Spenót betakarítása télire: megfizethető receptek kalandos szakácsok számára

Nyáron, amikor rengeteg növény terem a kertben, az ésszerű háziasszonyok nem ülnek tétlenül. Sokuk számára a spenót téli elkészítése a legfontosabb kulináris tevékenység. Végül is lehetetlen túlbecsülni annak előnyeit a test számára. Vizsgáljuk meg közelebbről a termék értékét.

Hasznos elemek kincse

A zöld spenótlevéleket nevezhetjük testünk sikeres működéséhez szükséges anyagok raktárának.. Csak néhányat említsünk közülük:

• cellulóz;
• fehérjék;
• A, B, C, E csoport vitaminjai;
• nyomelemek (kalcium, magnézium, foszfor);
• karotin;
• lutein;
• zsírsav.

A tudósok kutatásai azt mutatják, hogy azok az emberek, akik rendszeresen fogyasztanak spenótot, kevésbé betegednek meg. Végül is egy ilyen elemkészlet jótékony hatással van az immunrendszerre. A test ellenállóbbá válik a különféle daganatok, köztük a rákos sejtek képződésével szemben. Ezenkívül a spenót fogyasztása:

• javítja a memóriát és az agy működését általában;
• fokozza a reproduktív képességet;
• lelassítja az öregedési folyamatot;
• serkenti az emésztést;
• elősegíti a méreganyagok eltávolítását a testből;
• növeli a hemoglobint;
• szabályozza a felesleges font lerakódását.

A látható eredmények elérése érdekében egész évben meg kell enni. Ezért a tapasztalt háziasszonyok az egész szezonban készletet készítenek a termékről..

A spenót betakarítása a téli időszakra a jólét biztos módja

Krílov híres meséjében azt mondják, hogy ha elénekli a "vörös nyarat", akkor nem lesz ideje visszatekinteni, amikor eljön a tél. Sok háziasszony megpróbálja ezt nem megtenni. Nem pazarolják az értékes időt, de keményen dolgoznak. Otthon vitaminkészletet próbálnak létrehozni, különféle módon készítik el a spenótkészítményeket a télre, anélkül, hogy megfeledkeznének róla petrezselyem, kapor, édes paprika.

Bár a növény megvásárolható a boltban, senki sem ad garanciát a termék minőségére. És miért pazarolja a pénzt arra, amit ingyen kaphat? Nem jobb, ha maga készít zöldeket a családjának? Fontolja meg a spenót otthoni tárolásának több módját, és ne veszítse el hasznos tulajdonságait..

Össze kell gyűjteni a növény leveleit, mielőtt a "nyilak" megjelennek a bokrokban. Akkor sokkal finomabbak lesznek..

A klasszikus módszer a konzervipar

Az ókorban, amikor még nem voltak hűtőszekrények, a kulináris szakemberek különböző módszereket alkalmaztak az élelmiszerek tárolására. Különösen, ha a növényzetről van szó. A spenótkonzervet tartották a leghatékonyabb téli felkészülési lehetőségnek. Nem igényelt semmilyen készséget, csak az utasítások banális végrehajtását. A mi időnkben gyakorlatilag semmi sem változott. Bármely háziasszony képes ilyen spenótkészítményt készíteni télire..

Ehhez vegyen friss növényi leveleket, tiszta vizet és sót. Egy pohár apróra vágott spenóthoz elegendő 70 g só. Folyékony mennyiség 1: 1. Ezután a következő folyamatokat hajtják végre:

• gondosan válogassa és mossa meg a leveleket;
• a nyersanyagot forró (nem forrásban lévő víz) vízzel öntjük és körülbelül 8 percig tartjuk;
• réselt kanállal vegye ki a leveleket és szárítsa meg;
• tegyen zöldeket tiszta üvegekbe, fából készült spatulával megtapogatva őket;
• a megjelenő folyadékot leeresztik;
• a sóoldatot külön készítik el, a megadott arányoknak megfelelően;
• öntsük a terméket forró folyadékkal;
• fedővel letakarva és hideg helyre téve.

Egyes háziasszonyok különböző recepteket szeretnek használni a spenót télire történő elkészítésére. Például konzervek burgonyapüré formájában. Ehhez a forró vízben kifehérített terméket szitán vagy húsdarálón vezetik át. Ezután megsózzuk, üvegekbe tesszük, majd 15-25 percig sterilizáljuk.A termék készen áll..

