Mustárnövény: hogyan néz ki a számítás és milyen egy népszerű fűszerezés + fotó

A mustár egy éves gyógynövényt jelent, amelyet az emberek már régóta ismernek. A Brassicaceae nemzetség növénycsaládjába tartozik. Körülbelül 40 típus létezik, amelyek közül a legnépszerűbb: fekete mustár, fehér mustár, Sarepta. Ezek lágyszárú egynyári líra alakú vagy egész levelekkel. A mustárnak elágazó, felálló szára van. Fontolja meg, hogyan virágzik egy növény. A petefészek ülő. A megbélyegzés nagy, kissé kétpengés.

A gyümölcs egy hüvelyt jelent, amely 2 szeleppel nyílik. A magok gömb alakúak, ugyanabban a sorban. Külsőleg a három leggyakoribb mustártípus nem nagyon különbözik egymástól. A fehér növény sárga, nagy magokkal rendelkezik. A fekete mustárnak kisebb, piros, barna vagy fekete magja van..

Egy étkezési növény virágzási ideje júniustól szeptemberig tart. Hajnali 6 órakor a virágok kinyílnak, és elkezdik terjeszteni a szagot. A kellemes aroma és az arany pollen vonzza a méhek figyelmét. A mézes növényt hajnaltól feldolgozzák a rovarok. Egyetlen példány virágzása legfeljebb 3 napig tart. Ezt követően megkezdődik a hervadás és az esés. Az első napon a nyitás reggel 6-tól, a második - 9-től kezdődik, a harmadik napon a virágok félig nyitva maradnak. A típus egyedisége, hogy a méhek éjszaka is beporozzák.

A növény válogatós, ezért termő növényektől mentes földre vethető. Természetesen figyelt a szeptember végén megjelent kecses sárgás mezőkre. Ha a termést a mezőkről szüretelik, megkezdődik a talajra történő felső kikészítés időszaka. A mustárnövény hozzájárul a tápanyagok maximális megőrzéséhez, és a talaj nedvessége mellett. Elég hozzáadni ezt a természetes műtrágyát a területhez, és 3-4 nap múlva megfigyelheti, hogyan jelennek meg az első hajtások.

A fűszer nagyon gyorsan növekszik, ha kora tavasszal elveti a termést, ebben az esetben augusztus végén betakaríthatja. Ha a kultúrát a föld gazdagításaként használják, akkor a mustárt szeptember végén el lehet vetni, ez tápanyagokkal és oxigénnel telíti a talajt.

A fehér mustár gyorsan növekszik, ha a termést kora tavasszal vetik be, ebben az esetben nem kell aggódnia a növény fagyos pusztulása miatt. A mustár folyamatosan ellenáll az éjszakai hőmérséklet-csökkenésnek, a hús akár mínusz öt fokig is. Emiatt ezt a növényt annyira nagyra értékelik, hogy képes a mustárt nagyon korán (burgonyaültetés előtt) és későn is termeszteni, ha a termést már betakarították..

A talajba vetés szakaszától néhány hónapig tart, amíg a növény zöld tömegét meg nem kapják. A magok megtartják a csírázás képességét, beleértve a negatív talajhőmérsékletet is (0 és 3 közötti fagy). A mustárt akkor kaszálják, amikor virágzás előtt elvetették, hogy gazdagítsa a föld tápanyagminőségét.

A mustárvetés nem nehéz feladat, a lényeg az, hogy eldöntsük, mire és milyen időszakban kell elkezdeni a növény ültetését.

A mustár mint siderat ültetésének szabályai:

1. Először egy lapos vágógép segítségével lazítsa meg a talajt (legfeljebb 5 cm mélységig).
2. Már elkészített mustármagot veszünk (speciális üzletekben, nagy csomagolásban értékesítve).
3. Barázdákat készítünk a talajba 15 cm távolságra. A csomagoláson feltüntetett információknak megfelelően a vetési arány 120-150 gramm / négyzetméter terület.
4. A másik irányba mehet, és mustármagot tömegesen vethet, anélkül, hogy betartaná a fenti utasításokat. Ezután azonban a magfogyasztást 2-szeresére növeljük..
5. Meglazítjuk a területet és 3 cm-rel elmélyítjük a mustármagot.

Minden, a mustár ültetésével, véget ért. Most megfigyelheti a növényképződés folyamatát, és elégedett lehet azzal, hogy a föld megszabadul a kártevőktől, gyomoktól és tápanyagokkal telített.

A fehér mustár vetése tavasszal végezhető zöldség és burgonya ültetése előtt..

