Lila burgonya - egészségkoncentrátum

Colorado államban, az Állami Egyetemen a tenyésztők megkezdték a termesztett burgonya termesztését, lila-kék gumós péppel, keresztezve a hagyományos fajtákat egy vad rokonnal, akinek hazája Dél-Amerika, vagy inkább a magas Andok. Latin-amerikai országok tudósai is fajtákat termesztettek, például Peruban kifejlesztették a Purple Peruian-t. Ezenkívül az új burgonya megszerzéséhez nem alkalmazták a genetikai módosítás módszereit - csak a klasszikus tenyésztést.

Vitelotte lila burgonya

Így jelentek meg a lila burgonya, először az amerikai tartalomban, és csak ezután jutott el Európába és Ázsiába..

Oroszországban a Szibériai Mezőgazdasági Kutatóintézet tenyésztői különböző színű intenzitású gumókat is szereztek, a rózsaszíntől a sötétliláig. Az orosz tudósok által végzett első sikeres kísérletek 2011-ben adták eredményeiket Tomszkban, a forrásanyagot 2007-ben szerezték be Dél-Koreától. Az első nemzetközi kongresszus kiállításán „Burgonya. Oroszország 2007 ”, amelyre Korenevóban került sor, dél-koreai szokatlan gumókat mutattak be.

Ma már sokféle lila színű burgonyát tenyésztettek, például francia lila szarvasgomba, Negritanka, kínai szarvasgomba, Vitelotte, Gourmet, orosz kék (más néven orosz fekete) stb. Különböznek a pép, de van egy közös vonásuk - ezek a fajták sokkal hasznosabbak, mint a megszokottnál.

Sajnos a hazai vetőmaganyag még nem jött létre elegendő mennyiségben az ipari termesztéshez, de a mezőgazdasági piacokon és az online áruházakban már vásárolhat szokatlan zöldséget nyaralójához..

Mi vonzza a lila burgonyát?

Jól, Először, a lila színű burgonyafajták lehetővé teszik új és érdekes ételek készítését, amelyet az egzotikus konyha szerelmesei nagyra értékelnek.

Sült színes burgonya

Másodszor, annak ellenére, hogy a főtt burgonya (és a szakértők tápértékük megőrzése érdekében a gumók megsütése helyett a forrázást javasolják) kékek, ízük egyáltalán nem különbözik a hagyományos fehér krémfajtáktól. Ezért, bár az étel megjelenésében eredetinek bizonyul, íze nem szenved ettől..

Lila burgonya püré

De ami a legfontosabb, miért érdeklődik annyira a lila burgonya a tenyésztők iránt - ezek antocianin pigmentek, amelyek ezt a csodálatos színt adják a gumók pépének. Az antocianinok óriási gyógyító potenciállal rendelkeznek, amelyet az ókortól kezdve használtak a népi orvoslásban, ma pedig a hagyományos orvoslásban. Az antocianin forrása az áfonya, a szőlő, a gránátalma, a szeder, a fekete ribizli, az eperfa, a répa, a paprika és más, ibolyakék, lila és piros színű gyümölcs volt..

Az antocianinok glikozid anyagok, amelyek színét a közeg pH-ja határozza meg. Savas környezetben vörös árnyalatokat, lúgos környezetben sárgászöldet, semleges környezetben lilát kapnak. Ezért azok, akik lila burgonyát vezetnek be étrendjükbe, nem lepődhetnek meg, ha citromsav vagy ecet hozzáadásakor a zöldség hirtelen megváltoztatja a színét. Ugyanakkor a hőkezelés nem rombolja le ezeket az anyagokat, így a gumókat lehet főzni, sütni, párolni és párolni..

A lila burgonyát a következő betegségekben szenvedőknek ajánlják:

• diabéteszes retikulopátia;
• magas vérnyomás;
• kardiovaszkuláris patológia (érelmeszesedés);
• mérgezés;
• csökkent immunitás;
• bakteriális és vírusos etiológia gyulladásos betegségei.

A lila burgonya antioxidánsai képesek lassítani az öregedési folyamatokat, elpusztítani a rákot okozó szabad gyököket, megerősíteni az erek falát.

Az antioxidánsok mellett ezek a szokatlan színű gumók nagy mennyiségű C-vitamint tartalmaznak. Egyes források szerint tartalma csak a fele citrom tartalmának felel meg, vagyis két gumó helyettesítheti ennek a citrusnak az egyik gyümölcsét. A citromtól eltérően azonban a lila burgonya nem tartalmaz illóolajokat, amelyek gyakran okoznak allergiát..

