Mit tudunk a répafajtákról és fajtákról?

A cékla (nem a cékla!) Az Amaranth családhoz tartozó kétéves lágyszárú növény (korábban a répa a Marevykh családhoz tartozott). Ennek a családnak vannak éves és évelő képviselői is. A cékla nemzetségébe tartozó 13 faj közül csak kettőt tenyésztenek a kultúrában - közönséges céklát és levélrépát.

A cékla (mángold) egyéves és kétéves. Nem képez gyökérnövényeket, csapos vagy rostos, nagyon elágazó gyökérrel rendelkezik. A növény minden ereje a zamatos levelek erőteljes rozettájának kialakulásába megy vastag, erős szárakon.

A közönséges répa kétéves növény. Az első évben nagy húsos gyökérnövényt képez, a második évben pedig egy virágszárat, amelyre magokat kötnek és beérnek. A közönséges céklát azonban általában egyéves termésben termesztik az ízletes és egészséges gyökérnövény érdekében. A magok megszerzéséhez csak kis speciális méhterületek maradnak.

A közönséges répa három alcsoportra oszlik:

• kantin;
• cukor;
• zord.

Asztali répa

Nagyjából két kategóriába sorolható: vörös és fehér. A vörös termésű fajták a leggyakoribbak, ezeket általában "répának" nevezzük.

A fehér fajták kevésbé népszerűek, és nem is mindig ismerik őket az általános fogyasztók. A fehér répa íze nagyon hasonlít vörös unokatestvéréhez. Zöld levél rozettával és kis hosszúkás gyökerekkel, világos bőrrel és péppel. Salátákhoz, pácokhoz, valamint olyan ételekhez használják, ahol más összetevők színezése nem kívánatos. A legnépszerűbb fehérgyümölcsfajta "Albina Vereduna".

Ne keverje össze az asztali fehér répát a cukorral és a takarmányrépával. A cukorrépának és a takarmányrépának is könnyű húsa van, de nem eszi meg.

A vörös répafajtáknak a gyökérnövények pépe és héja a kárminpirostól a gesztenyebarna színéig szinte fekete. A keresztmetszeten jól láthatók a koncentrikus gyűrűk. A vörös répa gyökértermésének alakja nagyon változatos lehet: lapos, kerek, hosszúkás kúpos, hengeres és orsó alakú. A lekerekített és lapos gyökér termésű fajták a legkorábbi, legtermékenyebb, jó megjelenésűek. Nyári fogyasztásra termesztik őket. Az évszak közepi és késői fajtáinak hosszúkásabb gyökerei és fejlett gyökérrendszere van. Az ilyen gyökérzöldségeket télen jól tárolják..

A vörös éttermi céklát általában három fajtára osztják:

• A Vindifolia zöld levelű és levélnyélű fajtacsoport. A levélnyél kissé rózsaszínű lehet. A gyökérnövények hosszúkás kúpos alakúak, erőteljes gyökerekkel.
• Rubrifolia - ennek a fajtacsoportnak a palántáktól a levelek és a gyökérnövények sötétpiros színe van. A gyümölcsök meglehetősen változatos alakúak: hosszúkás kúposak, kerekek, laposak. A fajták nem tolerálják jól a hőt, és nem a legmagasabb a termelékenységük..
• Atrorubra - Ebbe a csoportba tartoznak a cékla leggyakoribb fajtái. Sötét színű gyökerek, vörös vagy rózsaszín levélnyélen élénkzöld levelek, magas termelékenység jellemzi. A levelek kifejezett vörös csíkokkal rendelkeznek.

A csoportba a következő jól ismert fajták tartoznak:

• Bordeaux. Ovális vagy kerek sötétvörös szezonközépi gyökerei vannak. A vágáson lévő fénygyűrűk szinte láthatatlanok. A levelek egyenesek, zöldek, rózsaszínű levélnyélen, őszre megpirulnak.
• Egyiptomi. A gyökérnövényeknek kifejezett lapos alakja van. Közepes méretűek, színe nagyon sötét, néha lila árnyalattal. A levelek sötétzöldek, vörös erekkel és levélnyélekkel. Őszre a vörös szín fokozódik. A fajták általában korai érésűek, kevés virág.
• Fogyatkozás. Az ilyen típusú levelek nagyon hasonlítanak az egyiptomi, de erősebb rozettával és világosabb színnel rendelkeznek. A gyökérnövények ovális kerekek és lekerekítettek, sötét színűek. A fajták korai érésűek, kevés virág, néhány ellenáll a szárazságnak.
• Erfurt. Kombinálja a későn érő, aszályálló fajtákat. A gyökérzet erősen elágazik, ami megnehezíti a betakarítást. A gyökérnövények nagyok, hosszúkás kúposak és hengeresek. A vágáson jól láthatóak a jellegzetes gyűrűk.

Az ilyen típusú fajtákat téli tárolásra szánják. Ebbe a csoportba tartozik a híres holland "Cillindra", amelynek orsó alakú gyökérnövénye csak hosszának egyharmadában van a földbe merülve.

Az elmúlt években a tenyésztők az étkezési cékla új fajtáit fejlesztették ki: sárga és csíkos. Ezek a répák megtartották az ízét és a szokásos vörös répák teljes tápanyagtartományát. Ezen új fajták előnyei a magas dekoratív hatás..

A leghíresebb sárga gyümölcsű fajták a Burpee` Golden és az Golden Surprise. A csíkos fajták közül a legnépszerűbb a Chioggia..

Oroszországban korai érésű céklafajtákat termesztenek nyári fogyasztásra, szezonközi fajtákat pedig téli tárolásra. A késő érésű fajtáknak csak az ország déli részén van ideje beérni..

