A sáfrány egészségügyi előnyei - ízletes ételízesítő az egészségre

Kevesen tudják, hogy a sáfrány nemcsak remek és pikáns fűszer, hanem csodaszer is. A sáfrány, amelynek jótékony tulajdonságai immunmoduláló hatást gyakorolnak az emberi testre, segít ellenállni a különféle vírusoknak és patológiáknak..

Az iráni eredetű sáfrányt az európai piacon mutatják be

A fűszer nevét az arab za`faran szóból kapta, ami jelentése "sárga". Gyönyörű forró sárga színe miatt a fűszert gyakran sárga aranynak nevezik. De egy ilyen érdekes név etimológiája összefüggésben lehet a termék költségével. Tehát az arab piac legjobb kilogrammjának kilogrammja körülbelül 2 ezer dollárba kerül. Az európai piacon az ár jóval magasabb. A megnövekedett költség az alacsony termelékenységi mutatóknak köszönhető - évente legfeljebb 300 tonna sáfrányt takarítanak be.

Videó "Sáfrány: származási történet, hasznos tulajdonságok, receptek"

Ez a videó 33 csodálatos hagyományos orvoslási receptet tartalmaz, amelyek a világ legdrágább fűszerén alapulnak.

A fűszer kémiai összetétele és tápértéke

Az ételízesítő kalóriatartalma vagy energiaértéke - 310 kcal / 100 g termék. A zsír mennyisége 5,85 g, szénhidrát - 61,47 g, fehérje - 11,43 g. Ne koncentráljon túl sokat ezekre a számokra. A főzésben és az alternatív gyógyászatban a fűszert mikroszkopikus adagokban használják..

A fűszer kémiai összetétele érdekesebbnek és változatosabbnak tűnik. A sáfrány fő összetevője az illóolaj szerves protokrocin-glikozid anyag formájában. A sáfrány a következőket tartalmazza:

• A, C, B1, B2, B3, B9 és PP vitaminok;
• mikro- és makroelemek (vas, magnézium, kálium, kalcium, szelén, cink, mangán és réz);
• illóolajok;
• karotinok;
• a flavonoidok kaempferol és izorhamnetin;
• szacharidok;
• glikozidok szafronal és kroketin.

Előnyös tulajdonságok

A sáfrány jótékony hatással van az emberi testre. Még az ókori Egyiptom napjaiban kiderült, hogy a fűszer segít megelőzni és gyógyítani a különféle kórképeket, beleértve azokat is, amelyek veszélyesek az emberi életre és egészségre. Ma sárga aranyat használnak:

• a gyomor-bél traktus patológiáinak akut és krónikus formái;
• a felső és az alsó légúti betegségek;
• szív- és érrendszeri patológiák, beleértve a magas vérnyomást, az angina pectorist és az érelmeszesedést;
• az ízületek betegségei;
• cseppek, belső és külső ödéma;
• izom degeneráció;
• epilepszia, hisztéria, neuralgia és az idegrendszer egyéb rendellenességei;
• nőgyógyászati ​​patológiák;
• reprodukciós problémák férfiaknál és nőknél;
• szembetegségek;
• megfázás, vírusos és bakteriális fertőzések.

A fűszert gyengített immunitás, csökkent memóriafunkciók és csökkent szellemi képességek esetén ajánlják. A sáfrány segít helyreállítani a nemi vágyat és csökkenti az impotencia kialakulásának kockázatát.

Hogyan válasszuk ki és tároljuk a sáfrányt

Mi az a sáfrány? Valójában ezek a magkrókus gondosan megszárított stigmái. A növény a tenyészidőszakban kétszer virágzik. A virágzási időszak 10-18 nap lehet. De ugyanakkor egy virág élettartama nem haladja meg a 2-3 napot.

A fűszerek begyűjtése nagyon nehéz és időigényes folyamat, mivel sikerül teljesítenie a természet által kijelölt időt. A stigmákat kora reggel gyűjtik be, amikor a nap csak felkel. Sietnie kell, hogy a kinyílt virágnak ne legyen ideje bezárni a szirmait.

Ami a sáfrány választását illeti, jobb, ha a fűszereket szálak formájában használjuk. Úgy gondolják, hogy a fonalas fűszert nehezebb hamisítani, mint a por formáját. Sajnos a drága fűszerek piaca túláradó hamis és mesterségesen létrehozott termékekkel. Például a sáfránypor helyett vásárolhat zúzott körömvirág virágot vagy kurkuma..

