Miért van szükség tejelválasztóra és hogyan működik?

Ha falusias vagy és van háztartásod tehén, tejelválasztó szükséges. Még egy tehén is, ha vödör, tejföllel és túróval táplálja a családot. A nem produktív, nedves nővéreket most nem tartják a kertben - ez irracionális. A tehenek száma és termelékenysége határozza meg, hogy melyik elválasztó modellt kell megvásárolnia..

Mi alapul a tejfeldolgozás?

A friss tehéntej egy zagy, amelyben a tejszínnek nevezett zsírgömbök keverednek a többi tej nehezebb molekuláival. Felúszással könnyen elválaszthatók a termék tömegétől. A tejleválasztókat úgy tervezték, hogy felgyorsítsák a frakciók elválasztását. A jövőben a nehéz maradékot túrós tömeggé és tejsavóvá rétegezzük, de ez fermentáció után történik. Vannak elválasztók is, amelyek elválasztják őket..

Bármilyen százalékban elkülönítheti a krémet az elválasztás során.

Ha a feldolgozás végeredménye 1:10, akkor ez azt jelenti, hogy minden 10 liter sovány tej után 1 liter tejszínt kapunk 11 liter tejből. Ez egy krém, amely nagy mennyiségű olajat és kis folyékony frakciót tartalmaz. De 8 liter sovány tejért 3 liter tejszínt lehet kapni. Az ilyen krém folyékony lesz, és kevés olaj válik ki belőlük. Az elválasztó lehetővé teszi 1: 4 és 1:12 közötti arány létrehozását.

A mindennapi életben és a kis gazdaságok tejének elsődleges feldolgozásához csak tejszínleválasztókat vagy elválasztókat használnak, ami ugyanaz. A krém elválasztása centrifugális erő hatására történik, amely nehéz részecskéket dob ​​a perifériára, míg a könnyű részek közelebb maradnak a középponthoz. Az elválasztás után a frakciókat külön tartályokban kell kiválasztani.

A tejelválasztó egy beállított rendszer, amely folyamatosan forgatja a forgótárcsa dobot és kiválasztja a tejszínt és a fölözött tejet vagy a sovány tejet.

De a folyamat sok tényezőtől függ:

• dob forgási sebessége;
• feladatok a sovány tej és tejszín bizonyos arányának megszerzéséhez;
• a tej hőmérsékletéről és áramlási sebességéről a centrifugán keresztül.

Egy tapasztalt felhasználó megtalálja az összes változó saját arányát, és megpróbálja követni. A kézi eszközzel rendelkező felhasználó számára fontos, hogy manuálisan megfogja a meghajtó szükséges fordulatszámát. Az elektromos tejleválasztó előre beállítható az üzemmód gombokkal.

A szeparátor működési elve

A kereskedelemben kapható kézi és elektromos krémleválasztók az üstdob szétválasztásának általános elvén alapulnak. Ez a fő egység, elválasztó lemezekből álló csomagból áll, üvegre téve, tetején fedéllel lezárva. A perforált lemezek meghatározott sorrendben vannak egymásra rakva, így 6 tejnyílás jön létre. Krém esetében a kimenet közelebb van az üveg oldalához. A terméket a tejelválasztó edényébe öntjük. Az állítható parafadugón keresztül a tej az úszókamrába áramlik, és onnan folyik le a dob központi üvegén.

A korongdobban lévő tejet centrifugális erők választják el minden korongon. Közös csatornákon keresztül a visszatérés a befogadó kamrába emelkedik, és a kürtön keresztül a tartályba kerül. Krém a másik kamrába esik. Véletlen szennyeződések kerülnek az aknába. Így működik a háztartási tejelválasztó, a meghajtó típusától függetlenül. A helyes működés technikái, a műveletek sorrendje tükröződik a szeparátor kezelési útmutatójában.

Az összes alkatrész alapos öblítése és szárítása a tej lepárlása után minden háztartási szeparátor esetében kötelező..

Meglepő módon, ha az edények nem elég tiszták, nem a megfelelő sorrendben vannak felöltözve, akkor a gép nem fog működni, és a tej minden résből kifolyik.

