Hogyan kell megfelelően szárítani a mentát a tápanyagok megőrzése érdekében?

A nyár gyorsan véget ér, és télen csak az előkészületek segítenek a házi gyógyszertári kert gyógyító tulajdonságainak kiaknázásában. Az illóolajok megőrzése érdekében a mentát és más aromás gyógynövényeket többféleképpen lehet szárítani. A fő feltétel a növények időben történő összegyűjtése és a szakemberek ajánlásainak való megfelelés.

A menta téli betakarításának feltételei

A nyersanyagok betakarításának időszaka az a szakasz, amikor elérte a piacképes érettséget. Ez azt jelenti, hogy a zöld tömeg betakarítását abban a pillanatban kell elvégezni, amikor a legmagasabb a tápanyagok koncentrációja. Mikor kell betakarítani a mentát, hogy télen megszáradjon? A gyógyászati ​​alapanyagok gyűjtésének ideje a virágzási időszak. Ebben a pillanatban a növény tele van életet adó erővel. A menta egy ültetvényen legfeljebb öt évig növekszik, a legnagyobb hozamot a második, a harmadik évben.

A menta esetében a levelek és szárak betakarításának ideje a régiótól függően júniusban, júliusban következik be. Ha először a növények tetejét harmadával vágja le, akkor július végén megnő a második növény. A takarítást a nap első felében, a hő megjelenése előtt kell elvégezni, hogy a lehető legtöbb illóolaj megmaradjon. A növény kivágása és a szárítás kezdete között legfeljebb két óra telhet el. Később a levelek már elveszítik élénkzöld színüket, a megszáradt tömeg pedig szürkés lesz.

Oroszországban a menta a fürdő kötelező attribútuma volt. A közemberek és I. Péter cár egy fekete nyírfaseprével menta gőzzel pároltak a fekete fürdőben, a fürdés után „zselés húst” ittak, menta infúziót.

A betakarított mentatermés gyógyító lesz, ha betartják a szabályokat:

• a növényt a növekedési időszak alatt nem kezelték peszticidekkel;
• forgalmas autópálya legfeljebb 200 méterre fut a növénygyűjtő ponttól;
• a leveleket legkorábban a bokor virágzásának kezdetén gyűjtik össze;
• a levelekkel rendelkező ágakat levágják, amikor az ültetvény virágzik;
• a takarítást száraz időben reggel végezzük.

Hogyan szárítsuk meg a mentát télre otthon?

A szárítás tartósítás, a nedvesség eltávolításának egyik módja. Ez megállítja a biokémiai folyamatokat. A mikrobák és a penész nem alakul ki száraz anyagban, csak nedves környezetben aktívak. A gyógynövények aromájának megőrzése érdekében helyesen meg kell szárítania őket:

• napfényhez való hozzáférés nélkül;
• szellőztetett, sötétített helyiségben legfeljebb 30 ° C hőmérsékletű ⁰;
• a szárköteget seprűvel függesztik fel;
• a leveleket vékony rétegben helyezzük el, és rendszeresen keverjük.

Számos módja van a menta szárításának otthon. A régi klasszikus módszer szerint kötegekre akasztott kötegeket szellőztetett tetőtéri helyiségben. Jó időben ezek a kötegek egy hét alatt természetesen megszáradnak. Ebben az esetben az összes aromás anyag a száradás során a levélpengékbe kerül. A növény akkor tekinthető száraznak, ha a levelek könnyen letörnek, elválnak a szártól. A szárítás befejezése után pontosan ezt kell megtenni..

Ha csak a leveleket gyűjtik, akkor sötét helyen és gyorsabban kell szárítani. Ideális, ha a szárítás két nap alatt befejeződik. Használjon ventilátort a nedvesség gyorsabb eltávolításához..

Annak érdekében, hogy otthon megszárítsa a gyűjteményt, speciális szárítót használhat zöldségek és gyümölcsök számára. A készüléknek különböző fűtési módjai vannak, a leggyengébbet kell használnia. Ezenkívül a levélrétegnek vékonynak kell lennie a gyorsabb száradás érdekében..

A vidéki házak növényeit régóta szárították egy orosz kemence felett. A meleg száraz levegő ideálisan szárítja a seprűket a gyógyszertöltetektől. Az egyetlen dolog, ami megakadályozza, hogy élénkzöld legyen, az az áramszünet hiánya. Ebben az esetben a gerendákat napfénytől borítják papírsapkákkal..

Hogyan szárítsuk meg a mentát télire, ha kint hosszan tartó rossz idő van? Használhat mikrohullámú sütőt. Ebben az esetben a leveleket egy rétegben helyezzük el, a kályhát periodikusan 10 másodpercre bekapcsoljuk. Összességében a levelek 15-45 másodperc alatt kiszáradnak. A megfelelően szárított menta zöld marad.

Ha a mentát a sütőben szárítják, akkor fel kell melegítenie a minimális hőmérsékletre, és be kell kapcsolnia a szellőztetési módot. A zöld tömeg túlmelegedése nemcsak a színét változtatja meg, hanem elpusztítja az aromát is. Amikor a levelek kiszáradnak, vetemedni kezdenek, az élek felemelkednek. Annak érdekében, hogy ne szárítsa túl az anyagot, gyakrabban ellenőriznie kell a levelek nedvességtartalmát. Optimális, ha a szárítás körülbelül 20 percet vesz igénybe.

A legalacsonyabb hőmérsékleten történő szárításhoz háztartási dehidratátort használhat. A gyors száradás érdekében ne töltsön be minden tálcát egyszerre. A dehidratált leveleket öt percen belül meg kell szárítani.

A leveleket üvegdarabban őrölt parafával távolítják el, ebben a formában legfeljebb két évig megőrzik aromájukat. A termést fürtökben tárolhatja papírzacskóban, szorosan megkötött vászonzacskóban. A menta tárolásának módja az üres helyek számától függ. Ha különböző gyógynövényeket készítenek, akkor az üvegáru lesz a legjobb tárolási lehetőség. De készíthet több gyógynövényből álló gyűjteményt, amely vitamin-tea lesz. Száraz menta teához szokás szerint, később másokkal összekeverve - kakukkfű, oregánó, tűzifa.

A mentát hűvös, száraz, sötét helyen tárolva a növény sokáig használható illatos fűszerként vagy gyógyászati ​​célokra. Először ellenőrizni kell a termék nedvességtartalmát, szükség esetén szárítsa meg.

Betakarítás a mezőgazdasági vállalkozásokban

Nagy területen a mentát olyan speciális eszközökkel szedik be, amelyek kaszálják a növények tetejét, és konténerekbe gyűjtik őket. A jövőben a laza masszát speciális szekrényekben fújják, ciklonszárítókban vagy vákuum készülékekben dehidratálják. Ezt követően az alapanyagot összetörik és további feldolgozásra küldik. A tömeg egy részét gyógyászati ​​készítményekben használják, vagy tiszta formában csomagolják. Nagyobb mennyiségeket az adagolási formák előállítására fordítanak.

Videó: Hogyan szárítsunk télire mentát az Isidri szárítóban?