A fűszer kiválasztásának fő kritériuma az aroma és a szín. Ez a fűszer gazdag színű és kitartó aromájú, enyhe keserűséggel. Jellegzetes szag, kifakult vagy fakó szín hiánya kétségeket vet fel a termék eredetével kapcsolatban. Vásárláskor ellenőrizze az eladóval a származási országot.

Tárolja a sáfrányt hermetikusan lezárt edényben. Az optimális hőmérsékleti rendszer +20 ° C, míg a tartályt ne tegye ki közvetlen napfénynek. Egyszerű tárolási körülmények között a fűszer 24 hónapig megőrzi tulajdonságait és tulajdonságait.

Sáfrány alkalmazás

A kulináris fűszer sokféle felhasználása ellenére ma csak az alternatív gyógyászatban népszerű recepteket vesszük figyelembe..

Szembetegségek esetén

Az ökológia, a kemény munka és a fáradtság a szem patológiáinak kialakulásához vezet. Különböző szembetegségek esetén vízzel hígított sáfrányt használnak..

Tehát a "gyógyszer" elkészítéséhez 5 szál fűszer és 1 teáskanál szükséges. rózsavíz. A porrá zúzott szálakat rózsavízzel hígítjuk és összekeverjük. Az így keletkező zúzában egy pamutpárnát megnedvesítenek és szemekkel dörzsölnek. Az eljárás végén a pépes masszát meleg vízzel mossuk le. A gyógyszert naponta legfeljebb 1 alkalommal alkalmazza.

Vesekő betegséggel

A mézzel kevert fűszer hatékony gyógyszer a vesekő ellen. Vegyünk 50 kis szál fűszert, és daráljuk őket egy fa habarcsban. Olvasson fel 100 ml akác-, mész- vagy májmézet vízfürdőben. Keverje össze mindkét terméket. Vegyük a gyógyító masszát naponta 2-szer (kora reggel éhgyomorra és az utolsó étkezés előtt), 0,5 ek..

Megfázás és tüdőbetegségek esetén

Minden ember náthában, vírusos és tüdőbetegségekben szenved. A sáfrány segít megelőzni a patológia kialakulását. A csodaszer receptje meglehetősen egyszerű:

1. Öntsön tiszta ivóvizet egy edénybe (1 csésze).
2. Tegye a tartályt tűzre és hagyja forralni.
3. Tegyen forró vízbe száraz fűszerport (1 evőkanál).
4. Kapcsolja le a hőt, fedje le az edényt fedővel, és 1-2 órán át áztassa a keveréket..
5. Szűrjük le a jelen oldatot.

Naponta 3-szor kell bevenni egy gyógyszert 2 evőkanál. l. Felhívjuk figyelmét, hogy a főétkezéstől függetlenül isszák..

Belső vérzéssel

Meglepő módon a fűszer megállítja a belső vérzést. Forralj fel 250 ml tejet. Daráljon 5-6 szál sáfrányt, és keverje össze 0,5 tk. kurkuma. Óvatosan adja hozzá a kevert fűszereket a forró tejhez. Hűtse az italt kényelmes hőmérsékletre és igyon egy mozdulattal.

A belső vérzés nagyon veszélyes jelenség az emberi élet és egészség szempontjából. Néha nincs idő kísérletekre - minden másodperc értékes. Ilyen helyzetekben nem nélkülözheti az orvosok segítségét..

Görcsökkel a lábakban

Az alsó végtagokban jelentkező görcsök kellemetlen és nagyon fájdalmas állapotok. A csirketojások és a fűszerek segítségével eltávolíthatja az izomgörcsöt és enyhítheti a fájdalom szindrómáját.

Vegyünk friss csirketojást (3 db.), És különítsük el a fehérjét a sárgájától. Őröljön 2-3 fűszerszálat porrá. Keverje össze a porszerű masszát az apróra vágott fehérjékkel. Az összetevőket jól összekeverjük. Nedvesítsen meg egy ruhát a kész masszával, és kenőccsel vigye fel a problémás területre. Az eljárás időtartama - legfeljebb 20 perc.

A máj, a vér vagy a keringési rendszer betegségei esetén

A következő gyógynövény mazsolát tartalmaz. Vegyünk 10-15 nagyméretű mazsolát, és alaposan pépesítsük egy fadarabbal. 3 szál sáfrányt őröljön porrá, keverje a két összetevőt homogén masszává. Öntsön egy tálba 100-150 ml tisztított ivóvizet, melegítse fel a folyadékot. Keverje össze az összes hozzávalót, és hagyja 7-8 órán át forralni. Naponta kétszer vegye be a kész infúziót..