A szárítás az egészségügyi előnyök megőrzésének hosszú ideje fennálló módja

Szakértők szerint, ha a növényt nem hőkezelik, akkor nem veszíti el értékes elemeit. De vajon lehet-e otthon szárítani a spenótot és nem veszíteni jótékony tulajdonságait? Sok szakács régóta alkalmaz ilyen télire való készítményeket..

Ennek többféle módja van:

1. Természetes módszer. A növény tiszta leveleit tálcákra vagy sütőlemezekre rakják, amelyeket előzőleg papír borít. Kiviszik egy jól szellőző helyiségbe (vagy egy árnyékos helyre kint), ahol a hőmérséklet nem csökken 22 fok alá.
2. A sütő használata. A tepsire fektetett leveleket egy 45 fokra melegített szekrénybe küldik. Körülbelül 3 órán át szárítottuk.
3. Elektromos szárítóban. A leveleket az egység rácsára helyezzük, hogy ne tapadjanak össze. Állítsa be az utasításokban megadott időt, indítsa el a készüléket és vegye ki a kész terméket.

A szárított spenótot széles körben használják a főzéshez. Húsételekhez, halakhoz és köretekhez adják. Gyakorlatilag nem veszíti el ízét, hasznos termék marad a test számára..

A legjobb, ha a fiatal leveleket akkor szárítják, amikor még puhák. Élénk zöldnek kell lenniük.

A növény betakarításának modern módszere fagyasztás

Mint tapasztalt szakácsok észrevették, fagyasztott fűszernövények hozzáadása egy ételhez nyári frissességet és egyedi aromát ad. Néhány növény pedig csak hőkezelés után tárja fel igazán az íz finomságait. Ezért a kérdés: lehetséges-e fagyasztani a spenótot télre, mert a tapasztalt háziasszonyok fel sem merülnek. Évente csinálják, élvezik kezük gyümölcsét..

A növény megfagyasztásának legmegfizethetőbb módja az, ha a megmosott leveleket műanyag zacskókba tesszük, kinyomjuk belőlük a levegőt és a fagyasztóba küldjük. De a kalandvágyó szakács számára más lehetőségek is vannak. Tekintsünk néhányat közülük.

Betakarítás egész levelekkel

A spenót téli fagyasztásának csodálatos módja a sértetlen levéllemezek használata. Ehhez alaposan megmossák a csap alatt és megszárítják. Ezután a szakadt és ráncos példányokat eldobják. A durva levélnyéleket eltávolítjuk. Az elkészített alapanyagokat forró vízzel egy tálba öntik, vagy forrásban lévő vízzel öntik át, előzőleg szűrőeszközzé hajtva. Ezután a leveleket természetesen szárítják, majd zsákokba vagy műanyag edényekbe hajtják. A kész csomagokat a fagyasztóba helyezzük.

Annak érdekében, hogy télen ne fagyjon le többször a termék, jobb, ha eleinte eldobható adagokat készít az ételek számára.

Jégkockák meglepetéssel

A termék fagyasztásának nagyon kényelmes módja a gyümölcslé használata. Ehhez a gondosan megmosott leveleket először késsel aprítják fel, majd átengedik húsdaráló vagy turmixgép. A kapott masszát szitára vagy gézre kenjük. Préselje ki a levet, és hagyja 20 percig ülepedni. Ezt követően a jégformákat megtöltik a kapott folyadékkal, a fagyasztóba teszik, és 4 óra elteltével a kockák készen állnak. Télen élelmiszer-színezékként használják, amelyek hasznos elemek teljes arzenálját tartalmazzák..

Finom gyógynövénypüré

Annak érdekében, hogy ne törődjünk túlságosan azzal, hogyan lehetne spenótot spórolni a télre, a vállalkozó kedvű háziasszonyok krumplipürét készítenek belőle, majd lefagyasztják. Ez a módszer meglehetősen egyszerű, és csak néhány lépést igényel. A megmosott zöldeket forró vízzel öntjük szódával (1 evőkanál elegendő három liter folyadékhoz). Ezután az alapanyagokat alacsony lángon főzzük, amíg a levelek puhák lesznek. Ezután kivesszük és szitára fektetjük. Egy fából készült spatulával simítsuk simára. Adjunk hozzá hideg vizet és főzzük sűrűre. A készenlét egyszerű módon ellenőrizhető: ha a massza nem csúszik le a kanálról, akkor a burgonyapüré készen áll. A lehűtött terméket kis tartályokba helyezzük és hidegbe helyezzük. A munkadarab készen áll.

A spenót fagyasztásának két módja - videó