A céklát frissen és hőkezelés után használják. Sokféle étel készül belőle: levesek, köretek, saláták, desszertek. Forraljuk, pároljuk, megsütjük. Egyél más zöldségekkel kombinálva vagy önálló ételként.

A gyökérnövények mellett egészséges répafejeket is fogyasztanak. Finom diétás ételeket készítenek belőle. A cékla napi étrendbe való felvétele számos betegség kezelésében és megelőzésében segít.

Cékla

A céklát (svájci mángold, római káposzta) a kultúrában egyéves termesztik. Ez a növény nem köti a gyökérnövényeket. A légi rozetta leveleit és levélnyeleit megeszik.

A mángold levelei nagyok, hullámosak, fényesek, rugalmasak, zöldtől sötétlila színűek. A levélnyél különböző hosszúságú, vastagságú és színű is. A levélnyélek színválasztéka valóban változatos: mélylila, skarlátvörös, rózsaszínű, zöld, tejfehér, ezüst színű. Egyes európai országokban a magas díszesség miatt a mángoldot még virágágyásként is használják.

A mángold két formára oszlik: levél levél és levél. A leveles fajtákat a levélnyéllel együtt salátákban, levesekben, pörköltekben használják táplálékként. A petiolate fajtákat a legfinomabbaknak és a legértékesebbnek tartják az európai éttermekben. A vöröses fajtájú fajtákat gyakrabban használják főtt ételekhez, a zöld fajtájúakat - salátákhoz.

Oroszországban a következő mángoldfajták a legismertebbek:

• Piros csúcs - "Piros", "Skarlát" és "Szépség".
• Zöldállatú - "Zöld".
• Ezüstszárú - "Belavinka".

A cékla leveleinek átlagos érési ideje 2-2,5 hónap. A mángoldot szelektíven szüretelik, vastag szárakon levágva a nagy leveleket. Ezzel a gyűjtési módszerrel a növény tovább növekszik a levéltömeg. Néha a mángold rozettája teljesen levágódik. A leveleket nagyon óvatosan kell levágni, hogy ne foltosodjanak el földdel..

Tengeri répa

Az ehető répa másik alfaja a vad tengeri répa. A levélcsoportba tartozik. A tengeri répa azért kapta a nevét, mert a tenger partján nő a víz közelében. Megtalálható Indiában, Afrikában, Angliában, a Krímben. A tengeri répanövények jól tolerálják a hőt és a talaj sóval való telítettségét, több mint egy méter magasra nőnek.

A helyiek friss vagy szárított levelét fogyasztják. A tengeri répának köszönhetően, amelyet minden termesztett fajta elődjének tekintenek, a közönséges asztali fajtákat termesztésükkor évszakonként többször sóoldattal öntözik..

Cukorrépa

A cukorrépa fontos ipari növény, amelyet nagy mennyiségben termesztenek cukor és etanol előállításához. Gyökerei 8-22% szacharózt tartalmaznak. Ezt a fajta répát a 18. században az asztali fajták mesterséges kiválasztásával nyerték meg.

A cukorrépa kétéves növény, de a gyökérnövény számára évente termesztik. A gyökérnövények tömege a fajtától függően 300 g és 3 kg között mozog. A gyökérnövény nem vonzó megjelenésű, sárgásfehér színű, fehér a vágáson. Világos zöld levél rozetta.

A cukorrépa termofil és igényes a talajra. A legjobban fekete talajon nő. A német szelekció legnépszerűbb fajtái az egész világon. Oroszországban a leggyakrabban termesztett fajták: "Bona", "Bohema", "Nancy", "Clarina", "Sphinx", "Mandarin".

Ez a fajta répa, az asztali fajtákhoz hasonlóan, sok egészséges anyagot tartalmaz. A modern nyári lakosok a közelmúltban kezdték el sikeresen elsajátítani a cukorrépa termesztését telkükön. Természetes édesítőszerként használják kompótokban, lekvárokban, pékárukban, szirupokban és salátákban is..

Ha cukorrépát fog használni a főzés során, feltétlenül hámozza meg őket, mivel a gyökérzöldség héja kellemetlen utóízű..

Takarmányrépa

A takarmányrépa szintén az ipari növények közé tartozik, és haszonállatok takarmányaként termesztik. A cukorrépához hasonlóan a takarmányrépákat is a tenyésztők szokásos étkezési répákból tenyésztették, és egynyári termesztésűek. Összetételét tekintve a takarmányrépa szinte nem különbözik az étkezési répától, de összetételében több fehérjét, durva növényi rostot és rostot tartalmaz.

A takarmányrépa gyökérnövényei nagyon nagyok, akár több kilogrammig is megnőnek. Néhány példány 30 kg-ig nőtt.

Formájuk nagyon változatos: ovális, kerek, hosszúkás kúpos, hengeres. A gyökérnövények színei nem kevésbé változatosak: fehér, rózsaszín, zöld, sárga, narancssárga, bordó. A vágás húsa általában fehér, de lehet piros is. A takarmányrépa gyökérnövények nem süllyednek a talajba, sok közülük közvetlenül a felszínen nő, ami megkönnyíti a betakarítást.

A répafajok és fajták sokfélesége életünk egyik pótolhatatlan termékévé teszi. A céklazöldségek nagy mennyiségben tartalmaznak fontos vitaminokat és ásványi anyagokat. Ezért mindannyiunknak csak az ízlésünknek megfelelő fajtát kell választanunk, és ezt az igénytelen zöldséget el kell telepítenünk a kertünkbe..

Hogyan lehet répát termeszteni - videó