és az ilyen ananász nem tárolható..

A rügynek mentesnek kell lennie barna foltoktól, penész- és penészszagtól. Ez mind egy elrontott termékre mutat. Súly szerint a magzatnak nehéznek kell lennie. Világos ananász, zöld, amely tenyérrel hangosan reagál a pamutra.

Marad a gyümölcs érzése, hiszen már a kezedben van. A kéreg enyhe megnyomásával érezhető a rugalmas ellenállás. És ha megfullad egy kis csomót, az azonnal ki fog ugrani.

A megfelelő ananász kiválasztása nem könnyű annak, aki ritkán vásárolja meg őket. Sokkal gyakrabban fogyasztunk almát, körtét, görögdinnye, dinnye, narancs. Ezért szakmai tanácsadás nélkül választhatjuk őket. Ananászt választva az ünnepi asztalhoz jobb, ha egy tapasztalt ember tanácsát veszi, de nem olyan eladót, akit érdekel a megvásárolt áruk maximális megvalósítása.

Kínában elképzelhetetlen egy újévi asztal ananász nélkül. Ez a gyümölcs a jólét és a jövőbeni jó szerencse szimbóluma..

Hogyan érleljük az ananászt

Annak ellenére, hogy az ananász csak növényen érik, már egyértelmű, hogy minden tengerentúli gyümölcsöt éretlenül távolítanak el egy hosszú útra. Ezért a gyümölcsök érik útközben. De ha éretlen gyümölcsöt vásárolnak, akkor továbbra is ehető állapotba kell hoznia. Vannak azonban zöld bőrű ananászfajták. Ha a zöld gyümölcsnek van szaga és más érési jelei vannak, akkor nem kell érnie. Akkor ne legyenek rajta barna foltok, ami túlérettséget jelez. Az éretlen gyümölcsök csak hőkezelés utáni kulináris élvezetekre alkalmasak.

Van néhány tipp az ananász érleléséhez. Az etiléngáz az egyik gyorsító. Megkülönbözteti a közelben tárolt almák és körte. Ha ananász mellé helyezzük, 2-3 nap múlva a pép megsárgul. Ugyanakkor minden nap ellenőriznie kell a gyümölcs állapotát, letépve a leveleket a koronáról. Amint megérkezik az érettség, az ananászt azonnal meg kell enni. Az érlelés után a terméket nem tárolják.

Egyszerűen tárolhatja az ananászt magas páratartalmú, szellőző helyen, káposztavilla alakú papírba csomagolva. Ebben az esetben minden nap a másik oldalra kell fordítania, hogy ne legyenek felfekvések. Egy héten belül beérik az ananász.

Ha korábban érett ananászra van szüksége, akkor az újságokba minden oldalról almát és körtét kell tenni. A gyümölcs 2 nap alatt érik ilyen környéken.

Távolítsa el a címeret egy éretlen ananászból, amelyet termesztésre lehet használni, és tegye fel magát az ananászt, majd korábban megsárgul és édes lesz.

Az ananász tárolási körülményei

Az ananász két hétig történő eltartásához elengedhetetlen feltételnek kell teljesülnie - a hőmérséklet 7,5 - 8 ⁰, papírba csomagolva és műanyag zacskóba csomagolva. Ebben az esetben a csomagot meg kell fordítani. Ha megváltoztatja a hőmérsékletet, az ananász lefagy vagy túlérik. Az ananász penészesedésének megakadályozása érdekében a páratartalomnak 90% felett kell lennie, körülbelül 80-nak.

Hogyan lehet hosszú ideig frissen tartani az ananászt, nincsenek receptek. Csak a szárítás, tartósítás vagy fagyasztás engedheti meg, hogy hosszú ideig élvezhesse az egészséges gyümölcs ízét. Nem szabad megfeledkezni arról, hogy a bromelain fő hatóanyaga csak a friss és fagyasztott élelmiszerekben, például a C-vitaminban konzerválódik.

Ezért az ananász mennyisége attól függ, hogy milyen feldolgozáson ment keresztül. A konzervek eltarthatósága legfeljebb egy év, a szárított ételeket hat hónapon belül fogyasztják el. A tartósítószereket tartalmazó élelmiszerek sokkal kevesebb egészségügyi előnnyel járnak, mint a friss ananászok.

Fagyasztott ananász

A friss és mélyfagyasztott ananász összehasonlításával megbizonyosodhat arról, hogy a termék összetétele szinte változatlan marad. Nemcsak a bromelain, hanem a gyümölcs aromája is megőrződik. Sőt, felolvasztás után friss fogyasztásra, saláták, gyümölcslevek készítésére és kulináris feldolgozásra alkalmas.

A trópusi országokból származó fagyasztott termék Európában készült, amikor a gyümölcs megérkezik az évszakba. Ezért nem kockáztathatja meg, és olyan mélyhűtött terméket választhat, amelyet a gyártás dátumától számított három hónapig tárolnak..

Fagyaszthatja az ananászt otthon, ha van modern fagyasztója. Ebben az esetben a magzat:

• mosás;
• szárítva és hámozva a kéregből;
• távolítsa el a magot, vékony gyűrűkre vagy kockákra vágva;
• fagyasztva egy sorban egy raklapon több órán át;
• át egy közös tárolóedénybe.

Ez a módszer lehetővé teszi, hogy egy jó adag gyümölcsből több gyümölcsöt vásároljon, rendszeresen fogyasszon, egészségügyi előnyökkel járva..

A tárolt fagyasztott ananászokat nem szabad többször felolvasztani. Az olvasztott terméket teljesen fel kell használni.

Gyorsan és gyönyörűen meghámozzuk az ananászt - videó