Tehát a föld megtermékenyítéséhez mustárra a következő célokra van szükség:

1. Mivel a fűszer gyökerei alaposan behatolnak a talajba, ebben az esetben lazítják, strukturálják és jól elvezetik..
2. A gyökérrendszer maga választ ki egy anyagot, amely káros a drótféregre, ezért elkerüli az ilyen zónákat.
3. Amikor a mustár zöld tömege beágyazódik a talajba, több baktérium jelenik meg a talajban, amelyek feldolgozzák és gazdagítják..
4. Elnyomja a gyomok növekedését, mivel önmagában gyorsan növekszik.
5. Rosszul oldódó tápanyagokat (foszfátokat) képes átalakítani.
6. A mustárgyökerek tavasszal és ősszel megvédik a talajt a víz és a szél eróziójától, és megakadályozzák az erőteljes fagyást télen.

Az illóolajok tartalmát a növény minden részén kiváló megelőző intézkedésnek tekintik a kártevők és a gombás fertőzések talajban történő felhalmozódása ellen..

A mustár hasznos tulajdonságairól itt talál további információt:

A mustár összetétele, hasznos tulajdonságai és ártalma

A mustármag, amelyből a mustár készül, tartalmaz fehérjét, zsírokat és illóolajat. Ezenkívül a mustár nagy mennyiségű vitamint tartalmaz: B, E D, A. Feltételezzük, hogy a zsírkomponens erukus, linolén, sav.

Ha figyelembe vesszük a mustár testre gyakorolt ​​hatását, megbizonyosodhat arról, hogy ez segít-e minden rendszerének munkájában javítani. Külső és belső használatra ezek a termékek:

• serkenti a vérkeringést;
• elősegíti a sejtek regenerálódását;
• felgyorsítja a sebgyógyulást;
• semlegesíti a patogén mikroorganizmusokat;
• optimalizálja az elemek anyagcseréjét a zsírok lebontásával és a nehéz ételek felszívódásának elősegítésével;
• helyreállítja az emésztőrendszer munkáját;
• lelassítja a daganatok kialakulását;
• jótékony hatással van a májra;
• hatékonyan küzd a megfázás ellen, és megelőző intézkedésként szolgál ellenük;
• gyógyító hatása van a perifériás idegrendszer betegségei esetén;
• javítja a bőr és a haj állapotát.

Annak ellenére, hogy a fűszer ilyen kívánatos tulajdonságokkal rendelkezik, károsíthatja a testet is. Természetesen a kár még a mustár előnyeivel sem versenyezhet, ennek ellenére ajánlatos nagyon körültekintően használni. Ha túlzottan fogyasztja az ételekben, ebben az esetben a hasznosság helyett emésztőrendszeri rendellenességeket és allergiákat válthat ki..

Ha a mustárt külsőleg alkalmazza, és túlexponálja a bőrön, akkor égési sérülést szenvedhet.

Éppen ezért feltétlenül ismerni kell a fűszerezés használatának mértékét. Hogy néz ki a mustár, a fotón látható.

A fehér mustár felhasználási területei

A mustár mellifás gyógynövény. A fehér mustár az egyik legkönnyebben elérhető gyógyszer, ezért fontos figyelembe venni: hogyan kell mustárt főzni otthoni körülmények között; hogyan lehet szárnyalni a lábakon? Lehet-e szárnyalni a gyermek lábán? Használható-e a gyógyszer terhesség alatt vagy amikor szoptatás. A növény szemcséit az olaj kinyerésére, a maradék süteményt pedig por előállítására használják. A mindennapi életben a mustárt különféle betegségek gyógyítására használják, és az öregségi foltok kozmetikai gyógymódjaként is. A mustárleveleket az élelmiszerekben vitamintartalmú termékként veszik fel nyers vagy főtt változatban.

A fehér mustármagnak a leglágyabb és a pikánsabb íze van, a sötét mustármagnak csípős íze, amely erősen hasonlít a tormához. A fehér mustárt egészben vagy őrölt formában használják a konzerviparban és a háztartásokban. A fekete fűszert főleg gyógyszerekben használják különféle galenikus anyagok és mustárvakolatok előállítására. A mustárolajat elsősorban szappankészítés során használják.

Az élelmiszeriparban viszonylag sok vetőmagot használnak különböző típusú fűszerek és gyógynövények keverékeinek elkészítéséhez zöldségek és gombák konzerválására.

De legtöbbjüket mustár előállítására használják. Ennek ellenére szinte minden gyártó, a felhasznált fűszerektől függően, más ízű. Két fő típus létezik - francia és mustár tormával. A tormás mustár durva őrlésű vagy zúzott fehér és sötét mustármag keverékéből készül.