Szeparátor modellek háztartási használatra

A krémleválasztó kiválasztásakor figyelembe kell venni az egyes fogyasztók jellemzőit:

1. Az egyszeri feldolgozási mennyiség meghatározza a fogadó tálca térfogatát. Minél több tejet kell lepárolnia, annál nagyobb edényre lesz szükség, hogy elkerülje a percenkénti tejet. 5,5 és 12 literes tartályokat gyártanak.
2. Az univerzális szeparátor ötvözi a tej tisztítását a szennyeződésektől és a tejszín szétválasztását.
3. Ha több mint 30 liter tejet desztillálnak naponta, akkor az elektromos meghajtású gép a legjobb vásárlás..
4. A fém alkatrészek tartósabbak, hosszabb élettartamúak, de drágábbak, mint a műanyag elválasztók.

Az egyik legnépszerűbb elválasztó a Motor SICH elválasztó. Ez egy nyitott típusú elektromos háztartási készülék univerzális használatra. A jelölés a teljesítménytől függ, l / h-ban mérve. A szeparátor egy órán át működhet, majd szünetre van szükség a motor lehűtéséhez. A szeparátorhoz való csatlakozás reduktoron és reduktoron megy keresztül. A tejfogadót 12 literre tervezték. A hátramenet legfeljebb 0,05% zsírtartalmú lehet. A tejszín és a sovány tej aránya 1: 4-1: 10 lehet. Egy ilyen egység 6,5 ezer főbe kerül, a munkadarab konfigurációjától és gyártási anyagától függően.

A tejet elválasztás előtt fel kell melegíteni. Ha nincs kéznél hőmérő, akkor a tejnek meg kell egyeznie az ujjak hőmérsékletével, ami azt jelenti, hogy az ujj úgy érzi, hogy a tej kissé meleg.

Ki kell nyitnia a csapot és be kell indítania a tejet a rendszerbe, miután a szeparátor felgyorsítja, felmelegszik, alapjáraton jár körülbelül öt percig..

A Farmer szeparátor a korongdob nagyobb forgási sebességével, 1450 1 / min különbözik az előző készüléktől, ami a tej tejszínré és visszacsatolásának hatékonyabb elválasztását jelenti. A dob forgási frekvenciája állítható. A készülék súlya mindössze 3 kg.

Az RZ OPS kézi elválasztókat alacsony termelékenységre tervezték. A szett 5,5 literes tálat tartalmaz. Műanyag változatban a szeparátor 3 ezerbe kerül, a fém változatban kétszer drágább.

Hogyan készítsünk saját tejszínt

A kézművesek azonban arra a következtetésre jutottak, hogy saját kezűleg készíthet tejelválasztót, ugyanazzal a centrifugális erővel. A diagram bemutatja a legegyszerűbb berendezést, amely elválasztja a tejszínt és frakcióvá válik.

A centripetális gyorsulás hatására történő forgáskor minél nehezebb a részecske, annál tovább és nagyobb erővel dobódik. Ha vesz egy edényt, öntsön bele tejet és adjon megfelelő forgási sebességet, a folyadék elválik. A könnyű frakció közelebb lesz a középponthoz, és a vízfrakció a forgó falakra koncentrál, és hajlamos tovább repülni.

A forgó hengerben egy vékony tűvel lyuk készül. Egy álló edénybe kerül, amely befogadja a permetet. Fontos tudni, hogy mennyi sovány tejet kell bevinni. Ezt a szétválasztás megkezdése előtt határozzák meg. A belső hengerben maradt rész - könnyű frakció, krém.

És minél több sovány tejet veszünk, annál vastagabb lesz a tejszín.

Egy ilyen házi készítésű szeparátor lehetővé teszi, hogy csak egy adag tejet dolgozzon fel, ezután új terhelést végezhet. A nyomaték bármilyen motorról továbbítható. A dob forgási sebessége nem lehet nagyobb, mint 1400 1 / perc.

A rezgés a tejelválasztás másik alapelve, de a háztartási tejelválasztókban nem talált alkalmazást. Az ipari feldolgozás során mágneses elválasztókat használnak a tejszín hideg tej és savó elválasztására a túrótól, A-1 modell AXO.

Hogyan készítsünk elválasztót - videó