Hólyaghurut

A cystitis tüneteinek kiküszöbölésére szolgáló gyógyszer előállításának receptje a következő:

1. Őröljön 2-3 zsák sáfrányt finom porrá.
2. Forraljuk fel a fűszert egy pohár vízben.
3. Keverje össze a kapott oldatot 0,5 csésze frissen elkészített áfonyalével vagy áfonyalével.
4. Vegyen 100-125 ml italt étkezés előtt. Napi norma - legfeljebb 375 ml.

Fejfájás vagy álmatlanság esetén

Unod már a fejfájást? Gyakran szenved álmatlanságban? Keverjen össze 3 szál sáfrányport 3-4 csepp kókuszdióval vagy ghível. Amikor a tömeg homogén lesz, a kész termékkel kezelje az orr szárnyait. Ugyanakkor próbáljon egyenletesen és mélyen lélegezni, hogy "táplálja" a gyógyítószer aromáját.

Gennyes sebek, kelések és pattanások kezelése

A fűszerrostokon alapuló főzet regeneráló hatással van a sérült bőrre. Tegyen egy edény vizet (2 pohár) vízfürdőbe, adjon hozzá 2 evőkanál. l. fűszereket szálak formájában, pároljuk 30 percig. Vegye le a húslevest a tűzhelyről, fedje le fedéllel vagy vastag ruhával, és hagyja 10-15 percig főzni.

A kész húsleves borogatás és testápolók formájában használható a bőr hámjának károsodásánál.

Szépségápolás

A sáfrány csodálatos kozmetikai gyógymódként bizonyított. Néhány érdekes receptet ajánlunk a hajápolásra, az arcbőrre és a dekoltázsra:

1. A fűszerfonalakból és a szűrt vízből készült maszk segít csökkenteni a száraz bőrt és helyreállítani a nedvesség egyensúlyát. 15–20 szálat áztasson 50 ml vízben. Keverje addig, amíg pépes massza nem képződik, és alkalmazza a maszkot 15-20 percig.
2. Reggeli mosás sáfrány infúzióval (15 szál szükséges 100 ml vízhez) segít megszabadulni a pattanásoktól és megtisztítja a pórusokat.
3. Az infúzió gyenge koncentrációját (500 ml vízhez 1 tk. Száraz por fűszerekből) a haj öblítésére használják. Ez az infúzió visszaadja a haj természetes fényét és selymességét..

Sáfrány gyerekeknek

A kulináris fűszer alkalmazása nátha és vírusos megbetegedések kezelésére nagyon megkérdőjelezhető. Az alternatív gyógyászat támogatói azzal érvelnek, hogy antiszeptikus, gyulladáscsökkentő és köptető hatású sáfrány ajánlott a felső és az alsó légúti megbetegedések esetén..

Tudományos szempontból ellenjavallt a sáfrány alkalmazása a különféle fertőzések és megfázások megelőzésére és kezelésére, mivel a termék szerves glikozidvegyületeket tartalmaz. Kell-e a gyermekeknek infúziókat és főzeteket adni a termék alapján? A döntést a szülőnek kell meghoznia, előzőleg konzultálva gyermekorvossal, otolaryngológussal vagy pulmonológussal.

Ellenjavallatok

Mielőtt elfutna egy boltba egy fűszerezésért, hogy elkezdjen kezelni egy adott betegséget, alaposan tanulmányozza át az ellenjavallatokat és a lehetséges mellékhatásokat. Tehát a sáfrány ellenjavallt a következő esetekben:

• egy vagy több összetevő összetevőjével szembeni egyéni intoleranciával;
• hajlamos arra, hogy allergiás reakciókat és szövődményeket fejlesszen ki utánuk;
• magas vérnyomással és más szív- és érrendszeri problémákkal;
• diabetes mellitusszal és az endokrin patológiák más formáival;
• kora gyermekkorban;
• a terhesség és a szoptatás időszakában.

A fűszerek és az alkoholtartalmú italok együttes fogyasztása súlyos mérgezéshez vezet, ami negatívan befolyásolhatja a máj működését.

A fűszerezés helytelen adagolása nemcsak rontja a beteg közérzetét, hanem komoly életveszélyt is jelent. Ne felejtsük el, hogy 10 g tiszta sáfrány halálos adag egy fizikailag egészséges és erős ember számára. Ha a betegség következtében legyengült testről van szó, akár néhány gramm fűszerezés is veszélyes lehet..