Ezenkívül tudományos tanulmányok bebizonyították, hogy a lila burgonya csökkenti a vérnyomást a megnövekedett klorogénsavtartalom miatt, részt vesz a hormonális egyensúly szabályozásában (befolyásolja az ösztrogének - női nemi hormonok termelését). A karotinoidok (amelyek tartalmazzák az A provitamint) szintén megtalálhatók ennek a zöldségnek a cellulózában. A legmeglepőbb, hogy a magas keményítőtartalom ellenére az ametiszt színű burgonya nem növeli az elhízás kockázatát. Ez utóbbi a kék-ibolya burgonyát alkotó egyéb anyagok magas metabolikus aktivitásával magyarázható..

Talajelőkészítés, ültetés és gondozás

A gumók helyes fejlődésének és a magas hozamok előfeltétele a megfelelő gondozás. A lila burgonya ültetésének helyét úgy kell megválasztani, hogy az ültetés jól meg legyen világítva, lehetőleg a telek déli vagy délnyugati részén..

Lila burgonya ültetése

A talajnak elég könnyűnek kell lennie ahhoz, hogy az oxigén könnyen hozzáférjen a gyökerekhez, és ne hagyja, hogy a víz stagnáljon, de nem szabad megengedni, hogy a nedvesség egyáltalán ne maradjon el. Így a semleges homokos vályog, a sós-podzolos, a könnyű agyagos és az ártéri talaj a legalkalmasabb az ilyen típusú burgonya termesztésére. A gumók jó gyökeresedése és megfelelő fejlődése érdekében mélyre kell ásni azt a helyet, ahol az ültetést tervezik.

Jobb a durva kezdeti ásást elvégezni fagy előtt, amikor már elég hideg van.

Annak a ténynek köszönhetően, hogy a lapáttal kifordított nagy földrögök a felszínen lesznek, a bennük lévő kártevők lárvái a hideg idő beköszöntével elpusztulnak.

Ha a rögök összezúzódnak, akkor a rovarok könnyebben belefúródhatnak a mélybe és hibernálhatnak egy bolyhosodott talajréteg alatt, mint egy takaró alatt. Szintén kívánatos műtrágyákat adni 1 m2-enként - 30 g szuperfoszfát és 15 g kálium-só. Lehetséges, sőt szükség van humusz hozzáadására (fél kg / 1 m2), amely értékes gumóanyagokat eredményez a növekvő gumók számára.

Tavasszal, amikor a talaj legalább 5 ° C-kal felmelegszik, leszállni lehet. Ekkor egy második ásást végeznek, de már a talaj lazításával lyukakat ásnak, amelyek aljára fahamu öntik. Ez utóbbi nemcsak ásványi anyagok forrása, hanem jó antiszeptikus is, amely megakadályozza a bakteriális betegségek kialakulását. A lyukaknak legalább 30 cm-re kell lenniük egymástól ugyanabban a sorban, és a sorok között 60 cm-es rést kell hagyni. Ha a talaj nehéz, akkor a talajt, amellyel a gumókat be fogják borítani, homokkal kell keverni. . A furatok mélysége körülbelül 10 cm.

Ha korábban szeretné megkapni a betakarítást, akkor ültethet már kihajtott lila burgonyagumókat. Ehhez kb. Három héttel az ültetés előtt egy kivilágított helyiségben hagyják körülbelül 14-18 ° C-os, nulla feletti hőmérsékleten. A burgonya ültetése után jobb, ha fóliával letakarjuk, amelyet akkor távolítunk el, amikor a hajtások már körülbelül 10-13 cm magasak..

A száraz talajt többször bőségesen öntözik:

• a növények kelése után;
• rügyek megkötése után;
• miután a virágok lehullanak.

Célszerű az ültetvényeket hetente egyszer öntözni, feltéve, hogy nincs eső. Ha kéreg képződik a talaj felszínén, akkor meg kell lazítani. A túlzott talajnedvesség rothadásos megbetegedések kialakulásához vezethet. Ugyanakkor a nedvesség hiánya a lila burgonya kiszáradásához és kiszáradásához vezet..

Ne felejtsük el, hogy növényekkel gyomláljuk meg az ágyakat, és kezeljük őket késői gyulladással, coloradói burgonyabogárral és más kártevőkkel és betegségekkel szemben..

Tenyésztőink egyébként megpróbálták olyan fajtákat kifejleszteni, amelyek ellenállnak a burgonya számos betegségének. Ezért vásárlás előtt próbáljon megismerkedni a szakemberek ajánlásaival, és akkor ez az értékes és ízletes zöldség minden gyógyító potenciálját megadja Önnek..

Lila burgonyafajták videó áttekintése